วันไข่โลก 2569 ชวนกินไข่ให้เหมาะวัย เปิดข้อดีไข่ทั้งฟอง-ไข่ขาว
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ร่วมฉลองวันไข่โลก ครบรอบ 30 ปี ภายใต้ธีม “Protein that Powers and Protects” หรือโปรตีนที่เสริมพลังและปกป้องสุขภาพ ชวนประชาชนเลือกบริโภคไข่ให้เหมาะสมกับวัยและสภาพร่างกาย เพื่อให้ได้รับโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น พร้อมส่งเสริมการดูแลสุขภาพเพื่อลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)
ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่หาซื้อได้ง่ายและมีราคาไม่แพง โดยไข่ไก่ทั้งฟองให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ 9 ชนิด
เทคนิคเลือกไข่ไก่สดใหม่ เสริมโปรตีนคุณภาพดี แนะกินอย่างไรให้ผอม?
"ไข่ดิบ" ดีกว่าไข่สุก หรือไม่? เปิดเรื่องโภชนาการควรรู้ ก่อนเลือกกิน
รวมถึงสารอาหารสำคัญ เช่น โคลีน ซึ่งมีบทบาทต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ลูทีนที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
ไข่ไก่ทั้งฟอง เหมาะกับผู้ที่มีสุขภาพปกติ
สำหรับเด็กวัยเรียน วัยรุ่น วัยทำงาน และผู้สูงอายุที่มีสุขภาพปกติ สามารถบริโภคไข่ไก่ทั้งฟองได้ โดยปริมาณที่แนะนำคือวันละ 1 ฟอง หรือประมาณ 7 ฟองต่อสัปดาห์ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนและสารอาหารที่หลากหลาย ทั้งนี้ ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่และเลือกปริมาณให้เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละบุคคล
โปรตีนจากไข่ยังมีส่วนช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ รวมถึงรักษามวลกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการลดความเสี่ยงต่อภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย โดยควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอควบคู่กับการออกกำลังกายที่เหมาะสม
ไข่ขาว ทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมอาหารบางประเภท
ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง โดยมีโปรตีนหลักคืออัลบูมิน และแทบไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล จึงเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมพลังงานหรือจำกัดการบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอล
ผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือไขมันในเลือดสูง อาจเลือกบริโภคไข่ขาวตามความเหมาะสม อย่างไรก็ตาม การเลือกกินเฉพาะไข่ขาวหรือจำกัดไข่แดงควรพิจารณาจากภาวะสุขภาพโดยรวมและคำแนะนำของบุคลากรทางการแพทย์ ไม่จำเป็นต้องงดไข่แดงในผู้ป่วยทุกราย
ส่วนผู้ป่วยโรคไตควรระมัดระวังการบริโภคโปรตีนให้เหมาะสมกับระยะของโรคและแผนการรักษา เนื่องจากความต้องการโปรตีนแตกต่างกันในผู้ป่วยแต่ละราย จึงควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารก่อนปรับปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน
ข้อควรระวัง เลี่ยงไข่ดิบและเลือกวิธีปรุงให้เหมาะสม
แม้ไข่จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่ดิบหรือไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ เนื่องจากอาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ ไข่ขาวดิบยังมีสารอะวิดิน (Avidin) ที่สามารถจับกับไบโอตินและลดการดูดซึมสารอาหารชนิดนี้ได้ โดยการปรุงไข่ให้สุกจะช่วยลดความเสี่ยงดังกล่าว
สำหรับวิธีปรุงอาหาร ควรเลือกเมนูต้ม ตุ๋น นึ่ง หรือไข่น้ำ ซึ่งช่วยควบคุมปริมาณน้ำมันที่ใช้ได้ดีกว่าการทอด หากเลือกเมนูไข่ทอด ควรใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการเติมไขมันหรือเครื่องปรุงที่มีโซเดียมสูงเกินไป
กรมอนามัยแนะนำให้ประชาชนดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารให้หลากหลายตามหลักโภชนาการ เลือกผักและผลไม้หลายสี รับประทานโปรตีนให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ โดยตั้งเป้าหมายการมีกิจกรรมทางกายระดับปานกลางอย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์ตามความเหมาะสม
การบริโภคไข่ให้เหมาะสมกับวัยและสุขภาพ ควบคู่กับการเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการออกกำลังกาย เป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพและลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรังในระยะยาว
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : วันไข่โลก 2569 ชวนกินไข่ให้เหมาะวัย เปิดข้อดีไข่ทั้งฟอง-ไข่ขาว
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.pptvhd36.com