6 ความเข้าใจผิด การใช้ 'หม้อหุงข้าว' หลายบ้านทำประจำ แหล่งบ่มเพาะมะเร็งร้าย
เช็กพฤติกรรมด่วน! 6 ความเข้าใจผิด เกี่ยวกับการใช้ 'หม้อหุงข้าว' ชี้ หลายบ้านทำประจำ ภัยเงียบใกล้ตัว แหล่งบ่มเพาะ 'มะเร็ง' ร้าย
เมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2568 หม้อหุงข้าว คือ อุปกรณ์ไฟฟ้าที่มีแทบทุกบ้านในประเทศไทย เพราะเป็นอุปกรณ์อำนวยความสะดวกสำคัญสำหรับโต๊ะอาหาร แต่รู้หรือไม่ หากใช้ผิดวิธี อาจนำไปสู่โรคร้าย
สื่อต่างประเทศรายงาน เช็กด่วน6 พฤติกรรมการใช้ 'หม้อหุงข้าวไฟฟ้า' แบบผิด ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ หลายบ้านทำประจำ จากแหล่งอาหารกลายเป็นแหล่งบ่มเพาะสารพิษเข้าร่างกาย อาจเป็นโรคร้ายโดยที่ไม่รู้ตัว
หากคนในครอบครัวทำ 6 พฤติกรรมนี้ ควรรีบแก้ไขทันที
1. ใช้หม้อในหุงข้าวที่ชั้นเคลือบหลุดลอก หรือมีรอยขีดข่วน
เมื่อสารเคลือบด้านในหม้อหลุดลอก หรือมีรอยขีดข่วน เศษไมโครพลาสติกหรือเศษโพลิเมอร์ อาจปะปนเข้าไปในอาหารระหว่างการหุงต้ม ยิ่งถ้าหากเป็นสารเคลือบราคาถูกบางชนิด เมื่อเจอความร้อนอาจสร้างสารพิษอย่าง PFOA หรือ PTFE ที่ปล่อยไอระเหยเป็นพิษ ส่งผลกระทบต่อตับ ระบบฮอร์โมน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
ข้อแนะนำ ควรเลือกหม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่ได้มาตรฐาน
ภาพประกอบ
2. ทิ้งข้าวที่สุกแล้วไว้ในหม้อนานเกินไป
ไม่ควรปล่อย'ข้าวสุก' ทิ้งไว้ในหม้อนาน ๆ ที่อุณหภูมิห้อง เพราะสภาพแวดล้อมเช่นนี้ เหมาะกับเชื้อแบคทีเรีย Bacillus cereus ในการเจริญเติบโต ซึ่งเชื้อชนิดนี้ ไม่สามารถทำลายด้วยความร้อนจากการอุ่นใหม่
อาจก่อให้เกิด อาการอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย อาเจียน หากมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารซ้ำ ๆ อาจทำให้เยื่อบุลำไส้เสียหาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
ภาพประกอบ
3. ไม่ทำความสะอาดหม้ออย่างสม่ำเสมอและถูกวิธี
เศษอาหาร ไอน้ำ และสภาพแวดล้อมที่ปิดมิดชิดของหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียและเชื้อราในการเจริญเติบโต โดยเฉพาะหากฝาหม้อและร่องระบายไอน้ำไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกวิธี อาหารที่หุงในหม้อที่สกปรกอาจปนเปื้อนสารพิษจากเชื้อรา (aflatoxin) ซึ่งเป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็งตับที่รุนแรงที่สุดที่ WHO ได้เตือนไว้
ภาพประกอบ
4. ใช้วัตถุแหลมคมสัมผัสกับด้านในหม้ออย่างสม่ำเสมอ
การใช้ช้อนโลหะ ตะเกียบแหลม หรือฟองน้ำชนิดแข็ง อาจทำให้สารเคลือบเป็นรอยขีดข่วน เกิดการหลุดลอก นำไปสู่การปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร
นอกจากนี้ หากสารเคลือบด้านในไม่ได้มาตรฐาน เมื่อสัมผัสโดยตรงกับอาหาร จะเพิ่มความเสี่ยงจากสารพิษ หากสะสมเป็นเวลานานทำให้ระบบประสาทเสื่อม ความจำลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์และการเผาผลาญผิดปกติ
ภาพประกอบ
5. ใช้หม้อชั้นในที่ทำจากอะลูมิเนียมเปล่าหรือวัสดุคุณภาพต่ำ
หม้อหุงข้าวราคาถูกบางรุ่น บริเวณด้านในหม้อไม่มีการเคลือบผิว ทำจากอลูมิเนียมเปล่าทั้งหมด ซึ่งง่ายต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ โดยเฉพาะเมื่อหุงอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรด อาจนำไปสู่การปนเปื้อนในอาหาร เมื่อสะสมในร่างกาย อาจส่งผลกระทบต่อตับ ระบบประสาท และการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
หากสะสมในระยะยาว ยังถูกตั้งข้อสงสัยว่าอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของฮอร์โมน และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งทางเดินอาหาร
ภาพประกอบ
6. ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าทำอาหารที่มีน้ำมันมาก-มีรสเปรี้ยว
หลาย ๆ บ้านโดยเฉพาะเหล่าเด็กหอ นิยมนำหม้อหุงข้าวไฟฟ้าไปประกอบอาหาร เช่น แกงรสเปรี้ยว, ต้มกระดูก, ผัด หรือ ทอด
อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ต้องการอุณหภูมิและเวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน ทำให้ชั้นเคลือบเสียหายได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำมัน กรด หรือเครื่องปรุงมาก อาจเกิดปฏิกิริยากับชั้นเคลือบหรือโลหะภายในหม้อ สร้างสารประกอบที่เป็นอันตรายอย่าง อะคริลาไมด์ (acrylamide) หรือสารออกซิแดนต์ที่เป็นพิษ
หากทำบ่อย ๆ จะนำไปสู่การดูดซึมสารเหล่านี้ในระยะเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบเรื้อรังและมะเร็ง
ที่มา : kenh14.vn
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : 6 ความเข้าใจผิด การใช้ 'หม้อหุงข้าว' หลายบ้านทำประจำ แหล่งบ่มเพาะมะเร็งร้าย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th