ชวนรู้จัก ‘บะหมี่ข้าวเซิงจ้า’ อาหารพื้นเมืองรสเด็ด ตำรับมรดกวัฒนธรรมในกว่างซี

× กรุณาติดต่อทีมงานเพื่อดาวน์โหลดคลิป

หนานหนิง, 24 มี.ค. (ซินหัว) — ชวนรู้จัก “บะหมี่ข้าวเซิงจ้า” อาหารพื้นเมืองรสเลิศดั้งเดิมของเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั้งของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยเมนูบะหมี่ข้าวเซิงจ้าล้วนทำจากวัตถุดิบธรรมชาติทั้งหมด ผ่านกระบวนการทำที่พิถีพิถันและใช้เวลาหลายวัน ตั้งแต่การเลือกข้าว การหมักข้าว การบด การบีบน้ำส่วนเกินออก การนึ่ง และการนวดแป้ง

ขั้นตอนที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดคือการบีบแป้งลงไปในน้ำเดือดโดยตรงเพื่อขึ้นรูปเป็นเส้น ก่อนตักขึ้นมาทันที แล้วนำไปปรุงรสพร้อมเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติสดใหม่ โดยเทคนิคการทำบะหมี่ข้าวหมี่เซิงจ้าได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับภูมิภาคของกว่างซี

(บันทึกภาพวันที่ 21 มี.ค. 2026)