หมอเปิดชัดๆ 5 เมนูมื้อเช้า ลดเสี่ยงเบาหวาน ฟื้นฟูเส้นประสาท
นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก "หมอเจด" เผย 5 เมนูเช้า ลดเสี่ยงเบาหวาน ฟื้นฟูเส้นประสาท โดยระบุว่า เริ่มวันปีใหม่ด้วยคุมหวาน "มื้อเช้า" กันนะครับ
จริง ๆ แล้ว มื้อเช้าเป็นตัวกำหนดว่าวันนั้นน้ำตาลจะนิ่งหรือเหวี่ยง และมีผลต่อเส้นประสาทโดยตรง โดยเฉพาะคนที่เริ่มมีอาการมือชา เท้าชา เหน็บ ชาเป็นพัก ๆ หรือมีเบาหวานแฝง ถ้าเริ่มเช้าผิด อินซูลินจะรวนทั้งวัน และเส้นประสาทจะอักเสบซ้ำ ๆ แบบไม่รู้ตัว มาดูเมนูเช้าที่ช่วยทั้งคุมน้ำตาล และฟื้นฟูเส้นประสาทไปพร้อมกัน
1. ไข่ + ผัก = ฐานเสถียรของน้ำตาล
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและมีวิตามินบีหลายชนิดที่จำเป็นต่อเส้นประสาท โดยเฉพาะ B12 และโคลีน การกินไข่ต้ม ไข่คน หรือไข่ลวกคู่กับผัก เช่น ผักใบเขียว เห็ด มะเขือเทศ จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้น้ำตาลไม่พุ่งตั้งแต่เช้า และลดการอักเสบของเส้นประสาทได้ดี กินแบบนี้จะอิ่มนาน มือไม่สั่น สมองไม่เบลอช่วงสาย
2.โยเกิร์ตไม่หวาน + ธัญพืชไม่ขัดสี
ลำไส้กับเส้นประสาทเชื่อมกันมากกว่าที่คิด โยเกิร์ตไม่หวานช่วยเติมจุลินทรีย์ดี ลดการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย เมื่อการอักเสบลด เส้นประสาทก็ฟื้นตัวได้ดีขึ้น ควรกินคู่กับข้าวโอ๊ตหรือเมล็ดธัญพืชเล็กน้อย เพื่อให้ไฟเบอร์ช่วยคุมระดับน้ำตาล ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งเร็ว เหมาะมากกับคนที่ไม่อยากกินมื้อเช้าหนัก ๆ
3. ข้าวกล้องปริมาณน้อย + ปลา
ข้าวไม่ใช่ศัตรู ถ้ากินถูกแบบ ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ในปริมาณพอเหมาะ จะให้พลังงานที่ค่อย ๆ ปล่อย ไม่ทำให้น้ำตาลแกว่ง เมื่อกินคู่กับปลา เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน หรือปลานึ่ง จะได้โอเมก้า-3 ที่ช่วยลดการอักเสบของเส้นประสาทและหลอดเลือด เหมาะกับคนที่เริ่มมีภาวะปลายประสาทเสื่อมจากน้ำตาลสูง
4. ถั่ว–เมล็ดพืช เสริมแร่ธาตุให้เส้นประสาท
อัลมอนด์ วอลนัต เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดแฟลกซ์ มีแมกนีเซียมและไขมันดี ช่วยให้การส่งสัญญาณประสาททำงานดีขึ้น ลดอาการชาหรือปวดแสบจากเส้นประสาท แนะนำกินแค่วันละ 1 กำมือเล็ก ๆ คู่กับมื้อเช้า จะช่วยคุมน้ำตาลและลดความอยากหวานระหว่างวันได้ดีมาก
5. เครื่องดื่มเช้า เลือกให้ถูก
งดกาแฟหวาน ชานม น้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้า เพราะจะทำให้น้ำตาลพุ่งเร็วมาก ตัวเลือกที่ดีกว่าคือ น้ำอุ่น กาแฟดำไม่หวาน ชาเขียวอ่อน ๆ หรือชาสมุนไพร เครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงเส้นประสาท และไม่รบกวนอินซูลิน
ถ้าอยากลดเสี่ยงเบาหวานและฟื้นฟูเส้นประสาท อย่ามองข้ามมื้อเช้า เลือกโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ และลดหวานตั้งแต่เริ่มวัน จะช่วยให้น้ำตาลนิ่งทั้งวัน เส้นประสาทไม่ถูกกระตุ้นซ้ำ ๆ อาการชา ปวด แสบ จะค่อย ๆ ดีขึ้นแบบยั่งยืนโดยไม่ต้องพึ่งยาเพิ่ม
ขอบคุณ FB : หมอเจด