“pad thai” ถูกระบุเป็นคำสากล เมนูอาหารที่ทั่วโลกรู้จัก!

เว็บไซต์ Oxford Dictionaries ได้บรรจุชื่อ “pad thai” ให้เป็นคำสากลที่ทั่วโลกรู้จัก ซึ่งอยู่ในหมวด C2 หมายถึงหมวดศัพท์ทั่วไปที่ถูกบัญญัติ ใช้เพื่อแสดงให้รู้ถึงแหล่งที่มาต้นกำเนิดของสิ่งนั้น ๆ และใช้เป็นชื่อสากลเหมือนกับคำว่า “pizza” จากอิตาลี

หากพิมพ์ภาษาอังกฤษด้วยตัวพิมพ์เล็กว่า “pad thai” จะพบกับความหมายว่า “เป็นอาหารจากประเทศไทย ซึ่งเป็นชนิดเส้น ที่ทำมาจากข้าว เครื่องปรุง ไข่ ผัก เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล”

จุดกำเนิดของ ผัดไทย เกิดขึ้นเมื่อช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ตอนนั้นจีนได้เข้ามาที่ประเทศไทยเป็นจำนวนมาก โดยเมนู “ก๋วยเตี๋ยว” ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในตอนนั้นเอง และ จอมพล ป. พิบูลสงคราม ซึ่งดำรงตำแหน่งนายกรัฐมนตรี ได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมารับประทาน ก๋วยเตี๋ยว กันมากขึ้น เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากสภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำจากสงคราม

หลังจากมีแนวคิดจะดัดแปลง “ก๋วยเตี๋ยว” ให้เป็นอาหารไทย จึงนำไปผัดแทน ตอนนั้นใช้เส้นจันทบูร ส่วนหมูก็ไม่ใส่เพราะกลัวถูกมองเป็นผัดซีอิ๊ว ซึ่งจะไปคล้ายอาหารจีนมากเกินไป จึงใส่กุ้งแห้ง ตามด้วยเต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลี ถั่วงอก และถูกตั้งชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย พอกาลเวลาผ่านไปจึงเหลือแค่ ผัดไทย

โดย “ผัดไทย” ได้กลายเป็นอีกหนึ่งในอาหารประจำชาติไทยที่ได้รับความนิยมและยอมรับไปทั่วโลก