วิจัยฮาร์วาร์ดเฉลยแล้ว ชา vs กาแฟ ดื่มอะไรดีต่อ "หัวใจและสมอง" มากกว่ากัน?

"ชา vs กาแฟ" เครื่องดื่มชนิดไหนช่วยลดเสี่ยง "อัลไซเมอร์-โรคหัวใจ" ได้ดีกว่า? เปิดข้อมูลวิจัยล่าสุดที่คนรักสุขภาพต้องรู้

ชวนเปิดข้อมูลเพื่อทำความเข้าใจว่า เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและระบาดวิทยากล่าวอย่างไร เกี่ยวกับประโยชน์ของชาและกาแฟที่มีต่อ 2 อวัยวะสำคัญของร่างกาย

ชาและกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันมาอย่างยาวนาน หากพิจารณาในระดับโลก "ชา" ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากกว่า (ข้อมูลจาก Telegraph) อย่างไรก็ตาม ในประเทศอังกฤษ กาแฟเริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้น เนื่องจากผู้คนจำนวนมากเชื่อในประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับ

เมื่อนำมาเปรียบเทียบในแง่ของประโยชน์ต่อ "หัวใจและหลอดเลือด" รวมถึง "สมอง" ซึ่งเป็นสองอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย แบบไหนจะเหนือกว่ากัน?

ระบบหัวใจและหลอดเลือด: "ชา" เป็นฝ่ายได้เปรียบ

งานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่า ทั้งชาและกาแฟสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ อย่างไรก็ตาม หลักฐานล่าสุดบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ชา โดยเฉพาะ "ชาเขียว" มีความโดดเด่นกว่าในการสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีปริมาณสารโพลีฟีนอลที่เป็นเอกลักษณ์

Telegraph อ้างอิงผลสรุปการวิจัยในปี 2022 พบว่า การดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตและไขมันในเลือด สารโพลีฟีนอลในชา โดยเฉพาะฟลาแวน-3-ออล (Flavan-3-ol) เชื่อว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด และสนับสนุนการไหลเวียนโลหิต

Aisling Pigott ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและโฆษกสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ ให้ความเห็นว่า: "ทั้งชาและกาแฟเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม สามารถสนับสนุนสุขภาพหัวใจได้ แต่โพลีฟีนอลในชาอาจจะเหนือกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ยังขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณดื่มและวิธีการใช้ของคุณด้วย"

ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังตั้งข้อสังเกตว่า งานวิจัยส่วนใหญ่เป็นการสังเกตการณ์ ซึ่งหมายความว่ายังไม่สามารถยืนยันความสัมพันธ์เชิงเหตุและผลได้โดยตรง 100%

ส่วนเรื่องสมอง "กาแฟ" โดดเด่นกว่า

หากพิจารณาเฉพาะหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง ในปัจจุบันกาแฟดูจะมีบทบาทที่เหนือกว่า

งานวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (Harvard Medical School) ที่ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างกว่า 130,000 คน พบว่าการดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน 2-3 แก้วต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้ 15-20% ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันนี้ยังพบในกลุ่มคนที่ดื่มชา 1-2 แก้วต่อวันเช่นกัน แต่ไม่พบประโยชน์ในเครื่องดื่มประเภทที่สกัดคาเฟอีนออก (Decaf) สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจมีบทบาทสำคัญในการปกป้องระบบประสาท

ที่น่าสนใจคือ งานวิจัยในปี 2025 ที่ติดตามกลุ่มตัวอย่างวัยกลางคนในอังกฤษกว่า 200,000 คน เป็นเวลา 9 ปี พบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำตาลเป็นประจำมีความเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์ลดลง 34%, โรคพาร์กินสันลดลง 37% และความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคระบบประสาทเสื่อมลดลงถึง 47%

ศาสตราจารย์ Tim Spector นักระบาดวิทยาและผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทวิทยาศาสตร์โภชนาการ Zoe (อังกฤษ) กล่าวว่า: "หากดูจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ กาแฟมีข้อมูลที่น่าเชื่อถือที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวต่อสมองและระบบไมโครไบโอมในลำไส้"

อย่างไรก็ตาม ท่านยังย้ำว่าประโยชน์จะเกิดขึ้นเมื่อบริโภคในระดับที่เหมาะสม คือประมาณ 2-4 แก้วต่อวัน เมื่อใดที่กาแฟเริ่มส่งผลกระทบต่อการนอนหลับหรือทำให้เกิดความวิตกกังวล ผลเสียอาจมากกว่าผลดี

สรุปแล้วควรเลือกแบบไหน?

ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ชาอาจจะเหนือกว่าเล็กน้อยในการสนับสนุนหัวใจเนื่องจากสารฟลาโวนอยด์และมีปริมาณคาเฟอีนที่ต่ำกว่า ในขณะที่กาแฟมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับมากกว่าในเรื่องการปกป้องสมองและหน้าที่ด้านการรับรู้

"ทั้งชาและกาแฟมีสารประกอบที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มันก็มีอยู่ในอาหารชนิดอื่นเช่นกัน ประเภทที่ดีที่สุดคือประเภทที่เหมาะสมกับร่างกายและวิถีชีวิตของคุณ" Pigott กล่าว

หากคุณเป็นคนที่ไวต่อคาเฟอีนหรือนอนหลับยาก ชาอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า ในทางกลับกัน หากร่างกายของคุณตอบสนองได้ดีและคุณมักดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำตาลในตอนเช้า ก็ไม่มีเหตุผลใดที่จะต้องละทิ้งนิสัยนี้

ท้ายที่สุด เมื่อพูดถึงหัวใจและสมอง สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ที่เพียงแค่ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว แต่อยู่ที่วิถีชีวิตโดยรวม ทั้งการรับประทานอาหารที่สมดุล การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการนอนหลับที่มีคุณภาพ