“กาแฟมะพร้าวตะเคียนเตี้ย” ของดีชุมชนชลบุรี ผสานกาแฟสดกับน้ำมะพร้าวหอมหวาน

กาแฟมะพร้าวตะเคียนเตี้ย เครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ของดีชุมชนบางละมุง จ.ชลบุรี กำลังเป็นที่พูดถึงอย่างมาก ด้วยการผสมผสานความเข้มข้นของกาแฟสด เข้ากับความหอมหวานสดชื่นของน้ำมะพร้าวสดจากท้องถิ่น ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของชุมชนตะเคียนเตี้ย เมนูนี้ถือเป็นการต่อยอดผลผลิตท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับมะพร้าวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้กาแฟสูตรพิเศษ จนได้รสชาติแปลกใหม่ ดื่มง่าย ถูกใจทั้งคนรักกาแฟและนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการลองเมนูใหม่ๆ นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ยังสะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชนที่มุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัสเสน่ห์วิถีชุมชนตะเคียนเตี้ย หลายคนต่างยกให้เป็นเมนูคลายร้อนที่สดชื่น หอมละมุน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนกลายเป็น "ของดีตะเคียนเตี้ย" ที่ห้ามพลาด

ดร.มาลิณี สิงหสุวิช เลขานุการสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี เปิดเผยว่า กาแฟมะพร้าวนี้มีต้นกำเนิดจากชุมชนตะเคียนเตี้ยซึ่งเป็นแหล่งมะพร้าวจำนวนมาก การคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาเพื่อใช้มะพร้าวแทนนมข้นเทียม สร้างสรรค์รสชาติที่กลมกล่อมและสร้างรายได้ให้กับชุมชน การปรุงกาแฟจะใช้กาแฟสดคั่วสกัด 1 ช็อต ผสมกับมะพร้าวที่คัดสรรอย่างดี ไม่แก่หรือแห้งจนเกินไป เพื่อป้องกันกลิ่นหืน มะพร้าวจะคั้นสดโดยไม่ผสมน้ำ จากนั้นนำไปสกัด 1 ช็อต สตีมให้เกิดฟอง แล้วจึงนำมามิกซ์กับกาแฟ โดยไม่ใส่น้ำตาล ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม มะพร้าวต้องสดใหม่เสมอเนื่องจากมีอายุสั้นเพียง 3 ชั่วโมง ซึ่งชุมชนได้คิดค้นกรรมวิธีเฉพาะเพื่อรักษาคุณภาพของมะพร้าวให้สามารถจำหน่ายได้โดยไม่ต้องจอง

นอกจากเมนูกาแฟมะพร้าวแล้ว วิถีชุมชนตะเคียนเตี้ยยังมีความผูกพันกับมะพร้าวมาอย่างยาวนาน โดยมีอาหารซิกเนเจอร์อย่างแกงไก่กะลา ซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จากการใช้กะลาอ่อนที่หาทานยาก รวมถึงเมนูอื่นๆ เช่น แกงคั่วกะลา และแกงยอดมะพร้าว ซึ่งล้วนแสดงถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นและการนำวัตถุดิบที่มีในชุมชนมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารที่น่าสนใจ

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news