เผย 4 ขั้นตอน ยืดอายุ "กล้วย" อยู่ได้นานถึง 6 เดือน คงสภาพ-รสชาติ อยู่ครบ!!

เก็บผิดแค่จุดเดียว กล้วยสุกเละใน 3 วัน เผยสิ่งที่ไม่ควรทำเมื่อต้องการเก็บกล้วย พร้อมเผยเคล็ดลับยืดอายุให้อยู่ได้นานถึง 6 เดือน

ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยในการเก็บรักษา อาจทำให้กล้วยหนึ่งหวีสุกเร็วผิดปกติภายในเวลาแค่ไม่กี่วัน จนกลายเป็นกล้วยเละ ไม่น่ารับประทาน ล่าสุดนักข่าวสายไลฟ์สไตล์ของอังกฤษออกมาเล่าประสบการณ์ตรง เตือนคนรักกล้วยให้ระวังจุดที่หลายคนมองข้าม

นักข่าวดังเล่าประสบการณ์ กล้วยสุกเกินคาดในเวลา 3 วัน

แองเจลา ปาโทรเน นักข่าวสายไลฟ์สไตล์จากหนังสือพิมพ์ Daily Express ของอังกฤษ เปิดเผยว่า เธอเพิ่งซื้อกล้วยมาหนึ่งหวี แต่ภายในเวลาเพียง 3 วัน กล้วยทั้งหมดกลับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่มผิดปกติ ทั้งที่ยังไม่ถึงเวลาสุกงอมตามธรรมชาติ

แองเจลาเล่าว่า กล้วยโดยทั่วไปหากวางไว้บนเคาน์เตอร์หรือเตาในครัว จะสามารถคงความสดได้ราว 5 วันหลังเริ่มสุก แต่ในกรณีของเธอ กล้วยดิบที่เพิ่งซื้อมากลับสุกเร็วกว่าปกติอย่างเห็นได้ชัด

ต้นเหตุที่แท้จริง คือผลไม้ที่วางอยู่ข้างกัน

หลังตรวจสอบอย่างละเอียด แองเจลาพบว่าความผิดพลาดสำคัญ คือการวางกล้วยไว้ใกล้กับอะโวคาโด โดยไม่ทันสังเกตว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาเมื่อสุก

ก๊าซเอทิลีนถือเป็นฮอร์โมนพืชที่ช่วยเร่งกระบวนการสุกงอมของผลไม้ เมื่อกล้วยถูกวางไว้ใกล้กับอะโวคาโด ก๊าซดังกล่าวจึงไปเร่งให้กล้วยสุกเร็วขึ้นจนกลายเป็นกล้วยเละภายในเวลาอันสั้น

เอทิลีนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

แองเจลาอธิบายเพิ่มเติมว่า ก๊าซเอทิลีนไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเสมอไป ในบางกรณีสามารถใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ เช่น หากต้องการให้กล้วยดิบสุกเร็วขึ้น การนำไปวางใกล้อะโวคาโดหรือผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีนก็ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ตามต้องการ

อย่างไรก็ตาม หากไม่ตั้งใจเร่งการสุก การวางผลไม้เหล่านี้รวมกันอาจทำให้กล้วยเสียเร็วกว่าที่คิด

กล้วยสุกเกินไป ยังเอาไปทำอะไรได้บ้าง

แม้กล้วยจะสุกงอมเกินรับประทานตามปกติ แองเจลาระบุว่า เธอไม่ได้นำกล้วยเหล่านั้นไปทิ้ง แต่เลือกนำมาแปรรูปเป็นขนมแทน ทั้งเค้กกล้วยช็อกโกแลต และคุกกี้ข้าวโอ๊ต ซึ่งยังคงได้รสชาติอร่อย

วิธีเก็บกล้วยให้สดนานขึ้น นักข่าวเผยจากประสบการณ์ตรง

หลังจากบทเรียนครั้งนั้น แองเจลาได้ปรับวิธีการเก็บรักษากล้วย โดยแยกกล้วยออกจากอะโวคาโด แอปเปิ้ล และผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน พบว่ากล้วยหวีใหม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยหลังผ่านไปถึง 6 วัน

นอกจากนี้ เธอยังแนะนำวิธีเก็บกล้วยให้ได้นานหลายเดือน ด้วยการแช่แข็ง แต่กล้วยที่นำมาแช่ควรเป็นกล้วยที่ไม่สุกงอมจนเกินไป ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีกัน!

1.ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแว่น

2.วางบนถาดแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งจนแข็ง

3.เมื่อแข็งแล้วนำออกมาใส่ถุงซิปล็อก โดยไล่อากาศออกให้หมด ติดฉลากวันจัดเก็บกันลืม

4.นำกล้วยที่ใส่ถุงซิปล็อกไล่อากาศแล้ว กลับไปแช่ช่องฟรีซตามเดิม

กล้วยที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน เหมาะสำหรับนำไปทำสมูทตี้หรือทานคู่กับโยเกิร์ต แต่ไม่ควรเก็บนานกว่านั้น เพราะรสชาติอาจเริ่มลดลงแล้ว ใครมีกล้วยเหลือเยอะอยากเก็บไว้ค่อยๆกิน ลองนำวิธีนี้ไปใช้ดูกันได้เลย