สาวไทยในออสเตรเลีย รีวิวอาชีพบาริสต้า รายได้ฟินๆ 1.2 ล้านต่อปี
สาวไทยในออสเตรเลีย รีวิวอาชีพบาริสต้า รายได้ฟินๆ 1.2 ล้านต่อปี เริ่มจากทำงานร้านอาหารไทย สู่การเป็นครูสอนทำกาแฟ ลงแข่งขันได้ที่ 3 ของประเทศ
น้องมุก – วรกมล เลี้ยงรักษา สาวไทยบาริสต้าเทรนเนอร์-ครูสอนกาแฟในเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย เล่าชีวิตการเป็นบาริสต้าที่ร้าน Axil Coffee Roaster
แม้ต้องทำงานภายใต้ความกดดัน แต่มีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำกาแฟให้ลูกค้า
รีวิวอาชีพบาริสต้าให้ฟังหน่อย
มุกอยู่ออสเตรเลียตั้งแต่ปี 2008 ตอนนั้นมาเรียนภาษาอยู่ที่ซิดนีย์ ประมาณ 1 ปี ตอนแรกที่มาก็ไม่ได้เป็นบาริสต้าเลยนะคะ เราก็ไปทำงานร้านอาหารไทย เป็นพนักงานเสิร์ฟก่อน
แล้วก็ค่อยๆ ขยับมาเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารฝรั่ง แล้วก็ได้มาเป็นผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหาร แล้วก็ค่อยๆ เริ่มเรียนทำกาแฟก็เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เข้าสู่วงการกาแฟค่ะ
ถ้าให้รีวิวอาชีพบาริสต้า อาชีพบาริสต้าเป็นอาชีพที่สนุกมากค่ะ งานหนักไหม งานก็ไม่เบา เพราะต้องมียกของ ยกกาแฟ บางทีถุงกาแฟก็หนัก 1 กิโลฯ ขวดนมก็ 2 ลิตร เป็นงานที่ไม่ได้สบาย
แต่ความสนุกของงานนี้คือ การที่เราได้อยู่กับกาแฟทั้งวัน ได้ทำกาแฟ บดกาแฟ ชงกาแฟ ทำลาเต้อาร์ต ได้คุยกับลูกค้าทั้งวัน มีความสุขมาก
การเติบโตใน อาชีพบาริสต้า เป็นยังไงบ้าง
ถ้าคนที่อยากก้าวหน้าในอาชีพนี้ ก็เป็นอาชีพที่มี Career Path ที่ไปต่อได้หลายแบบเหมือนกันค่ะ จะเป็นคนคั่วก็ได้ จะเปิดคาเฟ่เองก็ได้ เป็นเจ้าของเอง
หรือจะขยับจากบาริสต้าเป็นหัวหน้าบาริสต้า แล้วก็ขยับไปเป็นคาเฟ่เมเนเจอร์ก็ได้ค่ะ
งานหลักๆ ของมุกในแต่ละวันทำอะไรบ้าง หลักๆ ก็คือทำกาแฟค่ะ มี Quality Control หรือการควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่การทำ การชิม การคัดเลือกกาแฟ การเก็บ รวมถึงการดูแลพนักงานด้วย
รายได้ดีแค่ไหน
ขอพูดในฐานะถ้าเป็นบาริสต้าธรรมดาแล้วกันนะคะต่อปีก็ตามใน Google เลย ได้ประมาณ 55,000 เหรียญ (1.2 ล้านบาท)
ตรงนี้จริงๆ แล้วขึ้นอยู่กับแต่ละบริษัทที่เราทำด้วยว่า ขนาดเล็กหรือใหญ่แค่ไหน ความรับผิดชอบในขอบเขตของงาน เป็นยังไง
เราอาจจะเป็นบาริสต้าเฉยๆ รายได้ก็ประมาณ 48,000 เหรียญ ถ้าเป็นหัวหน้าบาริสต้าก็จะมีรายได้ที่สูงไปกว่านั้น แต่ถ้าคนที่ทำเป็นพาร์ทไทม์ก็จะได้อีกรายได้หนึ่งค่ะ
ต้องมีใจบริการ
บางทีมันยุ่งมากจริงๆ แต่เราต้องยิ้มกับลูกค้า คุยต้อนรับลูกค้า เพราะนี่คือพาร์ทหนึ่งของอาชีพบริการค่ะ น่าจะเป็นหนึ่งในความยากของอาชีพบาริสต้าเลย
อย่างที่ออสเตรเลียจะยุ่งมาก วันหนึ่งเราทำกาแฟ 100 แก้ว บางวันแตะ 1,000 แก้ว มันก็ค่อนข้างยุ่งมาก ดังนั้นพยายามทำงานใต้ความกดดันก็น่าจะเป็นความท้าทายของอาชีพบาริสต้าค่ะ
บาริสต้าสายประกวด
ที่เขียนอยู่ใน Bio ของมุกนะคะ มุกก็ได้ไปแข่งขันทำกาแฟในปี 2020 เป็นที่ 2 ในรายการCoffee Boost Speed
ส่วนปี 2023 ได้ที่ 3 ของประเทศออสเตรเลียในรายการCoffee Boost เป็นการแข่งขันทำกาแฟค็อกเทลนะคะ ซึ่งมุกก็เข้าแข่งขันในสายกาแฟมาตั้งแต่ปี 2017 แล้วค่ะ
ฝากถึงคนไทยอยากเป็นบาริสต้า
ข้อแรก น่าจะเป็นเรื่องของภาษา การสื่อสารสำคัญมากจริงๆ เพราะอย่างบริษัทที่มุกทำงาน มีคนทุกชาติ ภาษาที่ใช้สื่อสารก็เป็นภาษาอังกฤษ เพราะฉะนั้น ภาษาเป็นสิ่งแรกที่ต้องฝึกมา
การเตรียมตัวอย่างหนึ่ง ถ้าจะมาในสายบาริสต้าก็เตรียมตัวไว้เลยว่าเราต้องทำงานในสายบริการต้องมีใจรักบริการ ต้องยิ้มแย้มแจ่มใส
ส่วนการทำกาแฟ จริงๆ จะมาเรียนที่นี่ หรือเรียนที่ไหนก็ได้ แต่ควรจะเรียน เพราะว่าจะทำให้เรารู้ว่าข้อปฏิบัติ ข้อควรทำ ข้อไม่ควรทำของอาชีพนี้อยู่ จะทำให้เรารู้ตรงนั้น
ยิ่งเรียนในที่ที่เชื่อถือได้ก็จะทำให้เรามีเทคนิคที่ดีมากขึ้น เราสามารถเรียนรู้ในสิ่งที่ถูกต้องได้มากขึ้นค่ะ
ความสุขของคนชงกาแฟ
ความสุขของการทำอาชีพบาริสต้ามีเยอะมาก สำหรับมุกนะ มันคือการได้ทำกาแฟให้กับลูกค้าประจำทุกวัน และลูกค้าประจำก็กลายเป็นคนที่มาคุยกับเราในเรื่องต่างๆ ทุกวัน
เรารู้สึกว่าเหมือนมีเพื่อนแวะเวียนมาคุยเรื่อยๆ พอเขากลับมาที่ร้านแล้วอยากได้กาแฟที่เราทำ เรารู้สึกว่าอย่างน้อยเราได้เป็นคนๆ หนึ่งที่ทำให้เขาได้กินกาแฟที่อร่อย
สำหรับมุกการทำกาแฟแล้วมีลูกค้าประจำกลับมาคุยกับเราทุกวัน สิ่งนี้คือความสุขของการทำกาแฟแล้วค่ะ
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : สาวไทยในออสเตรเลีย รีวิวอาชีพบาริสต้า รายได้ฟินๆ 1.2 ล้านต่อปี
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th