สร้างอาชีพขาย ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เปิดขายก่อนรอเด็กเปิดเทอม
เชื่อไหมว่าอาชีพ “ขายไก่ทอดหน้าโรงเรียน” กลับกลายเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เริ่มต้นง่าย รายได้ดี และมีโอกาสขยายต่อได้แบบไม่จำกัด เพราะเด็กนักเรียนคือหนึ่งใน “กลุ่มลูกค้าที่ซื้อซ้ำมากที่สุด” ขอแค่รสชาติถูกปาก ราคาเข้าถึงได้ ทำเลดี คุณก็สามารถเริ่มอาชีพนี้ได้
วัตถุดิบที่จำเป็น
- สันในไก่ 3 กก. 255 บาท
- ซอสหอยนางรม 1 กก. 28 บาท
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 200 มล. 20 บาท
- ซีอิ๊วขาว 500 มล. 40 บาท
- พริกไทยป่น 50 ก. 40 บาท
- น้ำตาลมะพร้าว 1 กก. 50 บาท
- น้ำมันสำหรับทอด 5 ลิตร 230 บาท
- แป้งทอดกรอบ 1 กก. 47 บาท
- เกล็ดขนมปัง 1 กก. 62 บาท
- ผงปรุงรส 70 ก. 13 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
- กระชอน 90 บาท
- กระทะ 2 หู 20 นิ้ว 500 บาท
- เตาแก๊ส 500 บาท
- ถังแก๊ส 7 กก. 1,400 บาท
- ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
- ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
- ถุงพลาสติกร้อน 1 แพ็ก 150 บาท
- ไม้เสียบอาหาร 200 ชิ้น 29 บาท
งบรวมประมาณ 4,000 บาท
อัตราส่วนไก่หมัก
- สันในไก่ 1500 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา (ใช้ช้อนเบเกอรี่ตวง อัดให้แน่นปาดให้เรียบ)
อัตราส่วนแป้งชุบทอด
- แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร
- เกล็ดขนมปัง 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง)
- ไม้เสียบลูกชิ้น 7 หรือ 8 นิ้ว
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
วิธีทำไก่ทอดหน้าโรงเรียน
- นำเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสผาเขียว น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลมะพร้าว และพริกไทยป่น ลงในชามผสม
- ทำให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมของซอสเข้ากันดี
- จากนั้นใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
- นำมาเสียบด้วยไม้ลูกชิ้นขนาด 7-8 นิ้ว
- เทแป้งทอดกรอบลงในชามผสมตามด้วยผงปรุงรส คนให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากัน เช็คให้ข้นดีตามชอบ
- นำไก่ชุบแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก และเกล็ดขนมปัง กดให้ติดดี ทำจนครบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไก่ลงไป ไม่ต้องคน รอจนอีกด้านสุก แล้วค่อยกลับอีกด้าน
- พอได้สีเหลืองได้ที่ นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก