Diet เปลี่ยนชีวิต

ในสังคมเมืองที่เต็มไปด้วยความรวดเร็วและสะดวกสบาย พฤติกรรมการกินของผู้คนมักเปลี่ยนไป อาหารสำเร็จรูปจากร้านกลายเป็นทางเลือกหลักแทนการทำอาหารเอง ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้แต่ในกลุ่มผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่พยายามควบคุมอาหารและออกกำลังกาย แต่การกลับมีพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสม ก็ทำให้ต้องกลับมารักษาซ้ำๆ และไม่หายขาด

ผู้เชี่ยวชาญจึงเน้นย้ำว่า หัวใจที่แข็งแรงเริ่มต้นจากจานอาหารไม่ใช่แค่ยาหรือการออกกำลังกายเท่านั้น และนี่คือที่มาของการทำความรู้จักกับ เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท (Mediterranean Diet)

วิถีการกินที่ดีที่สุดในโลก

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท ไม่ใช่แค่การลดน้ำหนัก แต่คือรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก จนถูกขนานนามว่าเป็น "วิถีการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก"โดยสืบทอดมาจากวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวกรีซและอิตาลี จนองค์การอนามัยโลกจัดให้เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

หลักการสำคัญของเมดิเตอร์เรเนียนไดเอท

• เน้นพืชเป็นหลักบริโภคผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง และถั่วในปริมาณมาก
• ใช้น้ำมันมะกอกเป็นไขมันหลักเป็นแหล่งของไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ
• โปรตีนพอเหมาะบริโภคปลาและสัตว์ปีกในปริมาณที่พอเหมาะ
• ลดเนื้อแดงและอาหารแปรรูปรับประทานให้น้อยที่สุด

แนวทางนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หัวใจสำคัญของการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียนคือการพยายาม ลดการอักเสบในร่างกายให้ได้มากที่สุดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของปัญหาสุขภาพเรื้อรัง

การปรับใช้ให้เข้ากับชีวิตคนไทย

แม้ว่าเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็อาจมีข้อจำกัดสำหรับคนไทย ทั้งในเรื่องของงบประมาณ รูปแบบการใช้ชีวิต หรือการหาวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม การปรับใช้ยังสามารถทำได้ โดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในทันที

• เริ่มต้นทีละน้อยลองเลือกทานตามหลักการนี้เพียง 1-2 วันต่อสัปดาห์
• เปลี่ยนข้าวเริ่มจากการเปลี่ยนไปทานข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง หรือนำธัญพืชอื่น ๆ มาผสมกับข้าว
• เพิ่มผักและผลไม้พยายามเพิ่มผักผลไม้ในมื้ออาหารแต่ละวันให้มากขึ้น

การนำหลักการของเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทมาปรับใช้ ไม่ว่าจะปรับมากหรือน้อย ทุกอย่างล้วนมีผลดีต่อสุขภาพของเรา เพราะการกินเป็นปัจจัยหลักของสุขภาพและการเริ่มต้นที่ตัวเราเองคือสิ่งสำคัญที่สุด เพื่อให้เราห่างไกลจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่น ๆ ได้อย่างยั่งยืน

ข้อมูลสุขภาพสำหรับคนเมือง 🩺ติดตามทุกเทรนด์และข้อมูลสุขภาพกับมหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช ผู้นำแห่งศาสตร์เพื่อการพัฒนาเมืองและคุณภาพชีวิตของคนเมือง | www.nmu.ac.th