มรภ.สงขลา จับมือ อบต.เกาะยอ ยกระดับ 5 เมนูพื้นถิ่น สู่ Soft Power ดัน “เกาะยอ” ห้องรับแขกอาหารสงขลา
มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา ร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยอ วิทยาลัยอาชีวศึกษา และภาคีเครือข่าย เปิดตัวโครงการ "เกาะยอสร้างสรรค์…จากครัวพื้นบ้านสู่จานเลอค่า" (Koh Yor Creative Cuisine) อย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม 2569 ณ โรงแรมคุ้มไทรงาม จังหวัดสงขลา โดยมีเป้าหมายหลักในการยกระดับ 5 เมนูอาหารพื้นถิ่นของเกาะยอให้กลายเป็น Soft Power ที่มีศักยภาพในการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างจุดขายด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในระดับประเทศและนานาชาติ โครงการนี้สอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลาในการเป็นมหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น โดยการนำองค์ความรู้มาบูรณาการกับทุนทางวัฒนธรรมของชุมชน เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน
โครงการนี้ถือเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาอาหารพื้นถิ่นเกาะยอให้มีความสามารถในการแข่งขันในระดับสากล พร้อมต่อยอดงานพัฒนาชุมชนที่ทำมาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ซึ่งจะมีการขยายความร่วมมือเพื่อผลักดันให้เกาะยอก้าวสู่การเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญ ด้านนายกองค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยอเน้นย้ำถึงศักยภาพของเกาะยอที่มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งทรัพยากรธรรมชาติ วิถีชีวิต และภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์สะท้อนความผูกพันกับทะเลสาบสงขลา การร่วมมือกับมหาวิทยาลัยและภาคีเครือข่ายจะช่วยสร้างรายได้ ยกระดับเศรษฐกิจฐานราก และส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ยังมีการลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ (MOU) ระหว่างมหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลากับวิทยาลัยอาชีวศึกษาเพื่อพัฒนาทรัพยากรมนุษย์และสนับสนุนชุมชน
คณบดีคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา กล่าวเสริมว่า โครงการนี้มุ่งผลักดันอาหารพื้นถิ่นเกาะยอให้เป็น Soft Power ผ่านความร่วมมือของทุกภาคส่วน เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก เพิ่มมูลค่าภูมิปัญญาท้องถิ่น และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน โดยตลอด 5 ปีที่ผ่านมา มหาวิทยาลัยได้ดำเนินแนวทางการพัฒนาชุมชนต้นแบบตามหลัก "เข้าใจ เข้าถึง และพัฒนา" โดยเริ่มจากการศึกษาวิจัยเพื่อเรียนรู้ชุมชน ก่อนนำไปสู่การพัฒนาในทุกมิติร่วมกับคนในพื้นที่ โดยเปรียบเกาะยอเสมือน "ห้องรับแขกของจังหวัดสงขลา" ที่นักท่องเที่ยวตั้งใจมาลิ้มลองอาหาร จึงต้องพัฒนาให้เป็นห้องรับแขกที่มีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยอาหารคุณภาพ มีเอกลักษณ์ และสร้างความประทับใจ การยกระดับเมนูอาหารพื้นถิ่นนี้ไม่เพียงรักษาภูมิปัญญาดั้งเดิม แต่ยังพัฒนาให้มีมาตรฐานและสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยวิทยาลัยอาชีวศึกษาได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสูตร การนำเสนอ และการสร้างสรรค์เมนูใหม่บนพื้นฐานของอัตลักษณ์ท้องถิ่น จนได้ 5 เมนูต้นแบบพร้อมต่อยอดสู่การท่องเที่ยวและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของเกาะยอในอนาคต
📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news