วิธีทำ “ไข่เจียวเห็ดถอบ” เมนูไข่ฟูสะใจ กับเห็ดถอบกัดกรอบดังเป๊าะ!

ชวนทำ “ไข่เจียวเห็ดถอบ” เมนูไข่ที่เหนือธรรมดาด้วยการจับคู่กับเห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ รับรองความเคี้ยวมันกัดกรอบดังเป๊าะในปาก! ถ้าพร้อมแล้วเข้ามาดูกันเลย!

ใครว่าไข่เจียวเป็นเมนูไข่สามัญธรรมดา? วันนี้เราจะมาทำเมนูไข่เจียวที่ไม่ธรรมดา นั่นก็คือเมนู “ไข่เจียวเห็ดถอบ” หรือ ไข่เจียวเห็ดเผาะ นั่นเอง ความฟูกรอบของไข่เจียวจับคู่กับเห็ดถอบกรุบกรอบ อื้อหือ ทำง่ายแต่มันเด็ดอย่าบอกใครอยากรู้แล้วสิ ว่าจะทำง่ายขนาดไหน ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำเลยจ้า

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่สด 6 ฟอง 2. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ 3. ใบโหระพา 1 กำ 4. เห็ดถอบ 100 กรัม 5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 7. น้ำเปล่า สำหรับลวกเห็ด 8. เกลือ 1 ช้อนชา 

วิธีทำ ไข่เจียวเห็ดถอบ

STEP 1 : ลวกเห็ดถอบ

- ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าและเกลือลงไป ต้มให้น้ำเดือด แล้วนำเห็ดถอบไปลวก 15 - 20 วินาที เสร็จแล้วตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เห็ดสุกต่อ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

STEP 2 : ตีไข่

- ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีไข่ให้ฟูเพื่อให้ไข่เจียวมีความฟูกรอบ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่พริก ใบโหระพา และเห็ดถอบลงไป คนให้เข้ากัน

STEP 3 : เจียวไข่

- เตรียมกระทะใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัดจนควันขึ้น เทไข่ลงไปเจียว เกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วถึงกัน เมื่อเห็นว่าด้านล่างมีสีเหลืองกรอบแล้วจึงกลับไข่ เมื่อไข่สุก มีสีเหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน จึงนำขึ้นเสิร์ฟ

TIPS : - เวลาเจียวไข่น้ำมันต้องร้อนจัด            - ขณะที่กำลังเท ให้ยกถ้วยให้สูงเพื่อให้ไข่เจียวฟูกรอบมายิ่งขึ้น

เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนู “ไข่เจียวเห็ดถอบ” ก็เป็นอีกหนึ่งไอเดียเมนูไข่ที่บอกเลยว่าทำง่ายแต่ฟินเพลินเกินห้ามใจ! เพราะกลิ่นหอม ๆ ของใบโหระพาและพริกสดเข้ากันกับไข่เจียวและเห็ดถอบกรุบ ๆ มาก ๆ เลยล่ะค่ะ แถมเห็ดถอบยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ทั้งมีประโยชน์แบบนี้ต้องลองทำไข่เจียวเห็ดถอบสูตรนี้ดูแล้วล่ะค่ะ หรือถ้าใครจะทำ สูตรเมนู "ไข่เจียวหอยนางรม" ก็ฟินไปอีกแบบนะคะ!