ช็อกบอล พาสเทล เมนูจากเนื้อเค้กเหลือทิ้ง นำกลับมาทำขายใหม่ สร้างรายได้ปังๆ
เปิดสูตร ช็อกบอล พาสเทล เมนูจากเนื้อเค้กเหลือทิ้ง นำกลับมาทำขายใหม่ สร้างรายได้ปังๆ
ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ขาย มักประสบปัญหากับเรื่อง เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ทำให้เสียทั้งเงิน เสียทั้งวัตถุดิบไปฟรีๆ แต่วันนี้ไม่ต้องสิ้นเปลืองอีกต่อไป เพราะ คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะเจ้าของร้าน Deer Bunny ที่เคยลงสัมภาษณ์กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มาแจกสูตรการนำเอา เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ที่ไม่ต้องทิ้งหรือโยนให้น้องปลากินอีกต่อไป นำมาทำเป็น ช็อกบอล เมนูที่ทำง่ายๆ ขายดี แถมอร่อยมาฝาก ดังนี้
ส่วนผสมช็อกบอล :
– เนื้อเค้ก 140 กรัม
– ผงโกโก้ 30 กรัม
– Dark Chocolate คอมพาวด์ 80 กรัม
– นมข้นหวาน 30 กรัม
– วิปปิ้งครีม 20 กรัม
– อัลมอนด์ นำไปอบ 30 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแบบอื่นได้ครับหรือถ้าประหยัดต้นทุนไม่ต้องใส่ครับ)
ขั้นตอนการปั้นช็อกบอล :
1. ผสมเนื้อเค้กกับผงโกโก้ ขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำ Dark Chocolate ผสมกับวิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน นำไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย แล้วคนให้เข้ากันครับ
3. เทข้อ 2 ลงไปในข้อ 1 และเติมอัลมอนด์ ปั่นหยาบ…ขยำนวดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบ่งเนื้อช็อกบอลที่นวดไว้ ออกเป็นก้อน ก้อนละ 25-30 กรัม
5. ปั้นเนื้อช็อกบอลคลึงให้เป็นทรงกลม
6. นำไปแช่เย็น 15-20 นาที
ส่วนผสมช็อกโกแลตเคลือบผิว :
– White Chocolate โค้ทติ้ง 200 กรัม + น้ำมันพืช 30 กรัม
– Dark Chocolate โค้ทติ้ง 50 กรัม (ถ้าต้องการเคลือบเป็นสีช็อกโกแลต) + น้ำมันพืช 7 กรัม
– สีผสมอาหารตามใจชอบ
ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตเคลือบผิว :
1. นำ White Chocolate ไปอุ่นให้ละลาย แล้วนำมาผสมกับน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
2. ผสมสีที่เราชอบ
3. นำช็อกบอลที่ปั้นไว้มาเสียบไม้ลูกชิ้น แล้วจุ่มลงไปในช็อกโกแลต ทิ้งไว้ให้เย็นตัวแล้วนำไปจุ่มหรือเคลือบซ้ำ 2-3 ครั้ง
**ถ้าเคลือบ Dark Chocolate ก็ทำเช่นเดียวกันแต่ไม่ต้องผสมสี**
4. นำช็อกบอลออกจากไม้เสียบ วางลงในถ้วยกระดาษ และนำไปตกแต่งหน้าตาตามใจชอบ
อ่านสูตรขนมอื่นๆ จากคุณเบิร์ดได้ที่
- เปิดหมดเปลือก! สูตร ดิปมันม่วง จิ้มกินกับ ปาท่องโก๋ ทำทานเองก็ดี ทำขายก็ได้!
- เปิดหมดเปลือก! สูตร เครปเค้กเผือกหอม ไม่มีเตาอบ ก็ทำกิน-ขายได้!
- อร่อย นัว! คัสตาร์ดไข่เค็มลาวา ประยุกต์ทำไส้ให้ เค้กโดนัท ทำขายปังๆ