ดอกดาหลากินได้ไหม? เปิดประโยชน์ของ "ดอกดาหลา" ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง

"ดอกดาหลา" เป็นไม้ดอกเขตร้อนที่โดดเด่นด้วยสีชมพูอมแดงสด กลีบดอกซ้อนสวย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ พบได้มากในพื้นที่ภาคใต้ของไทย รวมถึงประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายแห่ง นอกจากจะได้รับความนิยมนำมาปลูกเป็นไม้ประดับแล้ว ดอกดาหลายังเป็นพืชที่มีความผูกพันกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการทำอาหารของหลายท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

ไขข้อสงสัย "ดอกดาหลา" กินได้ไหม

ดอกดาหลา เป็นดอกไม้ที่สามารถกินได้ โดยส่วนที่นิยมนำมารับประทานมากที่สุดคือ ดอกอ่อนหรือดอกตูม เพราะมีเนื้อสัมผัสกรอบ กลิ่นหอม และรสชาติไม่แรงจนเกินไป

ทั้งนี้ ก่อนนำมาปรุงอาหาร ควรล้างให้สะอาด แกะกลีบแข็งด้านนอกออก แล้วใช้เฉพาะกลีบอ่อนหรือส่วนใจกลางดอก หั่นเป็นฝอยหรือซอยบางๆ ตามเมนูที่ต้องการ

รวม 7 อาหารจากดอกดาหลา ทำเมนูอะไรได้บ้าง

1. ข้าวยำปักษ์ใต้

เมนูยอดนิยมที่ขาดดอกดาหลาแทบไม่ได้ เพราะดอกดาหลาซอยช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอมและรสชาติให้เข้ากับสมุนไพรต่างๆ และน้ำบูดูได้อย่างลงตัว

2. ยำดอกดาหลา

นำดอกดาหลาซอยคลุกกับกุ้งลวก ปลาหมึก หรือหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสด ได้เมนูรสจัดที่สดชื่นและหอมเป็นเอกลักษณ์

3. แกงส้มดอกดาหลา

ดอกดาหลาเข้ากันได้ดีกับน้ำแกงส้มรสเปรี้ยว นิยมใส่คู่กับปลา กุ้ง หรือปลากะพง ช่วยเพิ่มความหอมและลดความคาวของอาหารทะเล

4. สลัดดอกดาหลา

ซอยดอกดาหลาบางๆ คลุกกับผักสลัด แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำสลัดแบบใส ให้รสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมแตกต่างจากสลัดทั่วไป

5. น้ำพริกกับดอกดาหลาสด

รับประทานเป็นผักเคียงกับน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู หรือน้ำพริกกุ้งเสียบ ช่วยเพิ่มความกรุบและกลิ่นหอม

6. ไข่เจียวดอกดาหลา

นำดอกดาหลาซอยผสมกับไข่ไก่ก่อนทอด จะได้ไข่เจียวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว

7. ชาสมุนไพร หรือน้ำดอกดาหลา

บางพื้นที่นิยมนำดอกดาหลามาต้มเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร หรือผสมกับสมุนไพรชนิดอื่น เพื่อเพิ่มความหอมและความสดชื่น

ดอกดาหลา ไม่ได้มีดีแค่ความสวยงาม แต่ยังเป็นดอกไม้กินได้ ที่มีเอกลักษณ์ทั้งกลิ่นและรสชาติ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

รับประทานสดเป็นผักเคียง หากเลือกวัตถุดิบที่สะอาดและปรุงอย่างเหมาะสม ก็เป็นอีกหนึ่งพืชพื้นบ้านที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารในแต่ละวัน

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ดอกดาหลากินได้ไหม? เปิดประโยชน์ของ "ดอกดาหลา" ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

• ไม่ดื่มก็เสี่ยง “โรคมะเร็งตับ” ภัยเงียบคนยุคใหม่ ระวังเบาหวาน-อ้วน-ไขมันพอกตับ
• คู่มือฉุกเฉินเหยื่อไฟไหม้ วิธีเรียกค่าขาดรายได้ เรียกสิทธิอะไรได้บ้าง นอกจากค่ารักษา
• เปิดลายแทงของกินสยาม 2026 งบ 100 มีทอน อิ่มครบทั้งคาวหวานฝั่งร้อน-ฝั่งห้าง
• เปิดเบื้องหลังอีกด้านของเออร์ลิง ฮาลันด์ เครื่องจักรถล่มประตู ที่เป็นบิ๊กแฟนเกม Assassin’s Creed
• วิธีกินบุฟเฟต์ยังไงให้คุ้ม เทคนิคการเรียงลำดับอาหารตัดกำลัง กินได้ยาวๆ ไม่อิ่มน้ำ

ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath