อาหารแพง แต่ทำไงได้ ร่างกายยังต้องการ 5 หมู่ นักโภชนาการเผยคนไทยยังกินเกินจำเป็นต่อวัน

อาหารแพง แต่ทำไงได้ ร่างกายยังต้องการ 5 หมู่ นักโภชนาการเผยคนไทยยังกินเกินจำเป็นต่อวัน แนะ ถือโอกาสใช้สติเลือกซื้อ-หาวัตถุดิบทดแทน

เมื่อวันที่ 30 เมษายน นายสง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวถึงสถานการณ์สินค้าอาหารปรับราคาเพิ่มขึ้น ว่า แม้ขณะนี้สินค้าอาหารทยอยการปรับขึ้นราคา และมีราคาแพง แต่กลไกของร่างกายไม่อาจทราบได้ว่า ของแพงขึ้น ยังต้องการสารอาหารเท่าเดิม ฉะนั้นคนเราต้องปรับ และเลือกการรับประทานอาหารอย่างมีสติ เพื่อให้ได้สารอาหารครบ 5 หมู่เหมือนเดิม ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เพื่อไม่ให้กระทบต่อชีวิต คือ 1 ต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีราคาพอดี ไม่แพง ได้สารอาหารครบ ไม่ได้หมายความว่า ต้องประหยัดทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่ควรเลือกรับประทานอาหารอย่างง่าย ที่ราคาไม่แพง คือ ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว เพราะมีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และไขมัน

นายสง่า กล่าวว่า เลี่ยงการทานอาหารฟาสฟู้ด หรือ อาหารต่างชาติเพราะราคาสูง ควรเลือกทานอาหารไทย ที่มีขั้นตอนปรุงวิธีทำไม่ยุ่งยาก รับประทานง่าย ทั้งนี้ แต่ละวันร่างกายของคนเรา ต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี่ หากแบ่งเป็น 3 มื้อ ตกมื้อ 1 ร่างกายคนเราต้องการพลังงาน 600-700 กิโลแคลอรี่ ซึ่งในอาหาร 1 มื้อ ก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม มี 300-400 กิโลแคลรี่ หากคนเรารับประทานขนมหรือผลไม้ตาม ก็จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงาน 500 กิโลแคลอรี่

นายสง่า กล่าวว่า คนไทยปัจจุบันมีภาวะโภชนาการเกินร่างกายรับพลังงานจากอาหารมากถึง วันละ 2,800-3,000 กิโลแคลอรี่ ทั้งที่ร่างกายต้องการประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี่ ทำให้พลังงานที่เหลือ สะสมอยู่ในร่างกาย กลายเป็นไขมันส่วนเกิน ดังนั้นในยุคที่ราคาอาหารปรับตัวก็ควรถือเป็นโอกาสในการบริโภคอาหารพอเหมาะทำให้ร่างกายแข็งแรงมีสุขภาพดี ส่วนแม่บ้านที่ต้องเลือกซื้อวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ก็ขอแนะนำให้ เลือกปรุงอาหารที่มีราคาถูก แต่ยังได้รับสารอาหารครบ เช่น เนื้อหมู หากมีราคาแพงก็ให้ทานปลาแทน หรืออาจเลือกใช้โปรตีนจากผัก เช่น เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ ส่วนผัก ก็เน้นผักพื้นบ้าน ซึ่งจะได้สารอาหารครบถ้วน และลดการปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมาก ช่วยให้ทำตามสูตรโภชนาการได้อย่างถูกต้อง คือ 6-6-1 ในการบริโภคน้ำตาล 1 วัน ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา น้ำมันก็ไม่ควรเกินวันละ 6 ช้อนชา และ เกลือไม่ควรเกินวันละ 1 ช้อนชา