ข้อดีที่คนไม่รู้! ร้าน Food Truck ลงทุนง่าย รวยไวกว่าที่คิด
ข้อมูลปี 2566 ระบุว่า Food Truck ทั้งประเทศมีประมาณ 3,300 คัน ซึ่งถ้าเทียบกับปีก่อนๆ หน้าตัวเลขนี้มีอัตราเพิ่มขึ้น และคาดการณ์ว่าจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและสร้างเงินหมุนเวียนจากการขายอาหาร/เครื่องดื่มภายในประเทศได้ไม่ต่ำกว่า 3,600 ล้านบาทอีกด้วย
อันที่จริงการลงทุน Food Truck ก็น่าสนใจและสร้างรายได้ดีจริง คนที่ทำสำเร็จมีรายได้จากธุรกิจนี้ก็มีตัวอย่างให้เห็นมากมายแม้แต่แบรนด์ใหญ่ๆ เองก็มีแตกไลน์มาลงทุนในรถ Food Truck เช่นกั
ถามว่าอะไรคือจุดขายของ Food Truck ซึ่งทุกคนก็น่าจะรู้คำตอบดีว่าเป็นเรื่องของความแปลก ความเท่ห์ สไตล์ไม่เหมือนใคร ใส่ไอเดียในการแต่งรถหรือสินค้าได้อย่างที่ต้องการ ยิ่งแปลกและดีก็ยิ่งขายดีมีคนสนใจ แต่ความจริงที่ต้องรู้เช่นกันก่อนจะกระโดดลงสู่ธุรกิจนี้คือ
1.งบประมาณในการลงทุน
งบลงทุนโดยประมาณ 300,000 – 700,000 บาท ก็ขึ้นอยู่กับการออกแบบเป็นสำคัญเนื่องจากภายในรถต้องดีไซน์หลายอย่างทั้งหลังคา , ติดตั้งเคาน์เตอร์ / คีออส , งานระบบไฟฟ้า , ป้ายโฆษณา เป็นต้น
ไม่นับรวมรายจ่ายอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับรถเช่นค่าจดทะเบียน , ภาษีรถยนต์ , ประกันภัย เป็นต้น บางคนอาจเลือกใช้รถมือสองราคาอาจถูกกว่านี้ หรือบางคนอาจแพงกว่านี้ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างมาเกี่ยวข้อง
2.ต้องมีไอเดียในการแต่งรถ Food Truck
อันนี้น่าจะเป็นจุดขายที่เรียกว่าเสน่ห์ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าเราจะขายสินค้าอะไร ควรเลือกใช้อุปกรณ์ใดบ้าง มีการจัดวางอย่างไรเพื่อให้หยิบจับได้ง่าย ซึ่งปัจจุบันมีโรงงานที่รับออกแบบ Food Truck ที่มีทีมงานคอยให้คำปรึกษากับเราได้
3.ทำเลก็เป็นสิ่งสำคัญ
แม้จะเป็น Food Truck ที่สะดวกในการเคลื่อนย้าย แต่การหาทำเลขายก็ยังสำคัญมากดี เพราะจะหมายถึงกลุ่มลูกค้าของเราด้วย แนะนำว่าควรหาทำเลที่ตั้งอยู่ใกล้ออฟฟิศใหญ่ โรงเรียน มหาวิทยาลัย ใจกลางเมือง หรือสถานที่คนพลุกพล่าน
ปัจจุบันเราเห็น Food Truck ในหลายพื้นที่ทั้งตลาดนัด งานอีเว้นท์ หรือหรือบริเวณหน้าห้างสรรพสินค้า , คอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆ สินค้าก็หลากหลายกันไปเช่น อาหารตามสั่ง , ไอศกรีม , เครื่องดื่ม เป็นต้น และแน่นอนว่าการเป็น Food Truck คืออีกหนึ่งการลงทุนที่น่าสนในโดยมีข้อดีหลายด้าน ได้แก่
- มีต้นทุนในการเริ่มดำเนินที่น้อยกว่าการเปิดร้านอาหาร
- เป็นร้านอาหารเคลื่อนที่ จึงทำให้ไม่ต้องเสียค่าเช่าสถานที่ที่เป็นหน้าร้าน
- ต้นทุนพนักงานต่ำ เพราะไม่จำเป็นต้องมีพนักงานมาก
- สามารถเคลื่อนที่ได้ตามต้องการ สามารถเลือกลูกค้ากลุ่มเป้าหมายได้
- ค่าบริหารจัดการน้อยกว่าการเปิดร้านอาหารทั่วไป
- เปลี่ยนทำเลขายได้ตลอด อาทิ ปากซอย ตลาดนัด ศูนย์การค้า บนทางเท้า ริมถนน
- ทำธุรกิจได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร เครื่องดื่ม ร้านตัดผม
- ไอเดียการตกแต่ง Food Truck ที่ดีจะช่วยเพิ่มยอดขายและการจดจำแบรนด์ได้ดียิ่งขึ้น
- ทำการตลาดได้ง่าย เป็นกระแสฮิตที่รวดเร็วกว่า
- ธุรกิจที่เป็นเจ้านายตัวเอง บริหารเวลาทำธุรกิจได้ตามที่ต้องการ
อย่างไรก็ดีสำหรับคนที่กำลังตัดสินใจว่าจะเปิด Food Truck ดีหรือไม่นั้น คำแนะนำเบื้องต้นก็คือ จำเป็นต้องมีทำเลที่คิดว่าดีพอ ที่เราสามารถขายประจำได้ด้วย เพื่อเป็นพื้นที่สร้างฐานรายได้หลัก แล้วจึงค่อยแบ่งวันอื่นๆ เคลื่อนที่ไปขายที่อื่นตามบริเวณที่มีการจัดงานใหญ่ๆ หรือสถานที่ใหม่ๆ เพื่อเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ที่มากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดอีกหลายอย่างที่คนทำ Food Truck ควรรู้เช่น
- การมีพื้นที่จำกัดทำให้กักตุนวัตถุดิบได้ไม่เยอะ ต้องคำนวณปริมาณการขายในแต่ละวันให้ดี
- การบริการที่ต้องเน้นสะดวกรวดเร็ว เนื่องจากลูกค้าคาดหวังในเรื่องความสะดวกมากกว่าจะไปซื้อทานที่ร้าน
- สินค้าควรมีไอเดียน่าสนใจเพื่อให้มีความแตกต่างและเพื่อสร้างจุดขายหรือสร้างแบรนด์ให้คนรู้จักได้มากขึ้น
ทั้งนี้ก่อนจะลงทุนก็ควรมีแผนบริหารจัดการที่ชัดเจนทั้งในเรื่องวัตถุดิบ , การตลาด , การหาสถานที่ขาย คนที่เริ่มต้นธุรกิจ Food Truck ใหม่ๆ อาจไม่สร้างกำไรในทันที โอกาสคืนทุนของธุรกิจนี้ก็ขึ้นอยู่กับไอเดียการตลาดเป็นสำคัญด้วย
------------------------------------------
รวมแฟรนไชส์ไทย >660 แบรนด์ - www.ThaiFranchiseCenter.com