ชัวร์ก่อนแชร์ : อาหาร 4 ชนิด ไม่ควรกินกับหัวไชเท้า จริงหรือ ?

บทความนี้เรียบเรียงโดยเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence : AI) โดยมีเนื้อหาหลักจากคลิปวิดีโอ

26 มิถุนายน 2568 – บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์เตือนอาหาร 4 ชนิด ไม่ควรกินคู่กับหัวไชเท้า เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น ผลไม้ที่มีซีเลเนียม โสมคน แคร์รอต และเห็ดหูหนู

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ อาจารย์ แพทย์จีน ดร.เสาวลักษณ์ มีศิลป์ คณะการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ

ความจริงหรือความเชื่อ? ไขข้อสงสัยเรื่องอาหาร 4 ชนิดที่ห้ามกินกับหัวไชเท้า

คุณเคยได้ยินความเชื่อที่ว่า “หัวไชเท้าห้ามกินกับอาหารบางชนิด” หรือไม่ ? ข้อมูลเหล่านี้มักจะแพร่หลายในโลกออนไลน์ และอาจทำให้หลายคนกังวลใจ ชัวร์ก่อนแชร์จะพาคุณไปเจาะลึกความจริงจากผู้เชี่ยวชาญ คณะการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ เพื่อไขข้อข้องใจเกี่ยวกับความเชื่อเหล่านี้

ประโยชน์ของ “หัวไชเท้า” หลักการแพทย์แผนจีน

ก่อนอื่น มาทำความเข้าใจธรรมชาติของหัวไชเท้ากันก่อน ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่า หัวไชเท้าเป็นอาหารที่ปลอดภัย และไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงเมื่อกินร่วมกับอาหารที่ถูกกล่าวอ้าง

ในทางการแพทย์แผนจีน หัวไชเท้าถูกจัดว่าเป็นทั้งอาหารและยา มีฤทธิ์ “เย็น” และมักใช้สำหรับอาการที่เกี่ยวข้องกับความร้อนในร่างกาย หรือ “เสมหะร้อน” เช่น อาการไอมีเสมหะ คอแห้ง และเจ็บคอ

นอกจากนี้ ยังช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด และช่วยขับปัสสาวะได้อีกด้วย แม้ว่าฤทธิ์ทางยาในฐานะอาหารจะไม่ได้รุนแรงมากนัก

ตรวจสอบความเชื่อยอดนิยม : หัวไชเท้ากับ 4 อาหารต้องห้าม

มาดูกันว่าความเชื่อเกี่ยวกับหัวไชเท้ากับอาหาร 4 ชนิดนั้นเป็นจริงหรือไม่ ?

1. ผลไม้ที่มีซีลีเนียม (เช่น ลูกแพร์ แอปเปิล องุ่น ลูกพรุน) กับหัวไชเท้า

• ความเชื่อ : จะทำปฏิกิริยากับกรดไซยาโนจีนิก (Cyanogenic) ในหัวไชเท้า ทำให้เกิดคอพอกหรือปัญหาไทรอยด์ จริงหรือ ?
• คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : ไม่เป็นความจริง หัวไชเท้ามีสารกลูโคซิโนเลต (Glucosinolate) ซึ่งเมื่อหัวไชเท้าดิบถูกเคี้ยว อาจผลิตสารที่สามารถแข่งขันกับไอโอดีนได้ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อบุคคลที่ไวต่อสารนี้ ผู้ที่มีภาวะคอพอกอยู่แล้ว หรือมีปัญหาไทรอยด์ แต่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกินหัวไชเท้าดิบในปริมาณที่มากจริง ๆ เท่านั้น คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับผลกระทบ และไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ ที่สนับสนุนว่าการกินหัวไชเท้าทำให้เกิดคอพอกหรือความผิดปกติของไทรอยด์ นอกจากนี้ ผลไม้ที่กล่าวมาข้างต้นก็ไม่ได้มีปริมาณซีลีเนียมสูงอย่างมีนัยสำคัญ

2. โสมคน กับหัวไชเท้า

• ความเชื่อ : ไม่ควรกินร่วมกัน จริงหรือ ?
• คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : หัวไชเท้ามีฤทธิ์เย็น ในขณะที่โสมมีฤทธิ์ร้อน ในการแพทย์แผนจีน การรวมสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็นและร้อนเข้าด้วยกันเป็นเรื่องปกติ การกินร่วมกันไม่ได้ทำให้เกิดพิษ แต่อาจลดประสิทธิภาพของโสมที่มีราคาแพงลงได้ โดยทั่วไปแนะนำให้เตรียมโสมแยกต่างหากอยู่แล้ว

3. แคร์รอต กับหัวไชเท้า

• ความเชื่อ : แคร์รอตทำลายวิตามินซีในหัวไชเท้า จริงหรือ ?
• คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : หัวไชเท้ามีวิตามินซีสูง แคร์รอตมีเอนไซม์ที่สามารถลดวิตามินซีได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นหลักเมื่อกินแคร์รอตดิบในปริมาณมาก เอนไซม์นี้จะถูกทำลายด้วยความร้อน ดังนั้น หากนำมาปรุงสุกพร้อมกัน จะไม่รบกวนการดูดซึมวิตามินซีจากหัวไชเท้า

4. เห็ดหูหนู กับหัวไชเท้า

• ความเชื่อ : อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือผิวหนังอักเสบ จริงหรือ ?
• คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : ผู้เชี่ยวชาญไม่พบหลักฐานใด ๆ ที่สนับสนุนความเชื่อนี้ แม้ว่าข้อมูลนี้จะปรากฏในแพลตฟอร์มออนไลน์ของจีนบางแห่งที่ไม่เกี่ยวข้องกับระบบการแพทย์อย่างเป็นทางการ

บทสรุป : กินหลากหลายคือหัวใจสำคัญ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับข้อจำกัดเหล่านี้ สิ่งสำคัญกว่าคือการกินอาหารที่หลากหลายและสมดุล

ดังนั้น ควรระมัดระวังการแชร์ข้อมูลที่ทำให้เข้าใจผิด ซึ่งอาจก่อให้เกิดความกลัวที่ไม่จำเป็นเกี่ยวกับอาหาร การทำความเข้าใจข้อเท็จจริงและการกินอาหารที่หลากหลายเป็นกุญแจสำคัญสู่สุขภาพที่ดี

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
ตรวจสอบบทความโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : อาหาร 4 ชนิด ไม่ควรกินกับหัวไชเท้า จริงหรือ ?