พาไปกิน SHIKO Udon Bar ร้านอูด้งญี่ปุ่นโฮมเมดสไตล์นาโกย่าย่านหลังสวน ทำเส้นสดวันต่อวัน - hanuelpraw
ไหนในนี้มีใครชอบกินอูด้งกันบ้างมั้ยเอ่ย อูด้งเองก็เป็นหนึ่งในเมนูเส้นญี่ปุ่นยอดฮิตติดอันดับที่ครองใจคนไทยไม่แพ้ราเมงเลย จึงทำให้มีร้านอูด้งจากญี่ปุ่นมากมายมาเปิดในประเทศไทยเพื่อให้คนไทยได้สัมผัสรสชาติอูด้งแท้ ๆ แบบต้นตำรับนั่นเอง ซึ่งร้านที่เราจะพาทุกคนไปกินกันในวันนี้ก็คือ SHIKO Udon Bar เป็นร้านอูด้งที่พึ่งเปิดใหม่แกะกล่องส่งตรงมาจากนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่นเลยค่ะ
SHIKO Udon Bar ตั้งอยู่ใจกลางเมืองในย่านหลังสวน เป็นร้านอูด้งเล็ก ๆ รูปทรงสี่เหลี่ยมที่ให้ความรู้สึกน่ารักและอบอุ่นสมเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมด ภายในร้านตกแต่งอย่างเรียบง่าย มีทั้งบาร์และโต๊ะเล็ก ๆ ให้เลือกนั่ง ส่วนวิธีการเดินทางก็สะดวกมาก ๆ เลยค่ะ สามารถมาด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงที่สถานีชิดลมแล้วเดินต่อมา หรือถ้าใครมาด้วยรถส่วนตัวก็มีที่จอดให้บริการค่ะ
ปกติแล้วทุกคนจะคุ้นชินกับอูด้งที่เป็นเส้นกลมกันใช่มั้ยคะ แต่อูด้งของร้าน SHIKO นั้นจะมีความพิเศษคือเป็นเส้นแบนเพราะทางร้านใช้สูตรของคุณยายจากจังหวัดนาโกย่านั่นเองค่ะ อูด้งเส้นแบนนั้นเป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดนาโกย่า ซึ่งแม้จะใช้วัตถุดิบในการทำเหมือนกันแต่อูด้งเส้นแบนจะใช้เวลาในการต้มเส้นน้อยกว่าอูด้งเส้นกลม จึงทำให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มลื่นมากกว่า นอกจากนี้ทางร้านยังนวดแป้งเองเพื่อทำเส้นอูด้งสด ๆ กันวันต่อวันเลยด้วยค่ะ
เกริ่นไปเยอะแล้วมาดูความน่ากินของร้าน SHIKO กันเลยดีกว่า ทางร้านจะมีเมนูอูด้งทั้งแบบร้อนและแบบเย็นเลย เมนูแรกที่เราสั่งมาคืออูด้งแบบเย็น Kurobuta Hiya-Atsu ค่ะ
เมนูนี้ประกอบไปด้วยอูด้งเส้นแบน ท็อปด้วยหมูสับผัดซอสมิโสะและไข่ดิบญี่ปุ่น จากนั้นก็โรยด้วยต้นหอมปิดท้าย ถ้าเป็นเมนูอูด้งเย็นทางร้านจะมีซุปดาชิร้อน ๆ มาให้กินคู่กันด้วยค่ะ สำหรับเราที่เป็นสายมิโสะเมนูนี้คืออร่อยมาก ๆ เส้นมีความนุ่มลื่นเคี้ยวง่าย หมูสับผัดซอสมิโสะจะมีรสชาติหวานนำตามด้วยเค็ม วิธีกินคือคลุกให้เข้ากันทั้งหมดแล้วกินแบบเย็น ๆ ได้เลยค่า
เมนูที่ 2 คือ Niku Atsu-Atsu เป็นอูด้งแบบร้อน ประกอบไปด้วยอูด้งเส้นแบน ท็อปด้วยเนื้อแบบ rare ตอนมาเสิร์ฟเนื้อจะเป็นสีแดงตามรูปเลยค่ะ แล้วพอเวลาผ่านไปก็จะค่อย ๆ สุก จากนั้นก็โรยต้นหอมปิดท้าย เมนูนี้เป็นเมนูเบสิกของอูด้งที่ทางร้านทำออกมาได้ดีมาก ๆ เส้นมีความเหนียวนุ่มเคี้ยวง่าย ตัวน้ำซุปดาชิรสชาติกลมกล่อมและหอมกลิ่นปลาแห้งมาก เนื้อที่ใช้ก็คุณภาพดีมาก ๆ ชามนี้คือกินแบบสบาย ๆ ซดน้ำซุปจนหมดชามเลยค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับร้านอูด้งเส้นสดจากนาโกย่าอย่าง SHIKO Udon bar นอกจากเมนูอูด้งแล้วก็ยังมีเมนูอื่น ๆ อย่างข้าวแกงกะหรี่ ดงบุริ และของทานเล่นอีกมากมายเลยค่ะ ต้องบอกว่าร้านนี้ควรค่าแก่การมาลองมาก ๆ ทั้งกรรมวิธีการทำเส้นอูด้งสด ทั้งรสชาติที่กลมกล่อมอูมามิ บรรยากาศของร้านก็ดี ไหนจะยังเดินทางสะดวกอีก ถ้ามีโอกาสก็อย่าลืมแวะมากินร้านอูด้งเปิดใหม่ย่านหลังสวนแห่งนี้กันด้วยนะคะ
SHIKO Udon Bar เปิดวันจันทร์-อาทิตย์ 11.00-15:00 น. และ 17.00-21.00 น. อยู่ที่ The Millennia Tower
จอดรถฟรีที่ลานจอดรถ SG Millenia Tower แล้วมาขอสแตมป์บัตรได้ที่ร้าน