หรอยจ้าน! ข้าวต้มมัดสูตรโบราณ 70 ปี ของดีนครศรีธรรมราช

นครศรีธรรมราช 13 ส.ค. – เปิดสูตรลับ ข้าวต้มมัดสูตรโบราณ 70 ปี โรงเหนียวยายศรี ของดีเมืองนครศรีธรรมราช ที่ว่ากันว่า หรอยจ้าน

แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร จ.นครศรีธรรมราช ที่โรงเหนียวยายศรี เจ้าของตำนานเหนียวห่อกล้วย หรือข้าวต้มมัดชื่อดัง ทำสืบทอดกันมากว่า 70 ปี ตั้งอยู่ที่ ต.ปากพูน อ.เมือง ด้วยความอร่อยจ้าน (จ้าน หมายถึง มากมาย) ทำให้กลายเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างชื่อให้กับชุมชนแห่งนี้ และเป็นสถานที่ศึกษาดูงานด้านการทำอาหารและขนมพื้นถิ่น

ยายบุญศรี นางนวล เล่าว่า สูตรลับความอร่อยของเหนียวห่อกล้วยสูตรยายศรี มีที่มาจากแม่ ซึ่งในวัยเด็กคุณยายศรีต้องช่วยแม่ทำเหนียวห่อกล้วยขาย สมัยนั้นขายราคา 25 สตางค์ และเมื่อช่วงก่อนเกิดโควิด เพื่อนหลานสาวคุณยายศรีที่เคยได้ลิ้มลองเหนียวห่อกล้วยของยายศรีมาแล้ว ได้ติดต่อขอให้ยายศรีส่งมาให้ที่กรุงเทพฯ และขอให้ทำเพิ่มเพื่อนำมาขายสร้างรายได้ จากจุดเริ่มต้นเพียง 3 กิโลกรัม ยายศรีต้องส่งเพิ่มเป็น 10 กิโลกรัม คุณยายศรีต้องเกณฑ์พี่น้องและเพื่อน ๆ ให้มาช่วยกันทำเหนียวห่อกล้วยในครั้งนั้น ต่อมาเมื่อเกิดวิกฤติโควิด-19 เหนียวห่อกล้วยของยายศรีก็ได้รับความนิยม เพราะคนไม่ค่อยออกจากบ้าน เริ่มสั่งสินค้าออนไลน์กันมากขึ้น ทำให้เหนียวห่อกล้วยของยายศรีถูกส่งไปจำหน่ายทั่วประเทศรวมถึงประเทศเพื่อนบ้าน โดยมีหลานสาวเป็นคนช่วยในเรื่องการขายทางออนไลน์

บางวัน ต้องทำเหนียวห่อกล้วยมากถึง 100-120 กิโลกรัม และได้พัฒนาจากไส้กล้วยแบบโบราณ เพิ่มเป็นไส้ต่างๆ อีกหลายชนิด รวมถึงขนมไทยอย่างอื่น ขายมัดละ 20 บาท.- สำนักข่าวไทย