ไทยจับตา “โปรตีนจากคาร์บอน” นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต พลิก CO₂ สู่แหล่งโปรตีนใหม่โลก
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยถึงทิศทางอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต โดยระบุว่า “โปรตีนจากคาร์บอน” กำลังกลายเป็นนวัตกรรมที่ทั่วโลกให้ความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากสามารถตอบโจทย์ได้ทั้งด้านความมั่นคงทางอาหาร การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ
นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า ระบุว่า ปัจจุบันหลายประเทศไม่ได้อยู่เพียงในขั้นการวิจัย แต่เริ่มพัฒนาไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์แล้ว สะท้อนถึงศักยภาพของเทคโนโลยีนี้ในการก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ของโลก
สำหรับแนวคิดของ “โปรตีนจากคาร์บอน” คือการนำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) จากแหล่งกำเนิดขนาดใหญ่ เช่น โรงไฟฟ้าและโรงงานอุตสาหกรรม มาผ่านกระบวนการดักจับและใช้เป็นวัตถุดิบ ก่อนเข้าสู่กระบวนการทางชีวภาพด้วยจุลินทรีย์เฉพาะทางในระบบหมัก เพื่อเปลี่ยนคาร์บอนให้กลายเป็นชีวมวลที่มีโปรตีนสูง จากนั้นจึงนำไปพัฒนาเป็นวัตถุดิบอาหาร อาหารสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก ถือเป็นการเปลี่ยน “ของเสียทางสิ่งแวดล้อม” ให้กลายเป็น “ทรัพยากรทางเศรษฐกิจ” ที่สร้างมูลค่าได้ในอนาคต
ขณะเดียวกัน ข้อมูลจากกระทรวงพลังงานระบุว่า ในปี 2568 ภาคพลังงานของไทยมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงถึง 239.6 ล้านตัน สะท้อนว่าประเทศมีคาร์บอนหมุนเวียนในระบบเศรษฐกิจจำนวนมาก จากภาคไฟฟ้า การคมนาคม อุตสาหกรรมหนัก และกระบวนการผลิตต่าง ๆ แม้ไทยจะมีสัดส่วนการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพียง 0.79% ของโลก แต่หากสามารถพัฒนาเทคโนโลยีดักจับและใช้ประโยชน์จากคาร์บอนได้ จะช่วยลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม พร้อมต่อยอดเป็นอุตสาหกรรมมูลค่าสูง และเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเทคโนโลยีเชิงสิทธิบัตรในระยะยาว
สำหรับแนวโน้มความต้องการบริโภคโปรตีนของโลกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สวนทางกับผลผลิตอาหารที่มีความผันผวนจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดย SkyQuest Technology บริษัทวิจัยตลาดจากสหรัฐอเมริกา คาดการณ์ว่าตลาดโปรตีนทางเลือกจะเติบโตจากมูลค่ากว่า 1 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2025 เป็นราว 3.91 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2033 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ย 18.5% ต่อปี สะท้อนศักยภาพของอุตสาหกรรมนี้ในอนาคตอย่างมีนัยสำคัญ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- จับวันนี้ อาจไม่เหลือพรุ่งนี้! “เคนยา” เร่งใช้ข้อมูล กู้ทรัพยากรทะเลที่กำลังร่อยหรอ
- AI เผยความจริงที่น่าหวั่น พืชและเชื้อรากำลังหายไป เร็วกว่าที่โลกเคยคิด!
- 5 มิ.ย. “วันสิ่งแวดล้อมโลก” เมื่อโลกเดือด ป่าหาย ทะเลป่วย สัญญาณเตือนที่ทุกคนต้องรับฟัง
- 28 พ.ค. “วันผีเสื้อโลก” แมลงตัวเล็กผู้ค้ำจุนสมดุลธรรมชาติ
- ยิ่งร้อน ยิ่งไร้ที่หนี! สัตว์บนยอดเขา เผชิญวิกฤตสูญพันธุ์