ของดีเมืองเหนือ! “แมงมัน” กก.ละเกือบ 2,000 บาท

(7 พ.ค. 69) ผู้สื่อข่าวรายงานว่าหลังเกิดฝนตกหนักในพื้นที่จังหวัดพะเยา ส่งผลให้ “แมงมัน” ซึ่งเป็นแมลงท้องถิ่นหายากพากันออกจากรูใต้ดินเพื่อจับคู่ผสมพันธุ์ตามวงจรชีวิตในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านทุกเพศทุกวัยในตำบลท่าวังทอง อำเภอเมือง ต่างพากันนำอุปกรณ์ทั้งคีมคีบและขวดน้ำออกไปเก็บแมงมันตามริมถนนและป่าสวนอย่างคึกคัก เพื่อนำไปประกอบอาหารและสร้างรายได้เสริมในช่วงฤดูกาลนี้

.

แมงมันถือเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของภาคเหนือที่มีโปรตีนสูงและรสชาติหอมมัน โดยในหนึ่งปีจะมีให้รับประทานเพียงครั้งเดียวในช่วงหลังฝนตกใหม่ๆ เท่านั้น ทำให้มีความต้องการในท้องตลาดสูงมาก ปัจจุบันมีการซื้อขายกันในราคากิโลกรัมละ 1,500 ถึง 1,800 บาท สร้างรายได้งามให้กับชาวบ้านที่เก็บมาขาย เนื่องจากเป็นของดีตามฤดูกาลที่หาทานยากและผู้คนต่างเฝ้ารอคอย

.

สำหรับวิธีการเก็บชาวบ้านนิยมใช้วิธีเปิดไฟล่อในช่วงหัวค่ำหรือเก็บตามพื้นดินที่แมงมันคลานออกมาจากรัง ก่อนจะนำมาทำความสะอาดเพื่อประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แมงมันคั่วเกลือ เจียวใส่ไข่ หรือตำใส่น้ำพริก ซึ่งถือเป็นเมนูเด็ดที่มีมูลค่าทางโภชนาการสูงและเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมการกินของชาวพะเยาที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน