"กรือโป๊ะ" ข้าวเกรียบปลาสด เมนูอร่อยปักหมุดจากแดนใต้ที่หาทานได้ยากในกรุงเทพมหานคร

ในยุคที่ขนมและอาหารจากต่างประเทศหาได้ง่ายยิ่งกว่าอะไร พบเห็นไปหมดทั่วทุกซอกตรอกซอย ไม่ว่าจะเป็นชาไข่มุก, ครัวซ็องต์, เค้กลาวาหรือคากิโกริ กันย์ขอสวนกระแสนำเสนอขนมดี จากภูมิปัญญาที่อยู่สุดแดนใต้ของไทยที่มีชื่อว่า "กรือโป๊ะ" กันครับ

กรือโป๊ะ หรือกือโป๊ะ (บ้างก็เรียกกะโป๊ะ) เป็นขนมทานเล่นที่สะอาด และเสิร์ฟได้ทั้งแบบนำแบบแห้งมาทอดสดใหม่ร้อนๆ และแบบสำเร็จรูปทอดบรรจุซองไว้ก่อนหน้า มันคือ "ข้าวเกรียบปลาสด" ซึ่งเป็นภูมิปัญญาดั้งเดิมของพี่น้องชาวมุสลิม 3 จังหวัดชายแดนใต้ครับ
กรือโป๊ะ จะทำมาจากเนื้อปลาทูที่ไม่ได้ขนาด นำมาลอกก้าง บด และผสมเข้ากับแป้งมันสำปะหลัง ก่อนจะปรุงรสแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม  ผึ่งให้แห้ง ก่อนนำมาทอดซ้ำอีกครั้ง ดังนั้นกรือโป๊ะจะมีกลิ่นคล้ายๆข้าวเกรียบปลาครับ แต่เนื้อจะแน่น และรสชาติปลาจะอัดแน่นอุดมไปด้วยโปรตีนที่มากกว่า

ด้วยความที่กรือโป๊ะเป็นข้าวเกรียบสด จึงมีอายุการเก็บที่ไม่นาน (ไม่นับกรือโป๊ะแห้งที่นำไปทอดแล้วบรรจุซองนะครับ) ถ้าได้เห็นวางขายแปลว่าคุณโชคดีแล้วที่ได้ลิ้มลองของทานเล่นสดใหม่ จากแดนใต้ สำหรับรสชาติของกรือโป๊ะ หากให้กันย์เปรียบเทียบให้เห็นภาพ มันคือข้าวเกรียบปลาที่มีรสสัมผัสแบบลูกชิ้นปลาระเบิด(ที่ปกติมีแต่แป้งเยอะๆ 5555) แต่อุดมไปด้วยกลิ่นของปลารสจัดจ้าน กับรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ เมื่อกัดไป คำแรกกรุบ คำสองเขี้ยวจม คำสามน้ำจิ้มฉ่ำหวานไหลออกมา มันให้ความรู้สึกที่อร่อย และเคี้ยวมันมากมาย แต่ได้ประโยชน์กว่าลูกชิ้นปลาระเบิดแน่ๆ เพราะสดใหม่ และมีเนื้อปลามากกว่าครับ
เป็น 1 ในภูมิปัญญาการแปรรูปอาหารของพี่น้องสามจังหวัดชายแดนที่ คนไทยส่วนใหญ่ยังไม่รู้จัก และกันย์ขอเป็นส่วนหนึ่งในการนำเสนออาหารแปลกใหม่ที่หลายๆท่านไม่รู้จัก (ทั้งที่หากินได้ในไทยแท้ๆ ช่างน่าเสียดาย) ไว้ ณ ที่นี้ครับ
พิกัด ร้านนี้ผมบังเอิญเดินไปเจอขายอยู่ในถนนเพชรบุรี ซอย7 ครับ เป็นคุณป้าน่ารักๆมาทำขายเอง (ปกติในกรุงเทพฯหาแบบสดทานยากเหมือนกัน ท่านใดมีร้านแนะนำมาแนะนำกันได้นะครับ)

ติดตามเราได้เพิ่มเติมที่ Channel  พรุ่งนี้ค่อยลด Facebook Fanpage เพื่ออัพเดทพิกัดร้านเด็ด และสูตรอาหารต่างๆนะครับ

Facebook Fanpage https://www.facebook.com/2morrowdiet/

Instagram Gun_2morrowdiet

#พรุ่งนี้ค่อยลด