หนีมาฮีลใจกับ 'บุฟเฟต์แซลมอนพรีเมียม' ชั้น 24 ใน Vibe ที่ทำให้ตกหลุมรักเมือง
ลองจินตนาการถึงช่วงเย็นวันพฤหัสบดี หลังก้าวออกจากออฟฟิศย่านสยามหรือสุขุมวิท ท่ามกลางเสียงแตรและแสงไฟระยิบระยับของกรุงเทพฯ การได้พาตัวเองขึ้นไปอยู่บนชั้น 24 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ใจกลางเมือง ได้มองวิวไกลๆพักสายตาที่ทำงานหนักมาเกือบทั้งสัปดาห์ และอาหารจานโปรด แค่นี้ก็กลายเป็นช่วงเวลาแห่งการ Rewind ตัวเองจากความเหนื่อยล้าตลอดทั้งสัปดาห์
ทำไมต้องเป็น Salmon Edition?
ในยุคที่ร้านบุฟเฟต์มีมากจนเราเลือกไม่ถูก ข้อมูลจากรายงานเทรนด์อาหารปี 2024 ระบุว่าผู้บริโภคยุคใหม่ไม่ได้มองหาแค่ 'ปริมาณ' แต่กำลังมองหาคุณภาพวัตถุดิบ หรือประสบการณ์ที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี 'Curated Experience' สามารถสร้างคุณค่าที่ชัดเจนกว่าการทำบุฟเฟต์นานาชาติแบบทั่วไป
โจทย์สำคัญของห้องอาหารคือการสร้าง Identity หรือตัวตนที่ชัดเจน ห้องอาหารเวนติซี (Ventisi) โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ เลือกใช้กลยุทธ์แบบ ‘Sip & Sizzle’ โดยมีพระเอกคือแซลมอนสดๆ จับคู่รสชาติอาหารเข้ากับเครื่องดื่มและดนตรีสดบนชั้น 24 เพื่อสร้างบรรยากาศ Night-out ที่มากกว่าการมาทานอาหารเพื่ออิ่มท้อง
ทำไม Salmon = Comfort Food อาหารเยียวยาจิตใจได้
แซลมอนนอกจากจะมีประโยชน์แล้ว ยังเป็น Comfort Food ของคนเมืองไปแล้ว การโฟกัสที่วัตถุดิบเดียวแต่ลงลึก กลับให้ผลลัพธ์ที่ทรงพลังกว่าบุฟเฟต์นานาชาติทั่วไป เพราะมันแสดงถึงความเชี่ยวชาญของเชฟที่กล้าหยิบปลาชนิดเดียวมารังสรรค์ใหม่ให้หลากหลาย
เมื่อก้าวเข้าสู่โซนอาหาร คุณจะพบกับความสนุกที่เชฟแอนเดรีย มอนเทลลา และทีม รังสรรค์ไว้แบบ International Fusion ที่มีกลิ่นอายอิตาเลียนและไทยผสมกันอย่างลงตัว เริ่มต้นด้วยซาชิมิและแซลมอนดองซีอิ๊วที่ความสดคือหัวใจสำคัญ ถัดไปคือกลิ่นย่างไฟจากท้องแซลมอนเบิร์น หรือกุ้งแม่น้ำเผาตัวโตๆ ที่มาช่วยเติมเต็มความจัดจ้าน ไข่ปลาแซลมอน และพิซซ่าแซลมอนรมควันกับแป้งบางกรอบสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ เรียกได้ว่าดึงจุดเด่นของวัตถุดิบในทุกมิติ ทั้งการย่าง รมควัน และหมัก
แม้จะชูโรงด้วยแซลมอน แต่ไลน์อาหารอื่นๆก็สะดุดตาไม่น้อย อย่าง ซีฟู้ดออนไอซ์, หอยนางรม, กุ้งแม่น้ำเผาตัวโตๆ และกั้ง ที่มาช่วยเติมเต็มความจัดจ้าน ก่อนจบไลน์ที่ขนมไทย ขนมอบ เค้ก ชอกโกแลต ไอศกรีม และผลไม้ตามฤดูกาล ทั้งหมดรวมอยู่ในราคา 2,490++ บาท พร้อมเครื่องดื่มแบบ Free-flow ถือว่าคุ้มสุดๆ กับสิ่งที่เราได้รับไม่ใช่แค่ปลาคุณภาพพรีเมียม แต่คือการได้เห็นเมืองในมุมที่สงบลง ได้ให้รางวัลตัวเองพร้อมแซลมอนจานโปรดในมือ
สุดท้ายแล้ว การกินบุฟเฟต์ในยุคนี้อาจไม่ใช่การกินให้คุ้มที่สุดเพื่อให้พุงกาง แต่มันคือการเลือกประสบการณ์ที่ 'Fit' กับความต้องการของเรามากที่สุดต่างหาก