เปลี่ยนปลาเผาธรรมดาให้กลายเป็น “ปลาอบโอ่ง” ความอร่อยที่อยากให้ลองชิม

มหาสารคาม 14 มี.ค.- ร้านปลาอบโอ่ง ริมถนนสายมหาสารคาม-บรบือ บ้านบ่อใหญ่ อำเภอบรบือ จังหวัดมหาสารคาม ใครเห็นป้ายใหญ่ขึ้นว่า ปลาอบโอ่ง ก็ต้องจอดเเวะลงมาชิมเพราะอร่อย เนื้อปลาชุ่มช่ำ แถมมีน้ำจิ้มสูตรเด็ด

คุณธณัฐดา เจ้าของร้านเผยว่า แต่ก่อนอยู่ใต้กับสามี แต่พอสามีมีปัญหาสุขภาพ ประกอบกับเศรษฐกิจไม่ดี 3 ปีก่อนเลยกลับมาอยู่บ้านที่มหาสารคาม มาเช่าที่ขายข้าวแกง แต่ก็ขายไม่ดี จึงหันมาเปิดร้านส้มตำปลาเผา จากนั้นก็ลองทำปลาอบโอ่ง เพราะนอกจากแฟนชอบ ยังคิดว่าอบโอ่งน่าจะอร่อยกว่าเผา คิดหาวิธีต่างๆ นานา ทั้งทำที่หนีบปลาจากสแตนเลสเอง ควบคุมอุณหภูมิการเผา ลองมาเรื่อยๆ จนประสบความสำเร็จ กลายเป็นปลาอบโอ่ง ที่ทั้งลดต้นทุนไม่เปลืองถ่านแถมได้จำนวนปลาเยอะกว่าการเผา รวมถึงอร่อยสุกทั่วทั้งตัว ใช้เวลาแค่ 45 นาที

ตอนแรกเอาไปขายที่ตลาด ไม่ค่อยมีคนสนใจ พอผ่านไป 2-3 เดือน ยอดขายก็เพิ่มขึ้น ปัจจุบันขายได้วันละ 50 ตัวเป็นอย่างต่ำ นอกจากนี้ พอมีคนนิยมเยอะ หลายคนถามถึงวิธีการทำ แฟนเลยคิดทำที่หนีบปลาขาย จากนั้นคนที่ได้ที่หนีบไป กลับไม่มีโอ่งอีก สามีก็เลยสั่งโอ่งมาจากราชบุรี แล้วทำขายเป็นชุด

เจ้าของร้านยอมรับตอนนี้ประสบความสำเร็จมาก จากวันที่มาจากใต้มีเงินติดตัวแค่ 4,000 บาท ทำงานกัน 2 คนผัวเมีย ตอนนี้มีลูกจ้าง 22 คน ขายปลาได้วันละ 7-8 พันบาท แถมขายชุดปลาอบโอ่งได้เฉลี่ยวันละ 3 ชุดอีก ใครสนใจติดต่อมาได้ที่เพจปลาอบโอ่ง ไก่อบโอ่ง บรบือ หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 099 098 4969 และ 093 548 6735 เพราะมีเปิดสอนทั้งวิธีการอบ ทำสูตรน้ำจิ้ม วิธีจัดผัก.-สำนักข่าวไทย