ถอดไอเดียธุรกิจสดใหม่ Veget Deli ร้านผักสลัดจากสวนถึงบ้าน ! พร้อมส่งความออร์แกนิกแท้ฉบับ ‘เสิร์ฟผักรักษ์โลก’

ในยุคที่คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพ จุดเริ่มต้นที่ง่ายที่สุดก็คงเป็น ‘การกิน’ แต่จะดีแค่ไหนถ้าทุกคำที่เราเลือกกินนั้นสามารถให้ได้มากกว่าสุขภาพ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงโลกใบนี้ให้ดีขึ้นไปพร้อมกับแปลงผักของ Veget Deli

Veget Deli ร้านผักสลัดออร์แกนิกแท้ 100% ที่คัดสรร ‘ผักสลัดหมุนเวียน’ จากฟาร์มของเกษตรกรในนิคมเศรษฐกิจพอเพียงวังน้ำเขียว ส่งตรงถึงมือลูกค้า เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสความสดใหม่ กรอบ และรสชาติที่มีเอกลักษณ์ ด้วยไอเดียธุรกิจสุดสร้างสรรค์นี้ ก็ทำให้ Veget Deli กลายเป็นหนึ่งผู้ชนะของกิจกรรม SME on Board จาก AD ADDICT !

เพราะ Veget Deli ไม่ได้แค่ขายผัก แต่สร้างประสบการณ์ผ่านบริการแบบ Subscription รายเดือนที่ทำให้การกินผักกลายเป็นไลฟ์สไตล์ พร้อมต่อยอดไปสู่ ‘ระบบนิเวศแห่งการกินดี’ ร่วมกับเกษตรกร ลูกค้า และสังคมอีกด้วย

แต่ก่อนจะได้ส่งผักสลัดทะยานสู่ป้ายบิลบอร์ดเป็นครั้งแรก แอดก็ได้ชวนผู้ร่วมก่อตั้งธุรกิจอย่าง ‘คุณเบียร์ ธนเดช ศรีดานุช’ และ ‘คุณเป้ ชิษณุชา สายทอง’ มาเจาะลึกถึงไอเดียและความตั้งใจเบื้องหลังการทำธุรกิจสดใหม่นี้ ตามไปอ่านกันเลย !

ธุรกิจที่ตั้งต้นจาก Pain Point ของคนอยากเริ่มต้น ‘กินดี’

จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจ Veget Deli เกิดจากความต้องการปรับสุขภาพการกินของสองโปรแกรมเมอร์หนุ่ม ใช่แล้ว ทุกคนฟังไม่ผิด เพราะตอนนี้ทั้งคุณเบียร์และคุณเป้ล้วนเป็นพนักงานประจำด้วยกันทั้งคู่เลย

คุณเบียร์ : ย้อนกลับไปตอนนั้นเหมือนเรามองเห็นปัญหาจากตัวเองก่อนว่า “เราควรเริ่มกินอาหารดี ๆ ได้แล้วนะ” แล้วก็มองเห็นอินไซต์ฝั่งคนเมืองที่หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น อยากเริ่มต้นกินผัก แต่ก็จะใส่ใจในการเลือกแหล่งที่มาของวัตถุดิบด้วยครับ

คุณเบียร์ขยายให้ฟังว่า Veget Deli ตั้งต้นด้วย ‘ความสด’ เพราะคนมักเจอกับปัญหาเวลาไปเลือกซื้อผักที่ร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้า แม้ตัวผักจะมี Shelf Life หรืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่หากไปซื้อในวันที่ใกล้หมดอายุ ก็อาจจะได้ของที่ไม่สดใหม่แล้ว

คุณเบียร์ : เราอยากให้ผู้บริโภคได้ทานของที่สดที่สุด ผักออร์แกนิกของเราจึงมีรอบส่งจากฟาร์มที่ถี่มาก และไม่มีการสต็อกสินค้า เมื่อมีออเดอร์เข้ามา เราก็จะสั่งสินค้ามาให้พอดีกัน

ไม่ใช่แค่ Pain Point ฝั่งลูกค้าเท่านั้น แต่ยังมีปัญหาจากฝั่งเกษตรกรรายย่อยที่ไม่มีตลาดรองรับวัตถุดิบ ทำให้ไม่สามารถขายสินค้าได้ หรือแย่ที่สุดก็คือต้องไถกลบแปลงผักทิ้ง คุณเบียร์และคุณเป้จึงเข้ามาเป็นตัวกลางในการส่งต่อสุงภาพการกินที่ดีให้กับทุกคน

“เราอยากเป็นตัวเชื่อมเล็ก ๆ ที่ทำให้

โต๊ะอาหารกับแปลงผักได้ส่งความรู้สึกถึงกัน”

เสิร์ฟผักสลัด Subscription โดยมี ‘ความหลากหลาย’ เป็นตัวชูโรง !

แน่นอนว่าการสร้างสุขภาพที่ดี ไม่ใช่กินผักมื้อเดียวแล้วจบ ! หลังจากทำธุรกิจมาสักพัก ติดต่อกับเกษตรกรเอง พูดคุยรับฟีดแบ็กจากลูกค้าเอง คุณเบียร์ก็เริ่มมองเห็นพฤติกรรมของลูกค้า จึงเกิดเป็นการขายผักสลัดแบบ ‘Subscription Model’ ขึ้นมา

คุณเบียร์ : เราเห็นพฤติกรรมของคนที่กลับมาซื้อเซ็ตผักซ้ำหลายครั้ง ก็เลยคิดว่าบริการ Subscription เป็นสิ่งที่ต้องเริ่มทำได้แล้ว เพราะสุขภาพดีนั้นต้องอาศัยความต่อเนื่อง

คุณเบียร์ : เราเลยพยายามออกแบบประสบการณ์ให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความหลากหลาย จากการเลือก ‘ผักสลัดหมุนเวียน’ มาจัดเป็นเซตผักที่แตกต่างกันไปในแต่ละรอบ โดยลูกค้าจะไม่รู้เลยว่าจะได้รับผักอะไรบ้าง ทำให้เกิดความแปลกใหม่ กินได้ไม่เบื่อ และดึงดูดให้คนกลับมาซื้อซ้ำเรื่อย ๆ ครับ

ซึ่งตอนนี้ Veget Deli ก็มีสลัดผักออร์แกนิกหมุนเวียนตามฤดูกาลทั้งหมด 15 ชนิด ทั้งในรูปแบบเซตผักรายครั้งและคอร์สรายเดือน ความสนุกของการซื้อผักจึงกลายเป็นเหมือนการซื้อกล่องสุ่ม ที่เปิดมาแล้วจะเจอผักต่างชนิด ต่าง Texture ต่างรสชาติ แต่ได้สุขภาพที่ดีเหมือนกันนั่นเอง

นอกจากการสร้างความรู้สึกที่แปลกใหม่มากขึ้นแล้ว คุณเบียร์ยังบอกอีกว่าบริการ Subscription ยังช่วยลด ‘ความซับซ้อน’ ทั้งเรื่องเวลาและขั้นตอนการตัดสินใจเลือกซื้อของลูกค้าอีกด้วย

คุณเบียร์ : ความยากคือ ‘ความสม่ำเสมอ’ นี่คือโจทย์หลักที่เราต้องบริหารการรับผักและการจัดส่งตั้งแต่จากฟาร์ม ถึงมือเรา ไปจนถึงมือลูกค้า โดยเราจะรับออเดอร์ล่วงหน้าก่อนวันจัดส่ง แล้วก็จัดส่งให้ลูกค้าตามรอบส่งครับ

เรียกว่าขายเองคุยเองไม่เกินจริง เพราะคุณเบียร์เล่าว่าเคยมีช่วงที่ลูกค้าหายไปเลยในวันธรรมดา แล้วกลับมาสั่งอีกครั้งในวันเสาร์ ถามไปถามมาก็เลยได้เปิดรอบส่งผักใหม่ในช่วงเย็น เพื่อเอาใจลูกค้าชาวออฟฟิศทั้งหลาย !

คุณเบียร์ : มันเกิดจากการทักไปถามนี่แหละครับว่าเกิดอะไรขึ้นรึเปล่า ลูกค้าก็ตอบว่าช่วงกลางวันเขาต้องทำงาน ไม่มีเวลารับสินค้า ช่วงหลังมานี้เราก็เลยเพิ่มรอบส่งตอนเย็นในช่วงเวลา 19:00-21:00 น. เพื่อตอบโจทย์กลุ่มพนักงานออฟฟิศให้มากขึ้นด้วยครับ

คุณเบียร์แชร์ให้ฟังเพิ่มด้วยว่าลูกค้า 3 กลุ่มใหญ่ของ Veget Deli จะมีกลุ่มครอบครัว กลุ่มพนักงานออฟฟิศ และกลุ่ม First Jobber ที่ล้วนเป็นกลุ่มที่ต้องการทั้งดูแลสุขภาพ และความสะดวกสบายไปพร้อม ๆ กัน

สู่ตัวกลางการส่งต่อ ‘สุขภาพดี’ สู่ผู้คน ผืนดิน และโลกใบนี้

จุดหมายปลายทางของ Veget Deli ไม่ใช่แค่การเสิร์ฟสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังหวังที่จะรักษาโลกให้อยู่กับเราตราบนานเท่านาน ดั่งสโลแกนของร้านที่ว่า ‘Serve good Health, Save the world’ หรือเสิร์ฟผักรักษ์โลก นั่นเอง

ซึ่งการจะเป็นตัวกลางส่งต่อสุขภาพดีให้ทุกคนได้นั้น คุณเบียร์ก็ยังได้คิดคำคม ๆ ขายความตั้งใจให้เราฟังมาแบบครีเอตว่า‘ซื่อกินได้ - สดกินดี - สุขกินนาน’ ครอบคลุม 3 หัวใจสำคัญในการส่งธุรกิจ Veget Deli ไปสู่เป้าหมายสูงสุด

คุณเบียร์ : ‘ซื่อกินได้’ ก็คือความซื่อสัตย์ครับ เพราะเราไม่มีการปกปิดแหล่งที่มาของวัตถุดิบ และเลือกรับตรงจากเกษตรกร และผ่านมาตรฐาน Organic Thailand เพื่อให้ลูกค้าสามารถไว้วางใจและกินได้อย่างมั่นใจ

คุณเบียร์ : ‘สดกินดี’ ก็สื่อถึงผักออร์แกนิกแท้ ปลูกในดินธรรมชาติ และเก็บสดใหม่ในทุกรอบ เมื่อกินแล้วก็จะสัมผัสได้ทั้งคุณภาพและรสชาติที่ดีครับ

คุณเบียร์ : ‘สุขกินนาน’ ก็คือความสุขใจที่ลูกค้าได้ดูแลสุขภาพของตัวเองทุก ๆ วัน แถมยังได้กินนาน เพราะทุกคนได้มีส่วนช่วยสร้างระบบนิเวศที่ดีให้กับแปลงผักและกลุ่มเกษตรกรให้สามารถเติบโตไปพร้อมกันได้อย่างยั่งยืน

“อย่างน้อยเราพิสูจน์ได้แล้วว่า

บ้าน 1 หลังที่เลือกกินดี จะช่วยแปลงดินได้อีก 1 ผืน
โลกก็จะเปลี่ยนแปลงไปจากสิ่งเล็ก ๆ ที่ทำซ้ำไปเรื่อย ๆ นี้”

อีกสิ่งที่ทำให้คุณเบียร์และคุณเป้มีกำลังใจในการทำธุรกิจต่อไปก็คือฟีดแบ็กจากลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการช่วยให้หนึ่งครอบครัวได้มีสุขภาพการกินที่ดีขึ้นแล้ว ผู้คนเหล่านั้นยังใช้เซตผักเป็นสัญลักษณ์การส่งต่อสิ่งดี ๆ ให้กันด้วย

คุณเบียร์ : ลูกค้ามีการซื้อผักของเราไปเป็น ‘ของขวัญ’ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนบ้านหรือเวลาไปเยี่ยมใครก็ตาม เขาก็จะนำเซตผักเราติดไม้ติดมือไปด้วย สิ่งนี้มันอิมแพคสำหรับเรามากครับ ที่เราส่งมอบแค่ 1 บ้าน แต่สุขภาพดีถูกลูกค้าส่งต่อไปอีกหลาย ๆ บ้านเลย

คุณเบียร์ : ในฝั่งของฟาร์มที่วังน้ำเขียว เกษตรกรก็บอกกลับมาว่าพวกเขามีการจ้างงานในชุมชนเพิ่มขึ้น มีรายได้สม่ำเสมอ ปริมาณวัตถุดิบเสียทิ้งน้อยลง และรู้สึกดีใจที่ทุกคนหันมาบริโภคผักออร์แกนิกมากขึ้นด้วยครับ

‘ไอเดียที่ดีและจริงใจ’ จะช่วยให้ร้านค้าเล็ก ๆ ทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไปได้

ปิดท้ายกันด้วยการไขมุมมองที่มีต่อตลาด SME ไทย ว่า Veget Deli มีวิธีโชว์แนวคิดธุรกิจสร้างสรรค์อย่างไรจนสามารถชนะใจกรรมการ แล้วได้เป็น 1 ใน 3 ผู้ชนะในกิจกรรม SME on Board ในครั้งแรกนี้ไปได้ !

คุณเบียร์ : ผมชอบคำนึงมากเลย ที่เขาบอกว่าให้เราทำงานประจำไปสักพักแล้วค่อยออกมาทำธุรกิจ แต่ผมอยากตั้งคำถามว่า “ทำไมต้องรอ ?” เพราะงานประจำกับธุรกิจนั้นสามารถทำไปพร้อมกัน ๆ ได้ ขอแค่เรามีวินัยและการบริหารจัดการที่ดีครับ

แม้การเป็นเจ้าของธุรกิจ SME ในยุคนี้จะมีความท้าทายมากมาย แต่คุณเบียร์และคุณเป้ก็มองว่าความสำเร็จมันไม่จำเป็นต้องมาจากไอเดียที่ยิ่งใหญ่ แต่เริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ ที่เราทำได้ทุกวัน และความพร้อมที่จะเรียนรู้ตลอดเวลา แอดเลยขอเคล็ดไม่ลับสำหรับผู้ประกอบการ หรือคนที่มีความฝันที่กำลังจะเริ่มสร้างธุรกิจของตัวเองมาฝากด้วย

คุณเบียร์ : ลองเริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ แต่ทำได้จริง สื่อสารกับลูกค้าอย่างตรงไปตรงมา วัดผลจากข้อมูล ดูกระแสเงินสดเหมือนเป็นลมหายใจ และสิ่งสำคัญคือคอยหาคนสะท้อนมุมมองของตัวเองเสมอ อย่างผมก็พูดคุยกับลูกค้าและเกษตรกรเรื่อย ๆ มีฟีดแบ็กอะไรเราก็ปรับเปลี่ยน เรียนรู้ ทดลอง และปรับตัวทันทีครับ

“ความไม่พร้อมคือความพร้อม

อย่ารอความพร้อมที่สมบูรณ์
เพราะว่าความพร้อมจะเกิดขึ้นระหว่างทาง”

แอบบอกไว้ก่อนว่าตอนนี้ Veget Deli ก็กำลังทดลองขยายฟาร์มและพื้นที่จัดส่งไปเป็นทั่วประเทศแล้ว เตรียมรอรับสุขภาพการกินที่ดีพร้อมส่งตรงถึงหน้าบ้านกันได้เลย !

ทั้งหมดนี่ก็คือบทสัมภาษณ์ธุรกิจสดใหม่ Veget Deli เชื่อว่านอกจากทุกคนจะได้เก็บไอเดียและแรงบันดาลใจกันไปอย่างเต็มเปี่ยมแล้ว คงได้ผักสลัดออร์แกนิสีเขียวกลับไปเติมมื้ออาหารถึงบ้านกันอย่างแน่นอน

เลือกกินดีเพื่อตัวเองและโลกได้กับ Veget Deli

Facebook : https://www.facebook.com/vegetdeli

IG : https://www.instagram.com/vegetdeli

สำหรับเพื่อน ๆ ลูกเพจ AD ADDICT ที่อ่านจบแล้วอยากสั่งผักสลัดมาเติมสุขภาพดีให้ตัวเองถึงบ้าน ก็อย่าลืมใส่ Code : ADxVGD เพื่อรับส่วนลด 40 บาท ด้วยนะคร้าบบบ