แจกเทคนิคการทำ “ชิโอะปัง” ขนมปังเกลือยอดฮิต กรอบหอม นุ่มละมุน

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำ “ชิโอะปัง” ขนมปังเกลือสุดฮิตไม่ควรพลาด กรอบหอม นุ่มละมุน ทำง่ายที่บ้าน พร้อมเทคนิคและเคล็ดลับที่จะช่วยให้ขนมปังของคุณขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นการผสมแป้ง การนวด การขึ้นรูป หรือการอบ เรามีทุกขั้นตอนให้คุณทำตามได้ทันที

วัตถุดิบที่จำเป็น

• แป้งขนมปังวีนัส 1 กก. 55 บาท
• น้ำตาลทราย 1 กก. 27 บาท
• เกลือป่น 7 บาท
• ยีสต์ 34 กรัม 55 บาท
• นมสดชนิดจืด 450 มล. 28 บาท
• วิปปิ้งครีม 200 มล. 109 บาท
• เนยสดชนิดเค็มนุ่ม 250 กรัม 239 บาท
• เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม 122 บาท
• Pretzel Salt 1 กก. 175 บาท

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• ไม้คลึงแป้ง 50 บาท
• ถาดอบ 75 บาท
• กระดาษไข 20 บาท
• กระบอกฉีดน้ำ (foggy) 25 บาท
• แปรงซิลิโคนสำหรับทาเนย 17 บาท

.

รวมงบประมาณ 1,000 บาท

วิธีทำ ชิโอะปัง ขนมปังเกลือยอดฮิต

• ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ลงในโถตี ใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อน พักไว้
  
• ผสมน้ำ นม และวิปปิ้งครีมลงในถ้วยเดียวกัน คนให้เข้ากัน
  
• เปิดเครื่องตีโดยค่อย ๆ เทของเหลวที่ผสมไว้ลงในโถแป้งช้า ๆ
  
• เมื่อหมดของเหลวแล้ว ตีจนแป้งเกาะเป็นก้อนเดียวกัน แล้วค่อย ๆ ใส่เนยเค็มนุ่มลงไปทีละน้อย
  
• ตีต่อจนแป้งโดว์ได้ที่ รวบแป้งใส่อ่าง ปิดด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาแล้ว นำแป้งออกจากอ่าง นวดไล่อากาศเล็กน้อย แล้วขึ้นแป้งเป็นทรงยาว ตัดแบ่งแป้งเท่า ๆ กัน ก้อนละ 80 กรัม
• คลึงกลม คลุมผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ 15 นาทีให้แป้งคลายตัว
• ใช้ไม้คลึงแป้งให้แบนลง ม้วนแป้งเข้าหาตัวให้แน่น พอเหลือชายแป้งประมาณ 1/3 ส่วน พับปิดด้านซ้ายขวาเข้ามาแล้วม้วนต่อจนสุดแป้ง ใช้นิ้วจีบขอบแป้งให้ติดกัน คลึงแป้งเป็นทรงตะปู
• วางเนยหั่นก้อนลงบนปลายแป้งด้านกว้างสุด ม้วนแป้งโดว์ลงมาปิดก้อนเนย เก็บแป้งซ้ายและขวาเข้ามาเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนยรั่วออกไปมาก แล้วม้วนต่อลงมาจนสุดชายแป้ง
  
• นำโดว์ที่ม้วนแล้วไปวางบนถาด ทำจนครบ คลุมผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ 1 ชั่วโมง
  
• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ฉีดน้ำบนขนมปังให้ทั่ว โรยเกลือ Pretzel salt ด้านบนขนมปัง นำเข้าเตาอบ ฉีดน้ำในเตาอบ 2-3 ทีแล้วรีบปิดเตาอบ
  
• อบขนมปังประมาณ 12-13 นาทีจนขนมปังสุกและผิวขนมปังเป็นสีน้ำตาลสวย พ่นน้ำที่ผิวขนมปังช่วยให้ขนมปังสีสวยและผิวกรอบ
• นำขนมปังออกจากเตา จะเห็นว่ามีเนยละลายออกด้านนอก ให้ใช้แปรงจุ่มเนยนั้นกลับทาให้ทั่วผิวขนมปัง จะทำให้ขนมปังวาวสวย

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก

ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก