กางแผน MK ดันธุรกิจโต 12% ปีนี้เตรียมเปิด 2 แบรนด์ใหม่ ส่ง Hikiniku To Come บุกมาเลเซีย

การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยยังมีความท้าทาย ทั้งพฤติกรรมผู้บริโภคที่รัดเข็มขัด ส่วนกระแสสุกี้หม้อแดง และโมเดล ‘บุฟเฟต์’ ถูกปรับเข้ามาในเกมธุรกิจอย่างดุเดือด ขณะเดียวกันผู้บริโภคมีความเบื่อง่าย และใช้เกณฑ์ตัดสินใจจากความคุ้มค่าและประสบการณ์ที่แปลกใหม่ ทำให้ธุรกิจรายใหญ่อย่าง MK Group ได้ประกาศแผนตลอดทั้งปีนี้ เพื่อดันยอดขายให้เติบโตตามเป้าที่ 12%

เริ่มต้นปี 2569 ไตรมาส 1 ของ MK Group แม้ว่าสร้างรายได้รวมได้ถึง 4,098.21 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 14.3% เทียบกับไตรมาสเดียวกันของปีก่อนหน้า (YoY) แต่ในภาพรวมกำไรลดลงราว 30% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า

โดยรายได้ตลอดทั้งปีของ 3 ปีย้อนหลัง บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) จากข้อมูล CorpusX พบว่า

• ปี 2566 รายได้รวม 14,361,715,572 บาท กำไรสุทธิ 1,511,686,287 บาท
• ปี 2567 รายได้รวม 13,732,036,516 บาท กำไรสุทธิ 1,771,541,444 บาท
• ปี 2568 รายได้รวม 13,002,058,797 บาท กำไรสุทธิ 893,747,451 บาท

ดังนั้น เพื่อให้เป็นไปตามเป้าหมายรายได้โต 12% จากที่ ‘ทานตะวัน ธีระโกเมน’ และ ‘ธีร์ ธีระโกเมน’ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้ให้ข้อมูล ต้องพูดว่าเป็นมูฟเมนต์ในเชิงธุรกิจที่ขยายตัวแบบครบทุกมิติ

[ 8 โมเดลธุรกิจ + อีก 2 แบรนด์ที่จะเปิดตัวปีนี้ ]

ปัจจุบันภายใต้ร่วมใหญ่ของ MK Group มี 8 แบรนด์ในมือ ได้แก่

• MK Restaurants สุกี้หม้อแดงในตำนาน ซึ่งเป็นโมเดลแบบ A La Carte
• MK บุฟเฟต์ (ราคาเริ่มต้น 299 บาท) ซึ่งส่วนใหญ่จะมีสาขาในไฮเปอร์มาร์เก็ต เช่นโลตัส, บิ๊กซี และ โฮมโปร
• MK Premium Buffet บุฟเฟต์สุกี้พรีเมียม ราคาเริ่มต้น 499 บาท
• MK Paradise โมเดลสุกี้แบบยกระดับสู่ความพรีเมียมมากกว่าเชนร้านอื่น โดยร้านจะอยู่ที่สยามพารากอน
• Bonus Suki สำหรับกลุ่มลูกค้าที่ชอบความคุ้มค่าและความหลากหลาย เป็นบุฟเฟต์รายแรกที่ให้เวลาทานไม่อั้น 2.15 ชั่วโมง
• Hikiniku To Come ร้านแฮมเบิร์กชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่เจาะกลุ่มลูกค้าสเปเชียลตี้
• Yayoi ร้านอาหารญี่ปุ่น เน้นโมเดลที่เข้าถึงง่าย สะดวก
• แหลมเจริญ ซีฟู้ด ร้านสำหรับคนรักซีฟู้ด เน้นคุณภาพ ซึ่ง MK Group เข้าถือหุ้นรายใหญ่ตั้งแต่ปลายปี 2562

‘ธีร์’ เผยว่า ในปีนี้ MK Group จะขยายธุรกิจแบบไม่พัก ทั้งแบรนด์เรือธง ‘โบนัสสุกี้’ ที่ยังคงเปิดสาขาใหม่ทุกสัปดาห์ เพื่อให้ร้านสาขาขยายได้ครอบคลุมทั่วประเทศ

นอกจากนี้ ภายในปีนี้ยังมีแผนการจับมือกับพันธมิตรในมาเลเซีย เตรียมเปิดแบรนด์ “Hikiniku To Come” เพื่อสร้างการเติบโตในตลาดต่างประเทศ ซึ่งมาเลเซียจะเป็นประเทศแรกที่ MK Group จะได้สิทธิ์ขยายออกนอกประเทศไทย

ขณะเดียวกัน อีก 2 แบรนด์ที่จะเข้ามาอยู่ในพอร์ตโฟลิโอของ MK Group คาดว่าจะเป็นกลุ่มประเภท “อาหาร” ซึ่งแน่นอนว่ายังคงคอนเซ็ปต์เดิมของผู้บริหาร ก็คือ ต้องหลากหลาย และต้องเติบโตอย่างยั่งยืนในระยะยาว

ส่วนฝั่งของ ‘ทานตะวัน’ เธอกล่าวว่า “ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เราเก็บข้อมูลเชิงลึกและวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคอย่างละเอียด ทำให้เราเข้าใจกลุ่มลูกค้าแต่ละเซกเมนต์มากขึ้น ช่วยให้สามารถออกแบบและวางตำแหน่งแบรนด์ได้ตรงจุด โดนใจลูกค้ามากขึ้น ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในการพัฒนาแบรนด์ MK ในโมเดลต่างๆ รวมไปถึงการเปิดแบรนด์น้องใหม่อย่าง โบนัสสุกี้ด้วย”

ปีนี้ยังคงเป็นการต่อยอดสู่กลยุทธ์ STP ของ MK Group ก็คือ Segmentation, Target, Positioning ที่มุ่งเน้นการวิเคราะห์ 3 ส่วน ตั้งแต่การแบ่งตลาด, การเข้าใจลูกค้า และการวางตำแหน่งของแบรนด์นั่นเอง