กั้งบ้านเพ...จากระยองถึงทองหล่อ ร้านซีฟู้ดชื่อดังที่มิชลินไกด์แนะนำ

ไม่ต้องขับรถไประยองก็ได้ลิ้มลองรสชาติเมนูเด็ดจากซีฟู้ดร้านดัง “กั้งบ้านเพ” ที่มิชลินไกด์ปี 2019 แนะนำ วันนี้ยกครัวมาเปิดตัวในซอยทองหล่อซึ่งทันทีที่เราเปิดประตูเข้าไปก็ได้เซอร์ไพรส์กับไอส์แลนด์ขนาดใหญ่กลางห้อง ล้อมรอบด้วยเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งละเลียดอาหารและเครื่องดื่ม การตกแต่งฉีกแนวจากสาขาระยองเพิ่มสีสันและความสดใสสไตล์โมเดิร์น ประดับผนังด้วยโมเสกสีเขียวอมฟ้าให้กลิ่นอายความสดชื่นแบบท้องทะเล

เมนูสุดฮอตที่สร้างชื่อให้ร้านและเราไม่ควรพลาด ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น มันกุ้ง กั้ง ทะเล เนื้อปู ชูเอกลักษณ์เฉพาะของ “ก๋วยเตี๋ยวกั้งบ้านเพ” ทีเด็ดอยู่ที่เบสของน้ำซุปสูตรพิเศษ เคี่ยวข้ามคืนจนเข้มข้นถึงรส รอใส่เครื่องต้มยำสดใหม่ในยามเช้า พร้อมกับซอสมันกุ้งสูตรลับที่เพิ่มดีกรีความเข้มข้นแบบดับเบิ้ล รวมถึงความหอมมันชนิดที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มแม้แต่น้อย เท่านั้นไม่พอยังเสริมรสชาติให้หนักแน่นยิ่งขึ้นด้วยซีฟู้ดสดๆ จากชาวประมงท้องถิ่น นำโดยกั้งแก้วตัวอวบเนื้อแน่น ตามด้วยเนื้อปู กุ้ง หมึก เกี๊ยวปลา และลูกชิ้นปลา

จานต่อมาปอเปี๊ยะกั้ง ปอเปี๊ยะกั้งที่ใส่กั้งแก้วทั้งตัว พันกับเครื่องปอเปี๊ยะสูตรเฉพาะ หอมกลิ่นซีอิ๊วจีนและเห็ดหอม ทอดร้อนๆ กินกับน้ำจิ้มบ๊วย จานนี้วางทิ้งไว้ก็ยังกรอบอร่อยเหมือนเพิ่งยกขึ้นจากเตาใหม่ๆ

หอยจ๊อปู หอยจ๊อปูที่อัดแน่นด้วยกรรเชียงปูเน้นๆ รสชาติกลมกล่อม เจือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกไทย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยช่วยตัดเลี่ยน

ถ้าอยากเติมความแซ่บแนะนำส้มตำกะปิกั้งดอง เมนูยอดนิยมของคนภาคตะวันออกที่ใช้ “กะปิเคย” ชั้นดีจากระยองที่ทั้งหอมและนัว กับ “น้ำมันปู” สกัดจากกระดองปู กินกับกั้งดองแล้วเข้ากันมาก

ห่อหมกบ้านเพ ห่อหมกสูตรเด็ดที่ใช้ปลาอินทรีย์ของดีบ้านเพมาขูดเนื้อผสมกับเครื่องแกงสูตรลับที่ปรับจนจัดจ้านถึงเครื่อง รสชาติเผ็ดนำ แต่ยังมีความหวานแซมปลายลิ้น

ปิดท้ายด้วยผัดไท กั้ง กุ้ง ปู หัวใจของจานนี้คือซอสผัดไทเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมงจนได้รสชาติกลมกล่อม หอมมัน นำไปผัดกับเส้นผัดไทให้ซอสซึมเข้าเส้น ท็อปปิ้งด้วยกั้ง กุ้ง เนื้อปูแบบพูนชาม แค่เห็นก็น้ำลายสอ

ช่วงหลัง 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ถ้ายังไม่ไปไหนก็นั่งชิลต่อได้ยาวๆ เพราะร้านกั้งบ้านเพจะเปลี่ยนคอนเซ็ปต์เป็น Thaipas นำเสนอเมนูทาปาส อาหารสเปนที่ปรุงจากซีฟู้ดสดๆ ของไทย จับคู่กับไวน์หรือเครื่องดื่มรสเลิศอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ชิลครบเดย์แอนด์ไนท์ไม่ต้องลุกย้ายร้าน