SEE FAH จับมือ Absolute Plant ยกระดับอาหารไทยสู่ Future of Food ชูจุดแข็ง พร้อมรุกตลาดใหม่
เชื่อว่าถ้าหากเราลองสังเกตการบริโภคอาหารในปัจจุบันกันดู ก็จะเห็นได้ชัดว่าผู้บริโภคหลายๆ คนเริ่มที่จะหันไปหา “อาหารทางเลือก” มากยิ่งขึ้น ทำให้เราอาจพูดได้ว่าโลกของเราขยับเข้าสู่คำว่า “Future of Food” หรืออนาคตของอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ จากนวัตกรรมอาหารที่เกิดขึ้นอย่างก้าวกระโดดในหลายปีที่ผ่านมา
.
และหนึ่งประเภทของ Future of Food ที่ถูกพูดถึงอย่างมากในปัจจุบัน ก็คงหนีไม่พ้นเทรนด์ของ “Plant-based Food” หรือเนื้อสัตว์จากพืช จากข้อมูลของ Bloomberg ระบุว่า ในปี 2021 เนื้อสัตว์ประเภท Plant-based นั้นคิดเป็น 0.4% ของยอดขายเนื้อสัตว์ทั้งหมด
.
และยังได้มีการคาดการณ์อีกว่า ในปี 2022 ยอดขายเนื้อสัตว์ประเภท Plant-based จะเติบโตกว่า 0.6% และในปี 2031 จะเติบโตกว่า 5% ซึ่งถ้ามองเป็นสัดส่วนระดับโลกแล้ว ก็นับว่าเป็นตัวเลขที่ไม่น้อยเลยทีเดียว ทำให้เรามองเห็นว่าใน ช่วง 5-7 ปีข้างหน้า อุตสาหกรรมอาหารประเภท Plant-based ก็จะยังคงมีอัตราการเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จึงไม่แปลกใจที่หลายๆ องค์กรจะมองเห็นโอกาสจากธุรกิจนี้
.
ในฝั่งของประเทศไทยเอง เชื่อว่าทุกคนก็อาจจะเห็นการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราจะเห็นได้ว่าร้านอาหารสุขภาพมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นทั้งบนช่องทางโซเชียลมีเดียหรือแม้แต่ในห้างร้านต่างๆ เองก็ตาม พร้อมกับกระแสของ Plant-based ที่ค่อยๆ เข้าตลาดไทยมาเรื่อยๆ จนในปัจจุบันเราก็เริ่มเห็นเทรนด์ของผู้บริโภคที่เริ่มหารับประทานอาหาร Plant-based กันมากขึ้น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าอุตสาหกรรม Plant-based ในไทยยังอยู่ในขั้นของการเริ่มต้น ทำให้หลายคนอาจจะไม่สามารถหารับประทานได้แบบง่ายๆ ในร้านอาหารหรือใครที่อยู่ต่างจังหวัด ก็อาจจะยังเข้าถึงได้ค่อนข้างยากอยู่ ซึ่งส่วนมากก็จะต้องนำมาประกอบอาหารทานเองที่บ้าน
.
จาก Pain Point ที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรม Plant-based และ Global Food Trend ที่กำลังเกิดขึ้นในปัจจุบันและอนาคต ทำให้ทาง “ร้านอาหารสีฟ้า (SEE FAH)” และ “Absolute Plant” เล็งเห็นถึงโอกาส ร่วมมือกันสร้างเมนู Limited Edition อาหารพร้อมรับประทานที่นำสูตรอาหารข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ ที่เป็นเมนู Signature ของสีฟ้า ที่มีมาอย่างยาวนานกว่า 8 ทศวรรษ มายกระดับด้วยนวัตกรรม Plant-based
.
โดยการร่วมมือครั้งนี้ มีความน่าสนใจตรงที่ทั้งสองดึงจุดแข็งของตัวเองออกมาเพื่อยกระดับความแข็งแกร่งของอาหาร Plant-based และในขณะเดียวกันก็เป็นการขยายการเข้าถึงอาหารทางเลือกให้กับผู้บริโภค เพราะอย่างที่เราพอทราบกันดีว่าร้านสีฟ้า ก็เป็นร้านอาหารที่ครองใจคนกรุงเทพมาอย่างยาวนาน เป็นร้านอาหารที่เป็นเหมือนคอมฟอร์ตโซนของใครหลายคน เป็นร้านอาหารที่ติดใจหลายๆ ครอบครัว จากคุณภาพและรสชาติอาหารที่ได้มาตรฐานมาโดยตลอด และทางฝั่งของ Absolute Plant เองก็เป็นผู้ผลิตอาหาร Plant-based ที่สามารถผลิตเมนูอาหาร Plant-based ได้หลากหลายรูปแบบ รวมถึงยังสามารถผลิตเมนู Plant-based ที่คงเอกลักษณ์ความเป็นไทยไว้ได้อยู่
.
เมื่อจุดเด่นของทั้ง 2 มาผสานรวมกันจึงทำให้เกิดโอกาสในการทำ Cross Selling ที่แข็งแกร่งมากยิ่งขึ้นในช่องทางการขายของทั้งทางสีฟ้าและทาง Absolute Plant ผ่านเมนู Plant-based สูตรพิเศษ จากที่อาหารของสีฟ้าจะถูกขายอยู่ที่สาขาในกรุงเทพฯ เท่านั้น การร่วมมือครั้งนี้จะช่วยให้อาหารของสีฟ้านั้นเข้าถึงคนกลุ่มมากขึ้นที่อยู่ในหลายๆ จังหวัด และยังนับว่าเป็นครั้งแรกของสีฟ้าที่ได้ก้าวสู่การนำอาหารไปผสานกับนวัตกรรม Future of Food อีกด้วย
.
ทางฝั่งของ Absolute Plant เอง ก็จะได้โอกาสตรงที่อาหาร Plant-based จะได้เข้าไปอยู่ในวงการร้านอาหารจริงๆ เสียที หลังจากรุกขายผ่านทางช่องทางออนไลน์ ซึ่งก็เป็นการเพิ่มโอกาสให้กลุ่มคนทั้งสองฝั่ง ทั้งกลุ่มคนที่อยู่ในพื้นที่ที่เข้าถึงอาหารทางเลือกและกลุ่มคนที่อยากรับประทานอาหารในร้าน ที่จะสามารถเข้าถึงอาหาร Plant-based ได้อย่างง่ายดายมากยิ่งขึ้นและสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น
.
สรุปแล้วว่า การร่วมมือครั้งนี้ของสีฟ้าและ Absolute Plant นับว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่น่าสนใจทั้งในฝั่งของผู้ขายและผู้ซื้อ ซึ่งนี่ก็นับว่าเป็นครั้งแรกของสีฟ้าที่ได้ก้าวสู่การนำอาหารไทยไปผสานกับนวัตกรรม Plant-based และก็เป็นครั้งแรกของ Absolute Plant ที่มีการทำ Cross Selling กับร้านอาหาร จึงเป็นที่จับตามองว่าทั้งสองจะมีการพัฒนาเมนูอาหารด้วยนวัตกรรมอย่างไรได้อีกบ้าง และนี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการทำ Cross Selling ที่มากขึ้นในอนาคตหรือไม่
.
.
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารสีฟ้าและ Absolute Plant
[ ] ร้านอาหารสีฟ้า : https://bit.ly/3AbjFnA
[ ] Absolute Plant : https://bit.ly/3Cfx1SD
.
Mission To The Moon x SEE FAH & Absolute Plant
.
#SEEFAH #Absoluteplant #Plantbased
#อย่าลืมสีฟ้าเวลาหิว #Savesus
#missiontothemoon
#missiontothemoonpodcast