งานวิจัยเผย “กินเผ็ดแล้วเตี้ย?” ทำเอาสายแซ่บสั่นสะเทือน
วารสารวิชาการชื่อดังระดับโลก Nature เผยแพร่งานวิจัยที่ระบุว่า "การบริโภคอาหารรสเผ็ดจัดเป็นเวลานาน อาจส่งผลต่อความสูง" ทำเอาเหล่าคุณพ่อคุณแม่ และวัยรุ่นสายแซ่บตระหนกกันไปเป็นแถบๆ
พญ.หลู่ เหวินซิน ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์วิถีชีวิต จากสถาบันการแพทย์ฟู่ไว่ ประเทศจีน วิเคราะห์เรื่องนี้อย่างเจาะลึก ในรายการ Sohu Health Class ว่า "พริก" เกี่ยวอะไรกับความสูง?
ทีมวิจัยได้สังเกตพฤติกรรมการกินเผ็ดจัดในหลายมณฑล อาทิ ฉงชิ่ง, หูหนาน, กุ้ยโจว และพบความเชื่อมโยงที่น่าสนใจในกลุ่มเด็กที่มีภาวะ "เตี้ยโดยไม่ทราบสาเหตุ" โดยมีกลไกทางวิทยาศาสตร์ดังนี้
- การอักเสบในลำไส้ - การกินเผ็ดจัดต่อเนื่อง อาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบเล็กๆ ในลำไส้
- สารสัญญาณโมเลกุล - การอักเสบนี้จะไปเพิ่มระดับสารที่ชื่อว่า microRNA-17-3p ในร่างกาย
- ขัดขวางกระดูก - สารตัวนี้จะไปรบกวนสัญญาณของโกรทฮอร์โมน (Growth Hormone) ที่ส่งไปยังเซลล์กระดูกอ่อน ทำให้กระดูกขยายตัวในแนวตั้งได้ยากขึ้น
พญ.หลู่ เน้นย้ำว่า อย่าเพิ่งตกใจจนเกินเหตุ เพราะงานวิจัยนี้ศึกษาในกลุ่มเด็กที่มีความผิดปกติทางการเจริญเติบโตอยู่แล้ว ไม่ใช่เด็กปกติทั่วไป และต้องเป็นกรณีที่กินเผ็ดในปริมาณมหาศาลติดต่อกันนานๆ เท่านั้น ดังนั้นการกินส้มตำ หรืออาหารเผ็ดตามปกติ ไม่ได้ทำให้ตัวเตี้ยลงแต่อย่างใด
พญ.หลู่ ยืนยันว่า ไม่มียาเทวดาที่กินแล้วจะสูงปรี๊ดทันที ความสูง 70% มาจากพันธุกรรม แต่อีก 30% คือโอกาสที่เราต้องไขว่คว้าด้วยวิถีชีวิต 4 ประการ คือ กินดี, ขยับดี, นอนดี และ อารมณ์ดี
หากอยากสูงต้องทำยังไง ต้องรับประทานโปรตีนให้ถึงปริมาณที่เหมาะสม เด็กวัยกำลังโตควรได้รับโปรตีน 1.2-1.5 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
วิตามิน D คือกุญแจสำคัญในการเติบโต ต่อให้กินแคลเซียมเยอะแค่ไหน แต่ถ้าขาดวิตามิน D แคลเซียมก็เข้ากระดูกไม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือ "ตากแดด" โดยตรงที่ผิวหนัง (ไม่ใช่ผ่านกระจก) วันละ 30 นาทีในช่วงเช้าหรือเย็น
ระวัง "อ้วนแล้วเตี้ย" นี่คือประเด็นที่หมอกังวลมากกว่าการกินเผ็ด เพราะความอ้วนจะทำให้ฮอร์โมนแปรปรวน เกิดภาวะดื้อต่อสารกระตุ้นการเจริญเติบโต และน้ำหนักที่มากเกินไป ยังกดทับข้อต่อและกระดูก ขัดขวางการยืดตัวในแนวตั้งโดยตรง
แต่ถ้าคุณเป็นผู้ใหญ่ที่หยุดสูงแล้ว สามารถกินเผ็ดได้ตามสบายเลย พริกไม่มีผลต่อความสูงของคุณแล้ว ส่วนในเด็ก สิ่งที่ต้องระวังไม่ใช่แค่พริก แต่คือ "อาหารรสจัด" ทุกชนิด เค็มจัด เผ็ดจัด หวานจัด ที่ส่งผลเสียต่อระบบเมตาบอลิซึมโดยรวม การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ และใช้ชีวิตให้ถูกสุขลักษณะต่างหาก จะทำให้ร่างกายสูงขึ้นได้
ที่มาและภาพ : sohu, freepik