ใครบ้างไม่ควรกินเห็ด เสี่ยงอันตรายต่อร่างกายโดยไม่รู้ตัว

เห็ดเป็นของโปรดของหลายคน ไม่ว่าจะนำไปผัด ต้ม ย่าง หรือใส่ในสลัดก็ดูน่าทานไปหมด แต่แม้จะดูเป็นอาหารสุขภาพที่ไม่มีพิษภัยอะไร การกินเห็ดก็มีข้อควรระวัง โดยเฉพาะในกลุ่มคนบางประเภทที่ร่างกายอาจตอบสนองกับเห็ดในทางลบอย่างคาดไม่ถึง

1. ผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารหรือระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ

เห็ดบางชนิดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ เช่น ปากบวม ลิ้นชา ท้องเสีย หรือคลื่นไส้ โดยเฉพาะเห็ดที่มีสารโปรตีนเฉพาะตัว หากใครเคยมีอาการแพ้อาหารมาก่อน หรือมีลำไส้ไว ต้องพึงระวังเป็นพิเศษ

2. ผู้ป่วยโรคตับและไต

ร่างกายของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการกรองของเสีย เช่น โรคตับแข็งหรือโรคไตเรื้อรัง อาจไม่สามารถขับสารบางชนิดที่อยู่ในเห็ดได้หมด ทำให้สารพิษสะสมในร่างกาย จนเกิดอาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้ หรือในรายที่รุนแรงอาจเกิดพิษต่อระบบประสาท

3. หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แม้เห็ดบางชนิดจะมีสารบำรุง แต่ในช่วงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงเห็ดป่าหรือเห็ดที่ไม่แน่ใจในแหล่งที่มา เพราะอาจมีสารปนเปื้อน หรือเกิดการแพ้ที่ส่งผลถึงทารกได้

4. เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

ระบบย่อยอาหารของเด็กเล็กยังพัฒนาไม่เต็มที่ ทำให้เสี่ยงต่อการย่อยเห็ดได้ไม่สมบูรณ์ เกิดอาการแน่นท้อง ท้องอืด หรือแพ้ได้ง่ายโดยไม่สามารถบอกอาการได้อย่างชัดเจน

5. ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

ไม่ว่าจะเป็นผู้ป่วยมะเร็ง ผู้ที่เพิ่งผ่านการผ่าตัด หรือผู้ที่ใช้ยากดภูมิคุ้มกัน เห็ดอาจมีสารบางชนิดที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานผิดปกติ หรือก่อให้เกิดการอักเสบแทรกซ้อนได้