รู้จัก แมงกะพรุนหัวกระสุน เมนูฮิตในโซเชียลที่เปิดไปทางไหนก็เจอ
รู้จัก แมงกะพรุนหัวกระสุน เมนูฮิตในโซเชียลช่วงนี้ ที่ไม่ว่าจะเปิดไปทางไหนก็เจอ ความกรอบยืนหนึ่งกว่าแมงกะพรุนทั่วไป
ช่วงนี้ใครที่ไถคลิปในโลกโซเชียล แน่นอนว่าต้องได้เห็นคลิปที่เหล่าอินฟลูหรือคอนเทนต์ครีเอเตอร์ทำคลิปกินอาหาร โชว์กินเมนูแมงกะพรุนหัวกระสุน ราดน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ เสียงกัดกรุบกรอบจนหลายคนดูแล้วเกิดรู้สึกหิวไปตามๆ กัน กลายเป็นเมนูฮิตในโซเชียลช่วงนี้ที่ไม่ว่าจะเปิดไปทางไหนก็เจอ
อมรินทร์ออนไลน์ พามารู้จัก แมงกะพรุนหัวกระสุน หรืออีกชื่อ แมงกะพรุนลูกปืนใหญ่ (Cannonball jellyfish) ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Stomolophus meleagris มีรูปร่างคล้ายลูกกระสุนปืนใหญ่ บางคนก็บอกคล้ายทรงกระดิ่งคว่ำ มีความสูง 12.7 ซม. และความกว้าง 18.0 ซม. บางตัวอาจมีขนาดใหญ่ถึง 25 ซม. มีสีได้หลายสี เช่น สีน้ำเงินขุ่น สีเหลือง หรือมีขอบสีน้ำตาล เป็นสัตว์กินเนื้อกินไข่ปลา ตัวอ่อนของแพลงก์ตอนสัตว์จำพวกหอยและหอยทาก เป็นแมงกะพรุนสายพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดตามแนวชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา พบมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อน มีอายุขัยอยู่ที่ 3-6 เดือน จัดอยู่ในกลุ่มแมงกะพรุนที่มีพิษอ่อน เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะของชาวญี่ปุ่น เนื่องจากมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน
โปรตีนในแมงกะพรุนชนิดนี้ประกอบด้วยคอลลาเจน 80% ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อเซลล์ กระดูกอ่อน ฟัน และกระดูก คอลลาเจนที่มีอยู่ในแมงกะพรุนหัวกระสุนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถให้ผลในเชิงบวกกับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ การทดสอบกับหนูทดลองเผยให้เห็นว่าคอลลาเจนชนิดเดียวกันสามารถระงับการเกิดโรคข้ออักเสบได้ จึงเป็นอาหารแนะนำสำหรับคนรักสุขภาพ แต่สำหรับแมงกะพรุนลูกกระสุนปืนใหญ่ เมื่อมีชีวิตอาจมีสารพิษที่อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้
สหภาพนานาชาติเพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติ (IUCN) ไม่ได้กำหนดให้แมงกะพรุนหัวกระสุนเป็นสัตว์อนุรักษ์ แต่แมงกะพรุนชนิดนี้มีความสำคัญทางนิเวศวิทยาเนื่องจากเป็นเหยื่อหลักของเต่าทะเลหนัง ( Dermochelys coriacea) ซึ่งเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สำหรับประเทศไทยยังไม่พบแมงกะพรุนชนิดนี้ แต่มีการนำเข้ามาจากต่างประเทศโดยร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย และได้กลายเป็นเมนูแปลกใหม่ให้หลายคนได้ลิ้มลอง มูลค่าต่อตัวค่อนข้างสูงอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาท
แมงกะพรุนหัวกระสุน มีจุดเด่นคือตัวใหญ่ เนื้อใส และมีความกรุบกรอบกว่าแมงกะพรุนปกติ 3-4 เท่า วิธีการรับประทานคือต้องนำตัวแมงกะพรุนไปล้างน้ำให้สะอาด หรือแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนได้ยิ่งดี แล้วค่อยนำไปลวกในน้ำเดือด 30 วินาทีแล้วเอาไปน็อกในน้ำเย็นจัดเพื่อคงความกรอบ สามารถกินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำมันงา ซอสหมาล่าหรือนำไปทำเป็นเมนูยำก็ได้เช่นกัน
ที่มา : Cannonball Jellyfish