“ส้มตำจินดา” ร้านอาหารไทย – อีสานเก่าแก่ 60 ปีแห่งเมืองอุบลราชธานี ดีกรีมิชลิน (บิบ กูร์มองด์)

มาเยือนถิ่นอีสานถึงเมืองอุบลราชธานีทั้งทีจะพลาดชิม ‘ส้มตำ’ เมนูเด็ดประจำภาคไปได้อย่างไร เพราะงั้นนักกินทั้งหลายลิสต์ชื่อ “ส้มตำจินดา” เอาไว้เลย ร้านอาหารไทย – อีสานเก่าแก่กว่า 60 ปี (ตั้งแต่ พ.ศ.2517) เสิร์ฟความอร่อยเรื่อยมาจนคว้ารางวัลมิชลินบิบ กูร์มองด์มาครอบครองได้กว่า 2 ปีซ้อน ด้วยจุดเด่นคืออาหารรสชาติดีจากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพ ขายในราคาน่ารัก แถมบรรยากาศในร้านก็กว้างขวาง นั่งสบายเย็นฉ่ำ

รองท้องด้วย ออร์เดิร์ฟจินดา เซ็ตอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีทั้ง หมูยอทอด แหนมซี่โครงหมูรสเปรี้ยว ไส้หรอกอีสานโฮมเมด และยำเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ

ต่อด้วย ปลาคังลวกจิ้ม ปลาคังเนื้อสดเด้ง วัตถุดิบชั้นเยี่ยมของภาคอีสาน นึ่งพร้อมสมุนไพรหอมฟุ้งอย่าง ตะไคร้ ใบโหระพา เสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยว ไก่ย่าง ตัวใหญ่ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล ได้รสเค็มกลมกล่อมจากน้ำซอสสูตรเด็ดของทางร้าน จิ้มกับแจ่วบองรสนัวยิ่งฟินเข้าไปอีก

ห้ามพลาดกับ ลาบเป็ด หนึ่งในจานเด็ดของทางร้าน เป็ดเนื้อนิ่มหนึบ คลุกเคล้าเครื่องเคราหอมๆ ได้รสเผ็ดจัดจ้านจากพริกลาบสะใจ ต้มยำไก่บ้าน ก็แซ่บซี๊ด มีไก่บ้านเนื้อเหนียวนุ่มพอเหมาะให้ลิ้มลอง

เมนูขวัญใจคนกรุงฯ ขอยกให้ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เพลิดเพลินกับกระดูกอ่อนกรุบๆ เคี้ยวอร่อย และน้ำซุปรสเปรี้ยวจี๊ดจาดร้อนฉ่า วุ้นเส้นชะอมเทียมโทน ก็เข้าที วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ผัดพร้อมไข่ไก่อิ่มเอม ผักชะอมและกระเทียมโทนรสหวาน หอมกลิ่นกระทะเป็นที่สุด

และแล้วก็มาถึงคาราวานเมนูซิกเนเจอร์อย่างส้มตำปูปลาร้า เส้นมะละกอกรุบกรอบ ผสานปลาร้าโฮมเมดรสเค็มนัว ได้ความเผ็ดถึงใจ ยังไม่อิ่มสั่ง ส้มตำปลาดุกฟู หนึ่งเมนูที่รวมสองความอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน ทั้งปลาดุกฟูสีเหลืองทองร้อนๆ และส้มตำไทยครบรส

ส้มตำหมูยอ หมูยอเนื้อแน่น หอมกลิ่นพริกไทยดำเต็มพิกัด มิ๊กกับส้มตำรสแซ่บถึงทรวง เข้าคู่ข้าวเหนียวและขนมจีน

ล้างปากด้วยขนมถ้วยหรือวุ้นกะทิก็ดีงาม