หลายคนยังไม่รู้ 8 ผัก สรรพคุณดีกว่ายา หาซื้อง่าย มีขายเกลื่อนตลาด
หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ผักพื้นบ้านราคาถูกที่เราพบเห็นกันทั่วไปตามตลาด ไม่ได้มีดีแค่รสชาติหรือความสดเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลระบบย่อยอาหาร และบำรุงร่างกายได้ไม่แพ้ยา วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 8 ผัก สรรพคุณดีกว่ายา หาซื้อได้ง่าย ราคาสบายกระเป๋า มีขายเกลื่อนตลาด ที่ควรมีติดครัวไว้เสริมสุขภาพทุกวัน จะมีผักอะไรบ้าง ไปดูกัน
1. ใบมันเทศ
ใบมันเทศ เป็นผักบ้าน ๆ ที่อุดมด้วยวิตามิน A C และ K ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณได้ดี ใยอาหารในใบมันเทศช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ป้องกันท้องผูก และยังช่วยการขับของเสียของตับ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระในผักชนิดนี้ช่วยชะลอวัยและลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด
2. บรอกโคลี
บรอกโคลี เป็นผักมีสารซัลโฟราเฟนที่มีงานวิจัยสนับสนุนคุณสมบัติต้านมะเร็งและปกป้องกระดูกอ่อน วิตามิน C และใยอาหารช่วยระบบขับถ่ายและการควบคุมน้ำหนักได้ดี โดยควรปรุงแบบนึ่งหรือลวกเบา ๆ เพื่อเก็บสารอาหาร การรับประทานเป็นประจำยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและเสริมภูมิต้านทาน
3. ผักหวาน
ผักหวาน เป็นผักมีวิตามิน C สูงกว่าส้มบางชนิด จึงเป็นผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยระบายความร้อนในร่างกาย โปรตีนจากพืชในผักชนิดนี้ดีต่อการฟื้นฟูร่างกาย โดยเฉพาะสตรีหลังคลอด ตามตำรับแพทย์แผนไทยผักชนิดนี้มีสรรพคุณระบายความร้อน แก้อักเสบ และช่วยลดความดันเลือดได้
4. หัวไชเท้า
หัวไชเท้า เป็นผักมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับพิษและส่งเสริมการย่อยอาหารตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ภายในมีวิตามิน C และเอนไซม์ที่ช่วยกระตุ้นการขับของเสียจากตับและเลือด นอกจากนี้ ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับสภาพผิวให้ดีขึ้นเมื่อรับประทานเป็นประจำ
5. ปวยเล้ง
ปวยเล้ง เป็นแหล่งธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามิน K ที่สำคัญ ช่วยเสริมสุขภาพกระดูกและป้องกันโลหิตจาง สารต้านอนุมูลอิสระในผักนี้ช่วยชะลอริ้วรอยและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ วิธีรับประทานที่ง่ายและคงคุณค่าสารอาหารได้แก่ ผัดกับกระเทียมหรือลวกจิ้มไข่
6. ถั่วงอก
ถั่วงอก เป็นผักงอกที่ราคาถูกแต่มีวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินอีสูง เหมาะสำหรับเมนูคลีนและช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน เอนไซม์ในถั่วงอกยังช่วยกระตุ้นการย่อยและส่งเสริมการขับของเสียของตับ รับประทานได้ทั้งแบบสด ผัด หรือต้มในซุปเพื่อความหลากหลาย
7. กุยช่าย
กุยช่าย เป็นผักสมุนไพรราคาย่อมเยาที่มีวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยลดการอักเสบและระดับคอเลสเตอรอลได้ การบริโภคเป็นประจำช่วยเสริมการไหลเวียนของเลือดและรักษาสุขภาพกระดูก ปรุงง่ายทั้งใส่ในไข่เจียว ต้มเป็นซุป หรือผัดกับกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่า
8. ผักโขมจีน
ผักโขมจีน เป็นแหล่งธาตุเหล็กตามธรรมชาติที่ดี ช่วยฟื้นฟูพลังงานและระบบเลือดโดยเฉพาะในสตรีหลังคลอด วิตามิน E และโทโคไตรอีนอยด์ช่วยดูแลผิวและลดคอเลสเตอรอลไม่ดี ทั้งผักโขมแดงและผักโขมเขียวมีใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด