"สุกี้ตี๋น้อย" ฝันใหญ่! เดินหน้าสู่หมื่นล้าน ลุยเปิดตัว "แบรนด์ใหม่" ครึ่งปีหลัง 68

แม้ธุรกิจร้านอาหารในภาพรวมจะเผชิญความท้าทายจากสภาวะเศรษฐกิจซบเซาและพฤติกรรมผู้บริโภคที่ระมัดระวังการใช้จ่าย แต่ "สุกี้ตี๋น้อย" แบรนด์บุฟเฟต์สุกี้ยอดนิยม กลับมองเห็นโอกาสในการขยายฐานลูกค้าสร้าง Brand love และยกระดับการรับรู้ของแบรนด์สู่ตลาด"พรีเมียมแมส" พร้อมตั้งเป้าสู่รายได้หมื่นล้านบาทในปี 2569

ล่าสุด "นางสาวนัทธมน พิศาลกิจวนิช" ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารสุกี้ตี๋น้อย หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เฟิร์น สุกี้ตี๋น้อย" ได้เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ถึงแผนการลงทุนครั้งใหญ่ ทั้งการขยายสาขาอย่างก้าวกระโดด การเปิดตัวแบรนด์ใหม่ และการพลิกโฉมประสบการณ์ลูกค้าด้วย "Tn Lounge" และระบบสมาชิกโฉมใหม่ 4 ระดับ

คุณเฟิร์น" ยืนยันว่า สุกี้ตี๋น้อยยังคงยึดมั่นในฐานลูกค้ากลุ่มแมส ซึ่งเป็นจุดแข็งที่ทำให้แบรนด์เติบโตอย่างต่อเนื่อง แม้เศรษฐกิจจะชะลอตัว แต่กำลังซื้อของกลุ่มรายได้ปานกลางถึงต่ำยังคงแข็งแรง และสุกี้ตี๋น้อยได้กลายเป็น "ตัวเลือกที่คุ้มค่า" ทำให้ผู้บริโภคเพิ่มความถี่ในการรับประทาน จากเดิมสัปดาห์ละ 1 ครั้ง เป็น 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ แทนการทานอาหารจานเดียวที่มีราคาใกล้เคียงกัน

เปิดเกมรุก "พรีเมียมแมส" ชี้ช่องว่างตลาดไร้คู่แข่งชัดเจน

คุณเฟิร์นกล่าวถึงทิศทางการขยายแบรนด์ โดยมองว่า ตลาดพรีเมียมแมสในกลุ่มร้านบุฟเฟต์ยังไม่มีผู้เล่นรายใหญ่รายใดครองตลาดได้อย่างชัดเจน และสุกี้ตี๋น้อยมีทรัพยากร ทั้งต้นทุน วัตถุดิบ และประสบการณ์ ที่มากพอจะก้าวเข้ามาเติมเต็มช่องว่างนี้

"เราคิดว่ามันอาจจะเป็นโอกาสอีกเทียร์หนึ่งมากกว่า เพราะตลาดพรีเมียมแมสยังไม่มีใครครองชัดเจน"

การรุกตลาดพรีเมียมแมสนี้ยังเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่จะ "ยกระดับ Perception" ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคต่อสุกี้ตี๋น้อย ว่าไม่ได้มีแค่ตัวเลือกสำหรับกลุ่มแมสเท่านั้น แต่ยังมี "ของดีๆ อีกเยอะมาก" ที่สามารถตอบโจทย์ลูกค้าในฐานที่ใหญ่ขึ้นได้

เร่งขยายสาขา ทั้งใน-นอกกรุงเทพฯ ยอดขายต่างจังหวัดพุ่งเกินคาด

สุกี้ตี๋น้อยยังคงเดินหน้าขยายสาขาอย่างรวดเร็ว โดยในปีที่ผ่านมาได้ขยายไปถึง 24 สาขา และในช่วงต้นปี 2568 เปิดไปแล้ว 11 สาขา ครึ่งปีหลัง 2568 เตรียมเปิดเพิ่มอีก 10 สาขา (แบ่งเป็นสุกี้ 5 สาขา และบาร์บีคิว 5 สาขา) ที่สำคัญ ปี 2569 ตั้งเป้าเปิดสาขาใหม่รวม 32 แห่ง ซึ่งถือเป็นจำนวนสูงสุดนับตั้งแต่ก่อตั้งมา คุณเฟิร์นเผยว่า การขยายสาขาไปยังต่างจังหวัดได้รับผลตอบรับดีเกินคาด

"กำลังซื้อต่างจังหวัดดีมากค่ะ ยอดขายเราในสาขาต่างจังหวัด คือบางสาขาดีกว่าในกรุงเทพฯ ซะด้วยซ้ำ"

เนื่องจากตลาดยังมีคู่แข่งและตัวเลือกไม่มากเท่าในเมืองหลวง โดยเฉพาะในหัวเมืองใหญ่ที่มีศักยภาพสูง อาทิ ชลบุรี (ศรีราชา), เชียงใหม่ (เมญ่า), ขอนแก่น, อุดรธานี และสุรินทร์, นครนายก, เชียงราย, อุบลราชธานี ที่มีแผนเปิดตัวในช่วงปลายปีนี้ อย่างไรก็ตาม ยอมรับว่าการบริโภคในต่างจังหวัดช่วงกลางวันอาจจะเงียบกว่าในกรุงเทพฯ

ทุ่มพัฒนาคุณภาพไม่หยุดยั้ง พร้อมเปิดใจรับ "น้ำจิ้มจากข้างนอก"

สุกี้ตี๋น้อยให้ความสำคัญกับการรักษาคุณภาพและมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่วัตถุดิบ น้ำซุป ไปจนถึงน้ำจิ้ม โดยคุณเฟิร์นเล่าถึงกระบวนการคัดสรรเนื้อวัวออสเตรเลีย ที่มีการศึกษาถึงประเภทวัว (กินหญ้า vs. กินธัญพืช) และช่วงอายุ เพื่อให้ได้เนื้อที่มีคุณภาพที่สุด รวมถึงการนำเข้าวัตถุดิบสำคัญอย่างชีสมอสซาเรลล่า ที่มีการนำเข้าปริมาณมหาศาลกว่า 100 ตันต่อเดือน เพื่อให้ลูกค้าได้รับความพึงพอใจสูงสุด

"เราไม่เคยเอาว่าสุกี้ตี๋น้อยราคา 199 บาทในวันนั้น หรือ 219 บาทในวันนี้ มาเป็นบรรทัดฐานในการเลือกเมนูอาหารเข้ามา อยากให้ลูกค้ากินอะไรอร่อย เราก็จะพยายามทำทุกอย่าง"

อีกหนึ่งปรากฏการณ์ที่สร้างความฮือฮาคือแคมเปญ อนุญาตให้นำน้ำจิ้มจากร้านอื่นเข้ามาทานในสุกี้ตี๋น้อยได้ "ถ้าลูกค้ากินอร่อยขึ้น เอาหมายถึงว่ากินน้ำจิ้มอร่อย มันคือฟีลลิ่ง มันเป็นยังไง น้ำจิ้มอร่อย ทำให้ลูกค้ามีความสุขในการรับประทาน ทำให้ลูกค้ากินได้มากขึ้น ทำให้ลูกค้าเอ็นจอยได้มากขึ้น" โดยมองว่าความชอบในรสชาติเป็นเรื่องส่วนบุคคล และการเปิดกว้างนี้คือการคืนความสุขให้ลูกค้า ซึ่งได้รับผลตอบรับดีมากจนขยายระยะเวลาไปจนถึงปลายเดือนกรกฎาคม

ยกระดับประสบการณ์ เปิดตัว "Tn Lounge" และระบบสมาชิก 4 ระดับ

เพื่อแก้ Pain Point ของการรอคิวนาน และยกระดับประสบการณ์ลูกค้า เตรียมเปิดตัว "Tn Lounge" (ตี๋น้อย เลานจ์) ซึ่งจะเป็นพื้นที่ห้องปรับอากาศสำหรับสมาชิกรอคิว มีขนม เครื่องดื่ม และจอแสดงคิวให้ลูกค้าได้นั่งพักผ่อน อ่านหนังสือ หรือทำงานระหว่างรอเสมือนเลานจ์ในสนามบิน โดย 4 สาขาแรกที่เตรียมเปิดให้บริการคือ ลำลูกกา, ชลบุรี, บ้านบางเขน และศรีนครินทร์ (ซึ่งจะมีการรีโนเวทร้านใหม่ให้มีความทันสมัยขึ้นด้วย)

พร้อมกันนี้ ยังได้เปิดตัว บัตรสมาชิกโฉมใหม่ 4 ระดับ เพื่อให้ลูกค้าใช้งานง่ายขึ้นและได้รับสิทธิประโยชน์ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น โดยลูกค้าเดิมที่มี Level Baby Team จะถูกโอนย้ายฐานข้อมูลมายังระบบใหม่โดยอัตโนมัติ สมาชิกทั้ง 4 ระดับ ได้แก่:

• ตี๋น้อยเมมเบอร์ (บัตรสีแดง): สำหรับผู้สมัครสมาชิกเริ่มต้น (ยังไม่มีสิทธิพิเศษ)
• ซิลเวอร์ (บัตรเงิน): ต้องทาน 60 ครั้งต่อปี รับสิทธิ์ทานฟรี (รวมผู้ติดตาม) และจองโต๊ะในเดือนเกิดได้
• โกลด์ (บัตรทอง): ต้องทาน 90 ครั้งต่อปี รับสิทธิ์ทานฟรี (รวมผู้ติดตาม) จองโต๊ะในเดือนเกิดได้ และจองโต๊ะได้ตลอดทั้งปี (ไม่จำกัดวันเกิด) พร้อมเข้าใช้บริการ Tn Lounge ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง
• แพลทินัม: สิทธิประโยชน์เทียบเท่าโกลด์ แต่มีจำนวนครั้งในการจองโต๊ะและเข้าใช้บริการ Tn Lounge ได้มากกว่า

ก้าวต่อไป "สุกี้ตี๋น้อยจะเหาะ" และ "แบรนด์ใหม่" ปลายปีนี้

"ปีหน้าจะเป็นปีที่สุกี้เราจะเหาะ" คุณเฟิร์นนิยามปี 2569 ที่ตั้งเป้ารายได้หมื่นล้านบาท และเป็นการขยายสาขามากที่สุด พร้อมกันนี้ยังแย้มว่าในช่วงปลายปี 2568 นี้ จะมีการ "เปิดตัวอีกหนึ่งแบรนด์ใหม่" ซึ่งจะเข้ามาแทนที่ "ตี๋น้อยเอ็กซ์เพรส" โดยยังคงยึดมั่นในปรัชญา "คุ้มค่า" ที่ลูกค้าจะสัมผัสได้ว่าสิ่งที่จ่ายไปได้รับกลับมามากกว่านั้นอย่างแน่นอน สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ "สุกี้ตี๋น้อย" ที่ไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาและสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่องในตลาดร้านอาหารที่เต็มไปด้วยความท้าทาย