ก๋วยเตี๋ยวนางงาม หมูทุบ

บ้านโป่งเป็นเมืองเจริญทันสมัยมาแต่ไหนแต่ไร โรงงานอุตสาหกรรมยุคแรก ทั้งโรงแป้งโรงน้ำตาล โรงงานกระดาษ ตั้งทำการกันอยู่ที่บ้านโป่ง มีความศรีวิไล_urban

ซึ่งถ้าจะกล่าวถึงผู้คนในบ้านโป่งแล้ว ไซร้กวีอิสระท่านร่ายเรียงออกมาเป็นคำกลอน ซึ่งผู้คนนิยมท่องกันต่อมาว่า “คนสวยอยู่โพธาราม_คนงามบ้านโป่ง” อันนี้ก็คงจะเพื่อตอบสนองกับกวีราชการบนลุ่มน้ำเดียวกันที่ท่านว่า ‘ส้มโอหวาน_ข้าวสารขาว_ลูกสาวสวย’ อันเป็นคำขวัญของนครชัยศรี (นครปฐม) อารมณ์อย่างว่าขิงกัน

ที่บ้านโป่ง มีก๋วยเตี๋ยวนางงามจริงๆชื่อร้าน “ลิ้มมุ่ยเฮง” เปิดมาเก่าแก่อยู่ตรงสถานีตำรวจ ใส่เครื่องหมูแดงย่างหอมหวานอวลกลิ่นควัน ตามด้วยหมูทุบแผ่นโตๆ

ซึ่งอันว่าหมูทูบนี่ ถ้าว่าทางสิงห์บุรีเขาจะหมายถึง หมูทำแห้งแผ่นแผ่ปรุงรสเอาไปปิ้ง สุกหอมดีแล้วเอาสากทุบให้ฟูๆ รสหวานๆเค็มๆ อารมณ์ประมาณเนื้อสวรรค์/หมูสวรรค์ ชั่วแต่ว่าหนากว่า และไม่ได้ทอด กินเฉยๆแก้เหงาปากก็ได้ถ้ารวยเงิน กินกับข้าวต้มแทนหมูแผ่นก็ดู rustic ดี แต่ถ้ากินกับข้าวเหนียว อันนี้อิ่มด้วย อร่อยด้วย 55

ถ้ามาทางราชบุรี_บ้านโป่ง หมูทุบคือ สภาพของหมูดิบปรุงเครื่อง ทุบด้วยตะลุมพุก ก็เอามาแผ่แผ่นหนาๆ ลวกกินกับเส้นต่างๆเสียก่อน_ก่อนจะกลายเปนลูกชิ้น สมัยนี้คนเรียกกันว่าหมูเด้ง

ที่ร้าน “เจ๊อ้วน” ก็ทำอร่อยใส่เครื่องเป็นหมูย่างมีหนังกรอบนิด เสริมเข้ามากับหมูทุบ ข้างเส้นอย่างบะหมี่นั้น ปวงเขาทำเอง เกี๊ยวด้วย ถ้าปรุงเปนแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำใน

น้ำซุปก็จะใส่สาหร่ายทะเลแห้งแต่งรสมาพร้อม_หอมทะเล จะกินยำปรุงเผ็ดหวานเปรี้ยวก็ถั่วลิสงเขาคั่วเองสดใหม่

ให้กากหมูติดหนังออนท็อปมาด้วย กินอร่อยกินเพลิน