"ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง" สินค้าโอทอป 4 ดาว อ.คง จ.นครราชสีมา | เรื่องดีดีทั่วไทย | 19-06-68
ผลิตภัณฑ์ "ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง" บรรจุถุง พร้อมวางขายที่เห็นอยู่นี้ เป็นฝีมือของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านปอบิด หมู่ที่ 9 ตำบลคูขาด อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา
นางบุญเลี้ยง ทองดีนอก ตัวแทนกลุ่ม เล่าว่า ลอดช่องสิงคโปร์แห้ง เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับสี่ดาว จุดเด่น คือ ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเขียวจากใบเตย สีน้ำตาลจากหัวบุก สีชมพูจากดอกเฟื่องฟ้า และสีเหลืองจากขมิ้น ฟักทอง
ส่วนวิธีทำลอดช่องสิงคโปร์แห้ง เริ่มจากเทน้ำร้อนจัด ลงไปในแป้งมัน ทีละน้อย พร้อมกับใช้ไม้พายคนหรือนวดอย่างรวดเร็ว //นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เนียนนุ่ม ไม่ติดมือ หากแป้งยังแห้งไป ค่อยๆ เติมน้ำร้อนเพิ่ม หากเหลวไปก็เติมแป้งเพิ่มได้ //หากต้องการทำเส้นหลากสี ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วผสมสีธรรมชาติหรือสีผสมอาหารลงไป นวดให้เข้ากัน
หลังจากนั้นนำแป้งที่นวดแล้วมาคลึงหรือรีดให้เป็นแผ่นบางๆ ก่อนใช้มีดคมๆ หรือลูกกลิ้งตัดแป้งให้เป็นเส้นเล็กๆ ยาวประมาณ 3 นิ้ว หรือตามต้องการ
เสร็จแล้วนำไปตากแดดจัด ประมาณ 2-3 แดด หรือจนกว่าเส้นจะแห้งสนิทและแข็ง
ส่วนขั้นตอนการรับประทานง่ายๆ คือ ให้นำลอดช่องสิงคโปร์แห้ง นำไปแช่น้ำเย็นให้อ่อนจนนิ่ม แล้วจึงนำไปลวกในนำร้อนเดือดจนลอยตัว แล้วตักใส่น้ำเย็น นำไปผสมน้ำกะทิ น้ำเชื่อมและน้ำแข็ง แล้วรับประทานได้เลย
นับเป็นวิธีการถนอมเส้นลอดช่อง เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น และสะดวกในการนำมารับประทาน
ล่าสุด มีลูกค้าสั่งจองจำนวนมาก สร้างรายได้ให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านปอบิด เดือนละกว่า 3-4 หมื่นบาท
*** นับเป็นการนำภูมิปัญญาการถนอมอาหารมาปรับใช้ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้เป็นอย่างดี*** ใครสนใจสอบถามข้อมูล ติดต่อได้ที่ วสช.บ้านปอบิด จ.นครราชสีมา โทร. 081-874-5407
ข่าวที่เกี่ยวข้อง