“ครัวกาก ๆ ของจอย” เริ่มต้นจากทำอาหารไม่เป็นสู่แบรนด์หมูแดดเดียว

จากคนทำอาหารไม่เป็นที่ต้องลงมือทำอาหารเพราะว่าย้ายออกมาอยู่คนเดียว กลายเป็นจุดเริ่มต้นของช่องทำอาหารของคนทำอาหารไม่เป็นอย่าง “ครัวกาก ๆ ของจอย” ต่อยอดสู่แบรนด์หมูแดดเดียวของจอย ซึ่งผู้ก่อตั้งคือ จอย น้ำค้าง สงคะกุล ที่สร้างยอดขายแตะหลักแสนบาทโดยมีเพียงมีเมนูเดียวเท่านั้น ด้วยการสร้างตัวตนที่แข็งแกร่งจนคนติดตามมากกว่าแสนคน และมีผู้กดถูกใจคลิปรวมกันถึง 5 ล้านครั้ง ทำให้ธุรกิจหมูแดดเดียวของจอยติดเทรนด์มาแรงแบบหยุดไม่อยู่

จากคนทำอาหารไม่เป็นสู่ช่องทำอาหารใน TikTok

จอยเล่าถึงจุดเริ่มต้นของการทำช่องครัวกาก ๆ ของจอยว่าเมื่อเธอได้ย้ายออกจากบ้านมาอยู่คนเดียว ทำให้ต้องเริ่มฝึกการทำอาหาร จากที่ทำไม่เป็นเลยจนกลายมาเป็นคอนเทนต์ที่น่าลุ้นจนผู้ติดตามเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จอยได้บอกไว้ว่า “ตอนนั้นเราซื้อบ้านแยกจากพ่อแม่มาอยู่คนเดียว จากที่เขาทำกับข้าวให้กินเราก็ต้องทำกินเอง ซึ่งจริง ๆ เป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นเลย คนที่เข้ามาดูก็เพราะว่าทำกับข้าวไม่เป็นแล้วทำทำไม ขนาดเจียวไข่ น้องชายยังบอกว่าอย่าเลยเดี๋ยวทำให้ หลัง ๆ ที่มันน่ากินเพราะเราทำเป็นแล้ว ทำไปเรื่อย ๆ เหมือนได้อัพสกิลทีละนิด แต่ก่อนทำอะไรก็จะเสี่ยงว่าต้องทิ้งหรือกินได้ ทอดบางอย่างก็ไม่สุก บางทีทำเสร็จแล้วก็ทิ้งเลย คนดูก็งงว่าครึ่งคลิปที่ผ่านมาทำอะไร คนดูก็ลุ้นไปด้วย เขาได้เห็นพัฒนาการเรา”

หลังจากเริ่มต้นทำช่องไปได้ประมาณครึ่งปี มีผู้ติดตามประมาณ 50,000 คน เธอก็เริ่มต้นทำหมูแดดเดียวขาย จากตอนแรกแค่ทำหมูแดดเดียวราดข้าวกล่องไปกินที่ออฟฟิศจนกลายเป็นธุรกิจที่ขายดีขึ้นเรื่อย ๆ จุดเด่นของหมูแดดเดียวของจอยจะอยู่ที่การหมัก การตากที่แห้งสนิท ตากและส่งออเดอร์แบบวันต่อวัน รวมไปถึงการบริการหลังการขายที่รับเคลมให้ลูกค้าทันทีที่มีปัญหาแบบไม่ต้องรอ

จอยบอกไว้ว่า “จุดเด่นจะอยู่ที่เวลาเข้าช่องฟรีซแล้วเอาออกมาจะไม่มีเกล็ดน้ำแข็งเกาะที่หมู เพราะมันแห้งสุดแล้ว เวลาแกะจะมีกลิ่นหอมของตัวเนื้อหมูและน้ำหมักของเรา เราจะไม่ใส่เครื่องเทศเข้าไปกลบกลิ่นหมู แล้วจะตากวันต่อวัน ส่งขาย สมมุติถ้าลูกค้ารับไปแล้วถุงมันพองจากการขนส่งหรือขวดกระปุกน้ำพริกแตก เราเคลมให้ทันที ไม่ต้องถ่ายคลิป เพราะเชื่อว่าไม่มีใครมาแกล้งกันเรื่องแบบนี้ ตัวรสชาติหมูที่ลูกค้าคอมเมนต์จะบอกว่าเหมือนรสชาติที่แม่ทำให้กิน เรามีการแนบการ์ดไปให้ลูกค้าหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงทอดไฟแรงแต่ไม่ต้องจัดมาก ตะหลิวคนสัก 10 รอบก็ปิดไฟได้เลย ซึ่งตอบโจทย์ลูกค้าที่ไม่ทำกับข้าว คนอยู่หอ คอนโด ที่เอาเข้าหม้ออบลมร้อน หรือไมโครเวฟก็ได้”

ทำคอนเทนต์ขายแบบมีเรื่องราวพร้อม SEO ผ่านคลิปวิดีโอ

สำหรับการทำให้คนรู้จักสินค้าหมูแดดเดียวของจอยนั้นเป็นเรื่องที่เธอตั้งใจปูทางมาตั้งแต่การสร้างตัวจนบนโลก TikTok เพื่อที่อยากจะขายสินค้าอะไรบางอย่างอยู่แล้ว ทำให้หมูแดดเดียวของจอยฮิตบน TikTok ได้อย่างรวดเร็ว ใครเห็นคลิปที่เธอทำก็อยากกดสั่งซื้อ

เธอเผยว่า “ที่เราทำช่องขึ้นมาก็เพราะเราวางเป้าหมายไว้ว่าถ้าเราทำจนหน้าเราติดเทรนด์ได้ มันน่าจะเป็นการเปิดตัวธุรกิจที่ค่อนข้างดี สมมุติว่าวันหนึ่งเราอยากหยิบจับอะไรขึ้นมา พื้นฐานมันมาจากการสร้างตัวตน ถ้าเขารู้จักจอย ก็อยากลองกินสินค้าจอยว่ามันจะเลิศขนาดไหน เพราะช่องเรามันเป็นคนดูอาหารอยู่แล้ว เราก็ทำอาหารน่ากินเรื่อย ๆ คนก็ปักใจว่าทำอาหารน่ากินขนาดนี้ หมูก็ต้องดีหรือเปล่า ยอดขายก็เริ่มมา แล้วเราไม่ได้ทำหมูราคาถูก ราคาจะต่างจากตลาด เหมือนจะแพง แต่คนที่ซื้อไปรู้สึกว่ามันถูกแล้วด้วยรสชาติ”

กลยุทธ์การตลาดที่เธอใช้ในการทำคลิปนั่นคือเน้นหลัก SEO สร้างคีย์เวิร์ดที่เป็นของเรา ผ่านการพูดออกไปในคลิป ทำให้สามารถค้นหาแล้วเจอคลิปของจอยบนโลกออนไลน์ อีกทั้งยังเน้นการสร้างเรื่องราวเพื่อดึงคนเข้าคลิป โดยชี้ว่า "เราทำคอนเทนต์กับ SEO พูดให้เข้ากับคีย์เวิร์ดของคนที่เป็นกลุ่มเป้าหมายเรา ทำ SEO ผ่านการทำคลิปใน TikTok ทุกอย่างในโลกล้วนมาจาก SEO การทำ SEO ใช้ความเป็นธรรมชาติ แค่พูดคำว่าหมูแดดเดียวของจอยก็พอ แล้วก็คำว่ากินง่าย ๆ คำว่าง่าย ๆ ก็ได้ลูกค้าเหมือนกัน บางคนเสิร์ชแล้วประวัติของเขาที่ค้นหาคำว่าง่าย ๆ ของกินง่าย ๆ แล้วก็ต้องติดแฮชแท็ก #ครัวกากๆของจอย เพราะคำว่าครัวกากๆของจอย ถ้าค้นหาใน TikTok จะขึ้นประมาณ 100 ล้านวิว นอกจากนี้ก็ต้องมี Storytelling ถ้าจะทำการตลาดออนไลน์ ต้องมีเรื่องราว อะไร ยังไง แล้วดึงคนเข้าคลิปให้ได้ใน 3 วินาทีแรก ถ้าคลิปแมสก็สร้างยอดขายหลักหมื่นได้เลย"

จอยได้ทิ้งท้ายถึงหัวใจสำคัญในการทำธุรกิจหมูแดดเดียวของจอยนั่นคือการสร้างคุณค่าของตัวสินค้าโดยไม่ต้องลงไปแข่งในเรื่องของราคา เพราะไม่ว่าสินค้าจะขายแพงแค่ไหนก็มีกลุ่มลูกค้าที่เป็นของเรารออยู่

ขอบคุณข้อมูลจาก smethailandclub

ลงทะเบียนเพื่อปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำธุรกิจได้ที่ : itdexpertanywhere

#SME #SMEThailand #itdExpertAnywhere #ITDExpertAnywhereThailand #ครัวกากๆของจอย