จากหนี้สินสู่ความสำเร็จ! แม่เลี้ยงเดี่ยว ขายเค้กตลาดนัด ผลิตเดือนละ 200,000 ชิ้น ส่งทั่วประเทศ

จากหนี้สินสู่ความสำเร็จ! แม่เลี้ยงเดี่ยว ขายเค้กตลาดนัด ผลิตเดือนละ 200,000 ชิ้น ส่งทั่วประเทศ

“ทุกคนมีสิทธิ์ล้มลุกคลุกคลาน ทุกคนมีสิทธิ์เป็นหนี้ได้หมด แต่เป็นหนี้แล้ว คุณต้องรู้ทุกขณะจิต ชีวิตนี้ต้องสู้เพื่อคนในครอบครัว วันนี้คุณมีเงินให้พ่อแม่ได้ทานข้าว มีเงินให้ลูกไปโรงเรียน มีเงินหล่อเลี้ยงตัวเองให้ลุกขึ้นมาทำงานต่อได้ ในสภาวะแบบนี้ สิ่งสำคัญคือ ความอดทน ต่อสู้ อย่ากลัวการเป็นหนี้”

คำบอกเล่าของคุณผึ้ง-วรภรภัค ไชยมาตร เจ้าของ บริษัท หอมมนต์ กรุ๊ป จำกัดเธอผ่านเรื่องราวชีวิตมามากมาย ตั้งแต่เป็น “หนี้สิน” จากธุรกิจขายเสื้อผ้าที่ทำจน “เจ๊ง” หรือปัญหาครอบครัวที่ต้องกลายเป็นคุณแม่เลี้ยงเดี่ยว แต่ความอดทน สู้ชีวิต ทำให้เธอเป็นเจ้าของอาณาจักรเค้กตลาดนัด มียอดการผลิตเดือนละ 200,000 ชิ้น

ขายเสื้อผ้าจน “เจ๊ง”

คุณผึ้ง เล่าย้อนให้ฟังว่า เธอเรียนจบแค่ชั้น ม.6 ช่วงอายุ 17 ปี เธอเริ่มขายเสื้อผ้าตามตลาดนัด ก่อนผันตัวมาเปิดร้านที่ประตูน้ำ ซึ่งเป็นยุคทองในเวลานั้น จึงทำให้มีออร์เดอร์เข้าไม่ขาดสาย วันละ 3,000-4,000 ตัว มีรายได้ถึงหลักแสนบาทต่อวัน

แต่มีจุดพีกของชีวิต ด้วยไม่มีความรู้ทางธุรกิจ และใช้ความไว้ใจเป็นหลักสำคัญ ทำให้เธอโดนโกงหมดตัว และเป็นหนี้ผ้าก้อนใหญ่อีก 4-5 ล้านบาท ต้องยกเลิกกิจการผ้า และกลับไปอยู่บ้านเฉยๆ เป็นปี

บลูเบอร์รีชีสพาย เมนูเริ่มต้น

ขณะเดียวกัน มีเพื่อนนำบลูเบอร์รีชีสพายมาให้กิน ด้วยรสชาติอร่อย ทำให้เธออยากลองทำขายดูบ้าง จึงเริ่มศึกษาสูตรจากอินเทอร์เน็ต และยืมเงินขวัญถุง 2,000 บาท ที่แม่ให้ไว้ซื้อนมให้ลูกคนที่ 2 ที่กำลังจะลืมตาดูโลก

เธอนำไปซื้อวัตถุดิบ อย่าง ครีมชีส และแครกเกอร์ ซึ่งไม่ต้องลงทุนเยอะ เพราะเป็นเค้กแบบไม่อบ

จากนั้นได้คุยกับสามี อยากนำเค้กไปขายตลาดนัด ซึ่งได้ทำเลแรกที่ตลาดสินธร เพราะแม่สามีค้าขายชุดนอนอยู่ที่นั่น

“ครั้งแรกเอาไป 47 ชิ้น แต่มันไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบนะ ลืมเอากล่องสามเหลี่ยมใส่เค้กไป ก็หมดใจกันละ ทำมาทิ้งแน่ ขายไม่ได้แน่ๆ แต่เชื่อไหม แม่มีจิตวิญญาณนักขายสูงมาก แกเดินไปซื้อจานกระดาษในเซเว่นฯ แล้วเอาเค้กยัดใส่จาน แล้วยัดใส่ถุง

ความเป็นจริงมันต้องขายไม่ได้ ขายยาก ใครจะซื้อ มันดูไม่มืออาชีพ แต่ขายได้นะ แม่ขายเก่งมาก ครึ่งชั่วโมง หมดเกลี้ยง ได้กำไรมาเกือบ 500 บาท แล้วมีเงินทุนอีกประมาณ 2,000 บาท ไปต่อยอดซื้อวัตถุดิบมาทำต่อ เลยตัดสินใจว่า นี่คือธุรกิจต่อไปที่จะหล่อเลี้ยงครอบครัว”

กลยุทธ์ 3 ชิ้น 100 บาท

จากนั้นเริ่มศึกษาสูตร เปลี่ยนมาทำเค้กแบบอบ โดยใช้ชื่อแบรนด์ว่า Sweet’n Soft นำไปตระเวนขายตามตลาดนัด ราคา 3 ชิ้น 100 บาท กระแสการตอบรับดีเกินคาด และได้ส่งยี่ปั๊วทั่วประเทศ

“เราเลือกทำเลตลาดนัด เพราะเป็นจุดเริ่มต้นของคำว่าค้าขาย แล้วยุคนั้นเค้กในตลาดยังไม่เกลื่อนเหมือนสมัยนี้”

ธุรกิจดำเนินไปด้วยดี กระทั่งเกิดปัญหาครอบครัว เธอแยกทางกับสามี ซึ่งอดีตสามีได้ดึงลูกน้อง คนงาน ลูกค้าไปด้วย และยังสร้างแบรนด์เค้กที่คล้ายแบรนด์ Sweet’n Soft แถมขายราคาถูกกว่า

แต่คุณผึ้งก็กลับมาตั้งสติและเริ่มต้นใหม่ ด้วยแบรนด์ “หอมมนต์เบเกอรี่” ที่ได้ชื่อมาจากลูกสาว “น้ำหอมกับน้ำมนต์”

ส่วนการผลิต จากตอนแรกผลิตกันในครัวหลังบ้าน จนเต็มพื้นที่ จากออร์เดอร์ที่ล้นทะลัก เธอได้การซัพพอร์ตจากคนงานพม่า กัลยาณมิตรที่อยู่ด้วยกันมานาน ให้ยืมเงินจำนวน 40,000 บาท นำไปเช่าตึก จากนั้นขยับไปเช่าโรงงานเพื่อสร้างมาตรฐาน ตามการเติบโตของธุรกิจ และย้ายมาอยู่โรงงานในปัจจุบัน แถวนครปฐม

อีกทั้งพัฒนาสูตรใหม่

“เค้กเราเป็นสูตรน้ำตาลน้อย สามารถเก็บแช่ฟรีซได้นาน 1 เดือน แล้วเอากลับมาทานได้อีก เค้กจะคลายตัวและยังคงคุณภาพเดิมไว้ เนื้อเบานุ่ม ละลายในปาก ซึ่งเป็นจุดแข็งของเรา

เราไม่ได้บอกว่าเค้กเราอร่อยที่สุดในโลก แต่เค้กเราอร่อยในราคาที่คุณจ่ายแน่นอน แต่ลิ้นคนเราไม่เหมือนกัน ถ้ากินแล้วไม่อร่อย บางทีเขาอาจจะไม่ได้ชอบแบบนี้ เราก็ต้องทำใจน้อมยอมรับ”

เค้กตลาดนัด สร้างอาชีพ

เพราะคุณผึ้งมองว่า “อย่างหนึ่งในการทำเบเกอรี่ เราต้องไม่หยุดอยู่กับที่”

ทำให้เธอพัฒนาเค้กตามเทรนด์เรื่อยๆ จนมีเป็นร้อยหน้า มีตั้งแต่ครึ่งปอนด์ 1 ปอนด์ 2 ปอนด์ รวมถึงสินค้าเสริมอื่นๆ

โดยมีสินค้าขายดีคือ เค้กมะพร้าวน้ำหอม เค้กแบล็กฟอเรสต์ และเค้กมิกซ์เบอร์รี

ในส่วนของกำลังการผลิต สามารถผลิตได้วันละไม่เกิน 20,000 ชิ้น หรือประมาณ 200,000-300,000 ชิ้นต่อเดือน และใช้วิปครีมเดือนละ 4-5 ตัน

ซึ่งในบางกระบวนการใช้เครื่องจักร และใช้คนในการแต่งหน้าเค้กสวยๆ ออกมา โดยเน้นย้ำว่า หน้าต้องแน่น เยอะ คุ้มค่า

เค้กทั้งหมดจะถูกส่งไปขายทั่วประเทศ ผ่านตัวแทนจังหวัด ตัวแทนอำเภอ แฟรนไชส์รายย่อย ที่นำไปขายหน้าร้าน ชิ้นละ 35 บาท 3 ชิ้น 100 บาท

“เราอยากให้ผู้บริโภคซื้อได้ในราคาไม่แพง ด้วยสภาวะเศรษฐกิจหรืออะไรก็แล้วแต่ มองว่าการควักเงินในกระเป๋าออกมา ที่ไม่ได้เยอะมาก แล้วได้กินของอร่อย มันคือความคุ้มค่า ลูกค้าก็กลับมาซื้อซ้ำ ไม่ได้มองว่าเราจะต้องได้กำไรเยอะมาก”

ส่วนการลงทุนของแฟรนไชส์ คุณผึ้ง บอกว่า เริ่มต้น 2,000-3,000 บาท สามารถสร้างอาชีพได้เลย จะได้เค้กประมาณ 10 วง พร้อมที่ตักเค้ก ถุง และอุปกรณ์อื่นๆ พร้อมขาย

“เรามองตัวแทนเหมือนครอบครัว ไม่ทอดทิ้ง ช่วยกันแก้ปัญหา มีอะไรเกิดขึ้น เราต้องช่วยซัพพอร์ตพวกเขาในทุกๆ ด้าน ต้องช่วยกันไปให้ถึงฝั่ง” เธอกล่าวทิ้งท้าย

สามารถติดต่อได้ที่ เพจ หอมมนต์เบเกอรี่

อ้างอิงข้อมูลจาก

https://www.sentangsedtee.com/career-channel/article_102096

เผยแพร่ล่าสุดเมื่อ 29 ส.ค. 2024

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : จากหนี้สินสู่ความสำเร็จ! แม่เลี้ยงเดี่ยว ขายเค้กตลาดนัด ผลิตเดือนละ 200,000 ชิ้น ส่งทั่วประเทศ

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com