ฝนชุก เก็บเห็ดมันปู ทำเมนูเด็ด

นครราชสีมา 2 ต.ค. – ฝนตกชุก เห็ดมันปู ออกดอกสีเหลืองสดไปทั่วป่า ชาวบ้านแห่เก็บไปทำอาหารหลากเมนู แถมยังขายได้ราคาดี กิโลกรัมละ 120 บาท

ชาวบ้าน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา เก็บเห็ดมันปูที่ขึ้นอยู่เต็มผืนป่าชุมชนบ้านตลิ่งชัน ต.จระเข้หิน นำไปประกอบอาหารและขายเป็นรายได้เสริม ชาวบ้านบอกว่า ช่วงที่มีฝนตกต่อเนื่อง จะมีเห็ดป่าหลากชนิดออก แต่เห็ดมันปูออกมากเป็นพิเศษ เพราะเห็ดชนิดนี้จะมีดอกขนาดเล็ก สีเหลืองสวยงาม ขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่กระจายเป็นบริเวณกว้างทั่วผืนป่า โดยเฉพาะตามซอกหินที่มีน้ำไหลผ่าน สภาพอากาศเหมาะทำให้เห็ดออกมาพร้อมๆ กัน แต่เนื่องจากดอกค่อนข้างเล็ก คนส่วนใหญ่ไม่นิยมเก็บไปรับประทานหรือขายมากนัก เพราะต้องใช้เวลาเก็บนาน ถ้ามัวแต่เก็บเห็ดมันปู คนอื่นอาจแย่งเก็บเห็ดอื่นที่มีดอกใหญ่และราคาสูง เช่น เห็ดโคน หรือ เห็ดไคร ไปก่อน ทำให้เห็ดชนิดนี้ถูกมองข้ามไป

เห็ดมันปู รสชาติดี เป็นเอกลักษณ์ เพราะมีกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสไม่เละหรือเหนียวจนเกินไป สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกเมนู แต่ต้องทำความสะอาดให้ดี เพราะดอกเห็ดเล็ก ชอบขึ้นตอนฝนตกชุก ทำให้มีเศษดินปนอยู่ในดอกเห็ดมาก ส่วนเมนูที่นิยมทำคือ ผัดน้ำมันหอย หรือจะนำไปผัดพริกเผาใส่ใบโหระพาแบบผัดหอยลายก็ได้ หรือจะทำห่อหมก หมกหม้อ หมกกระทะ ก็อร่อยไม่แพ้เห็ดชนิดอื่น ส่วนราคาซื้อขายถือว่าค่อนข้างดี กิโลกรัมละ 120 บาท.- สำนักข่าวไทย