ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง : ผงปรุงรสจากพืชพื้นบ้าน

ประเทศไทยกำลังเผชิญกับปัญหาสุขภาพที่น่าเป็นห่วง โรคความดันโลหิตสูงและโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโซเดียมเกินพอดี กำลังแพร่กระจายเงียบๆ ในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะในชุมชนชนบทที่วัตถุดิบและพฤติกรรมการกินยังยึดติดกับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน จากปัญหาสุขภาพสู่แรงบันดาลใจในการเปลี่ยนแปลง

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยพะเยา ได้ลุกขึ้นมาใช้พลังของวิชาการและภูมิปัญญาท้องถิ่น พัฒนาผงปรุงรสจากพืชพื้นบ้าน ทางเลือกใหม่ที่ไม่เพียงลดโซเดียมในจานอาหาร แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้พืชพื้นถิ่น และสร้างโมเดลการพึ่งพาตนเองให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน

ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/ThaiInvention