เคล็ดลับอายุยืน: 14 เทคนิค ‘กิน’ อย่างไรให้แข็งแรงแบบชาวญี่ปุ่น

Kaki Okumura นักเขียนและนักวาดภาพประกอบ ผู้เขียนบทความนี้เล่าว่า เธอเคยอาศัยอยู่ทั้งประเทศสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ตั้งแต่ในชุมชนเล็กๆ ไปจนถึงเมืองใหญ่ที่สุดในโลก นั่นทำให้เธอพบว่า ไม่ว่าอะไรจะแตกต่างกันแต่ไหน แต่สิ่งที่เหมือนกันก็คือความจริงเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เพื่อสุขภาพ โภชนาการ และการออกกำลังกายชาวญี่ปุ่นมีอัตราโรคอ้วนน้อย และมีอายุยืนยาวกว่าคนในประเทศทางตะวันตกบางแห่ง จนมักมีการพูดถึง เคล็ดลับอายุยืน ของคนญี่ปุ่น แต่ความจริงแล้ว เป็นเพราะชาวญี่ปุ่นเข้าใจว่าควรดำเนินชีวิตและจัดการเรื่องอาหารการกินของตัวเองอย่างไรต่างหากตรงกับข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก พบประชากรกว่า 1,000 ล้านคนทั่วโลก มีน้ำหนักเกิน และมากกว่า 300 ล้านคนเป็นโรคอ้วน และผลสำรวจชี้ว่าคนญี่ปุ่นมีอัตราโรคอ้วนต่ำที่สุดในโลกอีกด้วยด้วยเหตุผลนี้เองจึงทำให้ใครต่อใครต่างอยากรู้ เคล็ดลับอายุยืน ที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีสุขภาพดีและอายุยืนยาว ซึ่งเคล็ดลับเหล่านี้ เมื่อนำมาปรับใช้ก็จะมีประโยชน์กับคุณพ่อคุณแม่แน่นอนค่ะ

1. ‘สมดุล’ สำคัญกว่า ‘สมบูรณ์แบบ’ การรับประทานแต่อาหารที่มีไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากน้ำตาล เช่น ผักต้ม อกไก่นึ่ง ทุกมื้อ ก็ไม่ใช่เรื่องที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป เพราะความจริงแล้ว คุณพ่อคุณแม่สามารถเลือกกินอาหารอื่นที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน2. สนุกไปกับการกินรู้จักสนุกกับการกินอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่น้อยไป และไม่เยอะมากจนเกินไป3. สนุกสนานไปกับวันหยุดและงานเลี้ยงการกินอาหารพร้อมครอบครัวและคนที่คุณรัก ทำให้รู้สึกว่าเวลาแห่งความสุขมีคุณค่ามากกว่าการพยายามปลีกตัวออกจากสังคม เพื่อควบคุมแคลอรี่4. การเคลื่อนไหวเป็นความสุขของชีวิต การเคลื่อนไหวร่างกายอยู่เสมอ เป็นการกระตุ้นให้ร่างกายมีการใช้งานทุกส่วนเหมือนได้ออกกำลังกายเป็นประจำ5. การเดินเป็นกิจกรรมที่ดีการเดินเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่เพลิดเพลิน และเป็นหนึ่งในวิธีออกกำลังกายที่ดีและมีประโยชน์6. รู้คุณค่าของอาหารอย่ามัวแต่กังวลเกี่ยวกับอาหารที่กินเข้าไป แต่การทำความเข้าใจในคุณค่าของอาหารแต่ละชนิดต่างหาก ที่จะช่วยให้กินอาหารได้อย่างมั่นใจ7. จัดจานอาหารให้สวยงามการจัดจานอาหารให้สวยงาม ทำให้เรากินอาหารอย่างมีความสุข สามารถกินอาหารช้าลง และลิ้มรสอาหารที่เราชอบได้อย่างเต็มที่8. ข้าวขาวไม่ทำร้ายคุณการกินข้าวขาวหรือคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการขัดสีไม่ได้อันตรายขนาดนั้น หากรู้จักกินอย่างพอเหมาะและพอดี9. คิดซะว่าอาหารที่มีแคลอรี่สูงเป็น ‘อาหารว่าง’หากคิดว่าอาหารที่มีแคลอรี่สูงเป็นอาหารว่าง คุณก็จะรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น10. เลือกกินอาหารตามฤดูกาลการกินอาหารตามฤดูกาลจะทำให้เราได้กินอาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพ11. มองหาอาหารท้องถิ่นลองมองหาอาหารท้องถิ่นจากตลาดเกษตรกรบ้าง อาจจะเจอผลไม้ที่สุกพอดี อาหารทะเลสดๆ หรือขนมโฮมเมดอุ่นๆ ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ12. เตือนตัวเองว่าทำไมต้องมีสุขภาพที่ดี เหตุผลที่เราต้องมีสุขภาพที่ดี ก็เพราะทุกคนต้องการที่จะมีความสุขและพลังงานในการดำเนินชีวิตต่อไป13. เพลิดเพลินกับอาหาร อาหาร ไม่ได้ทำให้เรามีชีวิตอยู่ได้เท่านั้น แต่อาหารยังเป็นภาพสะท้อนของค่านิยม เอกลักษณ์ และความสุข ดังนั้นการได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของตัวเอง จึงเป็นหนึ่งในความสุขโดยรวมของชีวิตคนเราเช่นกัน14. ดูแลตัวเองด้วยความอ่อนโยนเหนือสิ่งอื่นใด เราควรดูแลและเอาใจใส่ตัวเองด้วยความอ่อนโยนและทะนุถนอมอ้างอิงKaki Okumura | Medium