ไตรภพ แจงเรื่องปลากระเบน ในครัวคุณต๋อย ไม่มีเจตนาหากผิดก็ขอโทษ เชื่ออีกรายการก็เช่นกัน

ยังเป็นประเด็นร้อนที่ถูกพูดถึงอยู่ สำหรับกรณีที่รายการ มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ ทางช่อง 7 ได้นำปลากระเบนมาเป็นวัตถุดิบให้ผู้เข้าแข่งขันสร้างสรรค์เมนูอาหาร จนกระทั่งคนในแวดวงได้ออกมาโจมตีรายการแสดงความไม่เห็นด้วยอย่างที่สุด จนกระทั่งชาวเน็ตได้ขุดรายการ ครัวคุณต๋อย ของทางช่อง 3 ว่าก็เคยนำเมนูที่ทำจากปลากระเบนมาออกรายการเช่นกัน

ทั้งนี้ มติชนออนไลน์ ได้สอบถามไปยัง ไตรภพ ลิมปพัทธ์ พิธีกรและผู้ผลิตรายการครัวคุณต๋อยถึงปมที่โดนพาดพิงไปด้วย เจ้าตัวก็ได้แจงว่า

“ก่อนอื่นต้องเรียนให้เข้าใจกันก่อนว่าที่เขาเป็นปัญหาเรื่องปลากระเบนเนี่ย มันมีหลายชนิดมาก มันมีปลากระเบนที่เป็นไซเตสคือห้ามเด็ดขาด เป็นปลากระเบนที่มีกฎกติกาว่าต้องปฏิบัติกับมันยังไง แล้วก็เป็นปลากระเบนที่ใกล้จะสูญพันธุ์ก็ยังไม่อยู่ในกฎกติกา ก็มีหลายๆ ชนิดด้วยกัน

ทีนี้เวลาที่เราทำรายการ น่าจะหลายเดือนมากแล้ว ปลากระเบนตัวนี้มันไม่ใช่ปลากระเบนหวงห้าม ไม่ได้อยู่ในไซเตส เป็นปลากระเบนที่โดยปกติแล้วมีการขายอยู่ในตลาด ปลากระเบนดำ มันไม่ได้ถูกไซเตสเลยนะครับ ก็เลยไม่รู้จะพูดว่าอะไร ก็พูดได้เพียงว่ามันไม่ได้อยู่อ่ะ

เวลาที่มาทำรายการไม่ว่าสัตว์ชนิดไหน เราไม่ได้ส่งเสริมว่าให้กินหรือฆ่าสัตว์ชนิดไหนทั้งสิ้น แค่ว่าสอนทำอาหารยังไง แล้วก็เป็นอาหารในพื้นที่ไม่ใช่อยู่ดีๆ มาอยู่ในกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่จะเป็นเมืองที่มีปลากระเบน แล้วเขาก็ทำร้านอาหารของเขา แค่นั้นจริงๆ

แล้วอีกอย่างที่ทราบมา ปลากระเบนดำ มันไม่มีเรือชาวประมงคนไหนเลยนะครับที่ตั้งใจจับปลากระเบนขาย ส่วนใหญ่จะติดอวนมา ก็เหมือนปลาอื่นๆ ขึ้นอวนมาก็ตาย เขาก็เอาไปกินกัน แค่นั้นเอง ไม่ทราบอย่างอื่นจริงๆ

ปลากระเบนทั่วๆ ไปคนไม่กินหรอกนะครับมันคาวมาก ทำไม่เป็นกินไม่ได้เลยนะครับ คุณถึงจะเห็นแต่เป็นกระเบนย่าง มันต้องผ่านกระบวนการทำมาเพื่อล้างคาวมันสุดสุดเลยนะ ไม่ต้องห่วงเลยถ้าคนจะล่าปลากระเบนมาเพื่อกินสดๆ ต้องบ้าแน่ๆ มันทำยากมากที่จะให้ไม่คาว

ก็เสียใจถ้ามันไปสร้างความรู้สึกที่ไม่ดีกับใคร เราส่งเสริมหรือเปล่า ไม่ได้ส่งเสริม แล้วคนที่ทำก็ไม่ได้ตั้งใจทำผิดหรือขัดกฎหมาย แต่ว่าอาจจะไม่ถูกใจใคร ก็ต้องขอโทษด้วยถ้ามันไม่ถูกใจ อย่างที่บอกว่าเราสอนสูตรทำอาหารจริงๆ เราไม่ได้สอนว่าเอาสัตว์ชนิดนั้นชนิดนี้มาทำ มันไม่ใช่หน้าที่เราเลย

แล้วเราก็มีวิจารณญานอยู่หลายส่วนนะครับ ที่รู้ส่วนตัวเอง อย่างเช่น เรื่องราวบางเรื่องที่เราทำได้ด้วยซ้ำเพราะว่ามันไม่ได้ผิดไซเตส ไม่ได้ผิดกฎหมาย อย่างหูฉลาม เราก็ไม่ทำทั้งๆ ที่มันไม่ผิด เราก็ไม่เคยแนะนำเลยว่าทำแบบนี้สิดี หูฉลามร้านนี้อร่อย เราพยายามหลีกเลี่ยงอยู่แล้ว แต่ถ้าผิดพลาดพลั้งไปแล้วไปกระทบกระเทือนความรู้สึกของใครเข้าเนี่ย ผมเข้าใจคนรักสัตว์ทุกคนนะครับ ด้วยเรื่องของการสูญเสียสัตว์ที่ใกล้จะสูญพันธุ์หรือว่าสัตว์คุ้มครอง ผมเข้าใจจริงๆ แล้วก็เห็นด้วยอย่างยิ่ง ไม่ได้เป็นคนที่อะไรแปลกแล้วก็ยิ่งอยากกินไม่ใช่อย่างนั้น ถ้าไปกระทบใครต้องขอโทษจริงๆ แล้วก็เสียใจจริงๆ เสียใจมากๆ

แต่เชื่อผมเถอะครับ รายการเราหรือรายการอาหารรายการไหนก็ตาม โดยส่วนตัวแล้วเชื่อได้เลยว่าไม่มีความตั้งใจที่จะทำผิดกฎหมาย หรือส่งเสริมที่จะทำผิดกฎหมาย ถ้าเป็นการกระทำใดๆ ของใครออกไปผมก็เชื่อโดยบริสุทธิ์ใจว่าคนกระทำรายการนั้นรู้เท่าไม่ถึงการณ์และไม่มีเจตนาใดๆ ทั้งสิ้น เชื่ออย่างนั้นจริงๆ คุณต้องเข้าใจนิดนึงนะครับว่าคนทำรายการอาหารไม่ได้เป็นคนไปหาอาหารมาทำ เราก็ไปซื้ออาหารมาจากเขา ไม่ใช่ว่าล่องเรือไปเองแล้วก็จับปลาวาฬขึ้นมา มาทำเอง มันไม่มีรายการแบบนี้ในประเทศไทยนะครับ”

หลังจากนี้รายการจะมีการคัดกรองเมนูไม่ว่าจะจากปลากระเบนหรือสัตว์ชนิดอื่นมากขึ้นมั้ย

“เราคัดกรองอยู่แล้ว อย่างที่พูดมาตลอดเราก็ไม่ผิดเลยนะครับ ผมว่าข่าวที่ออกกันไปเป็นความรักของคนที่รักสัตว์ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ สัตว์ที่เขาคิดว่าได้รับการคุ้มครอง เขาอ่านข่าวเขาก็นึกว่ามันเป็นอย่างนั้น เขาก็คงเขียนไปด้วยความรัก อย่างที่เราเรียนแล้วว่ามันไม่เกี่ยว”

รู้สึกอย่างไรที่รายการ ครัวคุณต๋อย ถูกโยงไปด้วย

“ไม่ๆ มันก็เป็นธรรมดาของกระแสของคนที่ทำงาน หรือพูดจากัน ไม่ได้ตื่นเต้นอะไร ก็รู้สึกว่ามีคนรักสัตว์เยอะนะ คิดแค่นั้นจริงๆ แล้วก็ไม่ได้คิดว่าเขาผิดด้วย คิดว่าการรักสัตว์หรือการพยายามคุ้มครอง พยายามทำให้โลกดีขึ้นเป็นสิ่งที่ถูกต้องเขาควรทำ ตัวผมเองก็ตาม หรือรายการอื่นๆ นี่พูดให้ถึงรายการช่อง 7 สีด้วยเลยอ่ะ ที่เขาโดนเนี่ย ผมเชื่อโดยบริสุทธิ์เลยว่ารายการไม่มีเจตนาเช่นนั้นแน่นอน ถ้ามันมีความผิดเกิดขึ้นไม่ว่าของผมก็ตามหรือของผู้ทำรายการอื่นๆ เชื่อได้เลยครับว่าไม่ได้มีความตั้งใจหรือเจตนา อาจจะรู้เท่าไม่ถึงการณ์หรือคุณจะเรียกว่าสะเพร่า หรือไม่รู้จักศึกษากฎหมายก็แล้วแต่จะเรียก แต่เชื่อได้ว่าไม่ได้เจตนา”

เชื่อว่าคนที่ออกมาพูดเขาหวังดี

“ถูกต้อง เขาหวังดีกับสัตว์เขารักสัตว์ไม่เห็นจะผิดตรงไหน ผมจึงไม่รู้สึกเสียอกเสียใจ แต่ว่าก็ให้เข้าใจโดยทั่วกัน แต่คนดูรายการผมเขารู้อยู่แล้วว่า ถ้าเป็นปลากระเบนที่เป็นสัตว์สงวนคุณไปซื้อที่ตลาดไม่ได้หรอกครับ แล้วทุกวันนี้ก็มีปลากระเบนย่างเส้นปักษ์ใต้ทั้งเส้น แต่ว่ามันเป็นของที่ถูกกฎหมาย และปลากระเบนที่ผิดกฎหมายส่วนใหญ่มันมีพิษครับ เขาไม่กินกันอยู่แล้ว แล้วมันทำร้ายมนุษย์ได้ด้วย เพราะสัตว์บางชนิดมันไม่ใช่สัตว์ที่คนจะไปล่าจะไปยุ่งกับมันด้วยซ้ำไป ผมว่าคนที่ทำงานด้านนี้รู้ทุกคนแหละครับ เราพยายามอย่างยิ่งที่จะหลีกเลี่ยงประเด็นต่างๆ ให้เข้าใจเราด้วย เราไม่ใช่ไม่คัดกรอง ไม่ใช่ว่าไม่มีความพยายามที่จะทำสิ่งที่ถูกต้อง แต่ว่ามันมีสิ่งที่ไม่ถูกใจก็ต้องขอโทษจริงๆ”

ติดตามข่าวบันเทิงไลฟ์สไตล์ กับ Line@มติชนนิวเจน