สตูลชวนลองแลน้ำพริกกั้งสินค้าโฮมเมด
สตูลชวนลองแลน้ำพริกกั้งสตูลสินค้าโฮมเมด สูตรฆอแร่งเฉพาะถิ่นมลายู จ้อกรรเชียงปูกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
ชี้เป้าแหล่งผลิตน้ำพริกพื้นเมืองที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นรสชาติเฉพาะถิ่น ต้องที่นี่ที่วิสาหกิจชุมชนลองแลน้ำพริกสตูล หมู่ที่ 4 บ้านตะโล๊ะใส ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล ที่นี่มีกลุ่มสตรีมารวมตัวกันเพื่อทำน้ำพริกหลากหลายชนิด อาทิ น้ำพริกกั้ง , น้ำพริกปูม้า , น้ำพริกไข่ปู , น้ำพริกมันปู
โดยเฉพาะน้ำพริกกั้งที่ถือว่าเป็นเมนูดั้งเดิมที่ปรุงแบบคั่วแห้งตามแบบฉบับของกลุ่ม มาจากเมนู ฆอแร่ง (รสมือม๊ะ) หรือ (รสมือแม่) เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดสตูล ที่ได้รับอิทธิพลมาจากฝั่งมลายู อินโดนีเซีย เป็นวิธีการถนอมอาหารเนื้อสัตว์ทะเลที่มีอย่างอุดมสมบูรณ์ในสมัยก่อน ไม่ให้เน่าเสียง่าย ซึ่งสมัยนั้น (แม่) จะเอากั้งสดๆ แกะเอาเฉพาะส่วนเนื้อมาผสมกับเครื่องแกงสมุนไพรรสจัด
ส่วนผสมน้ำพริกกั้ง ประกอบด้วย พริกแห้ง หอม กระเทียม ตะไคร้ เกลือ น้ำมะขามเปียก กะปิและน้ำตาลปี๊บ และที่สำคัญที่สุดคือกั้งต้มสุก ที่ผ่านการแกะเปลือกพร้อมปรุงแล้ว จากนั้นนำทั้งหมดมาคั่วในน้ำมันโดยใช้ไฟจากเตาถ่าน คั่วไฟอ่อนนานมาก ๆ จนแห้งดี สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน
นางสาวฮัซวานี ปากบารา ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนลองแลน้ำพริกสตูล บอกว่า การนำกั้งมาทำน้ำพริกเพราะเป็นสัตว์น้ำขึ้นชื่อของจังหวัดสตูล นอกจากนี้ยังมีน้ำพริกปูม้า ไข่ปูม้า มันปู น้ำพริกเผาที่พร้อมรับประทานและส่งทั่วไป นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่ภูมิใจนำเสนอคือ จ๊อปูฮาลาล ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปู กรรเชียงปู จุกๆ บริการส่งทั่วไทย
นางสาวศุภวรรณ บุญรอด นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ เกษตรอำเภอละงู กล่าวว่า ความพิเศษของกลุ่มนี้เป็นการสืบสานวิถีชีวิตบรรพบุรุษที่อพยพมาจากอินโดนีเซีย กระบวนการทำเมนูอาหารจะเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมภาคใต้ผนวกกับอินโดนีเซีย ทำให้รสชาติการันตีได้ว่าไม่เหมือนใคร นี่คือจุดเด่นของสินค้าที่นี่ เกษตรอำเภอได้เข้ามาช่วยดูแลในเรื่องของการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและการประชาสัมพันธ์ที่ถูกแปรรูปออกจากที่นี่ ให้สังคมภายนอกได้รู้จักกลุ่มมากขึ้น ถ้าลงมาเพื่อเยี่ยมเยียนติดตามการดำเนินงาน ให้คำแนะนำต่าง ๆ
ทั้งที่เป็นอุปสรรคถึงเรื่องดีๆเพื่อบอกต่อให้เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนในอำเภอให้รู้จักมากขึ้น สัดส่วนการตลาดมีทั้งออนไลน์และออฟไลน์ ภายใต้ชื่อเพจ ลองแล น้ำพริกกั้ง satun homemade
น้ำพริกกั้ง 100 กรัม 150 บาทน้ำพริกปูม้า 100 กรัม 150 บาทน้ำพริกเผา 280 กรัม 75 บาทน้ำพริกไข่ปู 150 กรัม 100 บาท น้ำพริกมันปู 150 กรัม 80 บาท กะปิน้ำปลาหวานกุ้งเน้นๆ 380 กรัม 90 บาท จ๊อปูฮาลาล 1 เส้นมี 6 ลูกสูตร 5 เพิ่มกรรเชียงปู 149 บาท สามารถสั่งซื้อได้ทาง เพจลองแล น้ำพริกกั้ง satun homemade หรือ ทาง tiktokลองแล.สตูล โทร 094593 2849
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
LINE Official Account : @innnews