หมูแดดเดียว สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ

หมูแดดเดียว เป็นอีกหนึ่งวิธีการแปรรูปอาหารจากเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาจัดทำ เพื่อเก็บไว้รับประทานได้อย่างต่อเนื่อง เพราะเป็นกรรมวิธีที่ทำได้ง่าย ขอเพียงปรุงรสให้อร่อยเท่านั้น

แม่น้อย นางละมัย เอกวุธ เจ้าของร้ร้านคำหล้า2 ตั้งอยู่ที่ บขส1. ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น เจ้าของสูตรเด็ดหมูแดดเดียวคำหล้า แนะสูตรเล็ดลับความอร่อยในการแปรรูปหมูแดดเดียว ที่รสชาติกลมกล่อม ตั้งแต่ครั้งแรกที่รับประทาน รับประกันว่าอร่อยติดลิ้นแน่นอน ด้วยสูตรดังนี้
ส่วนผสม
1.เนื้อหมู แนะนำเป็นส่วนสะโพก จะติดมันน้อย มาซอยเป็นเส้น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร โดยใช้เนื้อหมูรวมทั้งหมดประมาณ 10 กิโลกรัม
2.ปรุงรสเด็ดด้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
4.ผงชูรส 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยผง 1 ขวด เพื่อเพิ่มความหอม
6.น้ำสะอาด ครึ่งแก้ว เพื่อผสมให้เครื่องปรุงทั้งหมดละลายเข้ากันกับเนื้อหมู

วิธีการ
นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส โดยนวดให้ทั่วจนเครื่องปรุงทั้งหมดละลายซึมเข้าเนื้อ พักไว้สักครู่ แล้วนำไปเรียงตากใส่กระด้งไม้ไผ่ ตากไว้ 1 แดดให้แห้ง สามารถนำมาทอดรับประทานต่อไป
การทอดหมูแดดเดียว
เตรียมน้ำมันให้ร้อน ใช้กระชอนตาห่างลงแช่ แล้วค่อยๆหยิบเส้นหมูแดดเดียวลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้ตามต้องการกับข้าวเหนียว หรือ ข้าวสวยได้ตามชอบ

การลงทุนสำหรับ แปรรูปหมูแดดเดียว
1.เนื้อหมูสด 10 กิโลกรัม ราคา กิโลกรัมละ 160 บาท (1,600 บาท)
2.เมื่อปรุงรสตากเป็นหมูแดดเดียวแล้ว จะได้เป็นเนื้อหมูแห้ง ประมาณ 4 - 5 กิโลกรัม ราคาจำหน่าย ดังนี้
-แบบยังไม่ทอด ราคา กิโลกรัมละ 500 บาท 
-แบบทอดแล้วพร้อมรับประทาน ราคากิโลกรัมละ 600 บาท
สำหรับท่านใดที่ต้องการสั่งซื้อ หมูแดดเดียว หม่ำเนื้อวัว หม่ำเนื้อหมู และ ไส้กรอกหมู เป็นของฝากของที่ระลึก ซึ่งร้านคำหล้า2 นี้ ถือเป็นร้านค้าเก่าแก่ ที่อยู่คู่ขอนแก่นมากว่า 40 ปี ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยรับประกันได้ ติดต่อโดยตรงที่ คุณแม่น้อย 089-8617123 (นางละมัย เอกวุธ)