ลงตัวนัวยิ่งกว่า! 'แม่มาลัย ข้าวเหนียวมูน' เผย 'มิลลิ' ช่วยยอดพุ่ง ต่างชาติบอกปากต่อปาก

ลงตัวนัวยิ่งกว่า! ‘แม่มาลัย ข้าวเหนียวมูน’ เผย ’มิลลิ‘ ช่วยยอดพุ่ง ต่างชาติบอกปากต่อปาก

คือความลงตัว นัวยิ่งกว่า! สูตรลับ 30 ปี ’แม่มาลัย ข้าวเหนียวมูน’ เผย ’มิลลิ‘ ช่วยยอดพุ่ง ต่างชาติชอบมาก-บอกปากต่อปาก

เมื่อวันที่ 1 มิถุนายน ที่ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ เครือมติชน นำโดย ‘เทคโนโลยีชาวบ้าน’ ร่วมกับ กรมการข้าว ภายใต้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พร้อมด้วยพันธมิตร จัดงาน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ ระหว่างวันที่ 31 พฤษภาคม – 2 มิถุนายน

เวลา 17.00 น. ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศการจัดงานวันที่ 2 ซึ่งเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ เต็มไปด้วยประชาชนที่หลั่งไหลเข้ามาเดินเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากข้าวไทย อาหารและผลไม้จากพื้นบ้านอย่างไม่ขาดสาย พร้อมรอร่วมชิมเมนูที่รังสรรค์จากข้าวไทย รับฟังการบรรยายที่ลงลึกถึงประวัติศาสตร์ของพันธุ์ข้าวไทยนานาชนิด ไปจนถึงมิติการต่อยอดสร้างรายได้จากข้าวโดยดาราและเซเลบริตี้ ซึ่งนับเป็นผลิตผลที่ส่งออกอันดับต้นๆ ของประเทศ

นอกจากนี้ ยังมีชาวต่างชาติมาเดินเลือกซื้ออาหารภายในงานอีกด้วย

นายวรพรต ตั้งวงศ์กิจศิริ หลานของผู้ก่อตั้งร้าน “แม่มาลัย ข้าวเหนียวมูน” เผยถึงความพิเศษของร้านที่เปิดขายมาอย่างยาวนานกว่า 30 ปี อยู่ที่ปากซอยรามคำแหง 24 ซึ่งจุดเด่นคือ การใช้ข้าวเหนียวที่มีคุณภาพ และน้ำกะทิคั้นสด

“เราทำกะทิคั้นสดวันต่อวัน และวันนึงทำเป็นรอบๆ เพื่อความสดใหม่ในทุกเมนู เราใช้มะม่วงคัดสรรจากฟาร์ม มีทั้งมะม่วงน้ำดอกไม้ มะม่วงอกร่อง และช่วงนี้เป็นหน้าช่วงทุเรียน ก็จะมีข้าวเหนียวทุเรียนด้วย ถ้าตามไปชิมที่ร้านปากซอยรามคำแหง 24 จะมีครบทุกเมนูเลย” นายวรพรตกล่าว

นายวรพรตเผยว่า จุดเด่นของร้านแม่มาลัย นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงที่เป็นซิกเนเจอร์แล้ว ยังมีข้าวเหนียวสังขยา และข้าวเหนียวหน้าปลา แถม

“เป็นโฮมเมดด้วย ทำเองทุกขั้นตอน ใช้กะทิสดและไข่สดๆ”

เมื่อถามว่า โดยปกติแล้วมีชาวต่างชาติมาทานเยอะหรือไม่?

นายวรพรตเผยว่า ในช่วงที่ข้าวเหนียวมะม่วงป๊อบปูลาร์ กลายเป็น signature ของประเทศ หลังจากที่มิลลิ กิน ‘ข้าวเหนียวมะม่วง’ บนเวที Coachella ก็ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงของเราได้รับความนิยมอย่างมาก ขายดีเช่นกัน

“เห็นรีวิวส่วนมาก และจากปากต่อปากของลูกค้าที่มาซื้อร้านเรา จะบอกว่าข้าวเหนียวของเรามีความนุ่ม บางร้านข้าวอาจจะค่อนข้างแข็งหรือเละไปเลย แต่ของเราอยู่ระดับกลางๆ ไม่นุ่มและไม่แข็งแห้ง น้ำกะทิซึมเข้าไปในทุกอณูของข้าวเหนียวมูน ทำให้มีความนุ่ม หอมๆ แล้วท็อปด้วยถั่วทอง เราใช้กะทิสดมาปรุง มาเคี่ยวให้ได้รสชาติที่เป็นสูตรเฉพาะของเรา

และเขายังด้วยบอกว่าข้าวเหนียวมูนของเราไม่หวาน บางคนทานข้าวเหนียวมะม่วงแล้วห่วงเรื่องความหวาน อาจจะทานไม่หมดใน 1 portion แต่ของเราสามารถทานได้เรื่อยๆ ไม่หวานเกิน และให้มาแบบจุกๆ ด้วย“ นายวรพรตเผย

ถามถึงความพิเศษของข้าวเหนียว?

นายวรพรตเผยว่า ใช้ ‘ข้าวเหนียวเขี้ยวงู’ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำข้าวเหนียวมูนเป็นอย่างมาก

”แน่นอนว่า ถ้าเป็นข้าวเหนียว คนที่ค่อนข้างจะมีอายุหรือคนสมัยก่อน เขาว่ากันว่า ถ้าจะทำข้าวเหนียวมะม่วงข้าวเหนียวที่ดี ต้องเป็นตราเขี้ยวงู ได้เรื่องเทคเจอร์ (texture) และความนุ่มความหอมของข้าวเหนียวก็จะอร่อยนัว เรียงเป็นเม็ดสวย” นายวรพรตกล่าว และว่า คุณภาพและปริมาณ ก็คุ้มกับราคาที่เราตั้ง ด้วยจุดนี้ก็ อาจจะทำให้ลูกค้ามีความประทับใจ ทั้งในรสชาติและราคาด้วย

เมื่อถามถึงเมนูที่ขายดีที่สุด ?

นายวรพรต ระบุว่า ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบเฉพาะกลุ่ม แต่ข้าวเหนียวมะม่วงจะได้รับความนิยมมากที่สุด และข้าวเหนียวหน้าสังขยา ก็ขายดีไม่แพ้กัน

“ที่ร้านเรา ไม่เน้นหวาน เราใช้เรื่องของความหอมมันเข้ามาช่วย ทำให้สินค้าของเรา ขายได้ด้วยตัวรสชาติของ มันเอง” นายวรพรตเผย

นอกจากนี้ ยังเผยด้วยว่า ร้านแม่มาลัย เป็นธุรกิจของครอบครัว ที่แม้จะเป็นรุ่นแรกแต่เปิดมาแล้วถึง 30 ปี และตอนนี้รุ่นลูกหลานกำลังจะมาสานต่อกิจการ

เมื่อถามต่อว่า ในอนาคตมีไอเดียที่จะพลิกแพลงเมนู ให้คนรุ่นใหม่หรือชาวต่างชาติหันมาสนใจขนมไทย มากขึ้นหรือไม่ ?

นายวรพรตเผยว่า แน่นอนว่ามีคิดไว้อยู่เหมือนกัน ด้วยความที่ signature ของร้านคือความออริจินัล
ของรสชาติ ทำให้ชาวต่างชาติชื่นชอบ ค่อนข้างได้รับความนิยมด้วยตัวของมันเองอยู่แล้ว

“แต่ส่วนตัวผมเอง ก็คิดว่าอยากจะเอามารีแบรนด์ หรือรีเมกอยู่เหมือนกัน ให้มีความเข้ากันของยุค มีความร่วมสมัยมากขึ้นด้วย” นายวรพรตทิ้งท้าย

ทั้งนี้ สามารถมาเดินเยี่ยมชมงาน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ ได้จนถึงวันพรุ่งนี้ (2 มิถุนายน) ตั้งแต่เวลา 10.00 – 20.00 น. ที่ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้าใต้ดินสายสีน้ำเงิน สถานีสามย่าน (BL27) ทางออกที่ 2 เข้างานฟรี! ไม่เสียค่าใช้จ่าย

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ลงตัวนัวยิ่งกว่า! ‘แม่มาลัย ข้าวเหนียวมูน’ เผย ‘มิลลิ’ ช่วยยอดพุ่ง ต่างชาติบอกปากต่อปาก

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th