นักวิจัยไบโอเทค เสนอ ‘สารธรรมชาติทางเลือกทดแทนยาปฏิชีวนะ’ สำหรับเลี้ยงไก่ไข่ไร้กรง

วันนี้ (14 มิ.ย. 66) ในงานสัมมนาแนวทางการขับเคลื่อนเพื่อเสริมศักยภาพการเลี้ยงไก่ไข่ไร้กรงในประเทศไทย ณ ห้องประชุม SD-601 อาคารสราญวิทย์ อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จ.ปทุมธานี จัดโดยโปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม (ITAP) สวทช. – ดร.วีระพงษ์ วรประโยชน์ นักวิจัยกลุ่มวิจัยส่วนผสมฟังก์ชั่นและนวัตกรรมอาหาร ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) บรรยายเรื่องเทคโนโลยีที่จะช่วยเสริมศักยภาพการเลี้ยงไก่ไข่ไร้กรงให้ประสบผลสำเร็จ ในหัวข้อ “สารธรรมชาติทางเลือกทดแทนยาปฏิชีวนะ สำหรับเลี้ยงไก่ไข่ไร้กรง” แก่ผู้เข้าร่วมสัมมนาจากภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการที่สนใจทั้งในห้องประชุมและระบบออนไลน์มากกว่า 100 คน

ดร.วีระพงษ์ วรประโยชน์ นักวิจัยไบโอเทค กล่าวว่า ในการเลี้ยงไก่ไข่ปัจจุบัน มีการใช้ยาปฏิชีวนะด้วยวัตถุประสงค์ 3 ข้อหลัก ๆ คือ ป้องกันการเกิดโรค (prophylactic) เร่งการเจริญเติบโต (growth promoting) และใช้รักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียในสัตว์ (treatment) โดยพบว่า ยาที่ให้ไก่กินสามารถถูกส่งต่อไปยังไข่ไก่ได้ งานวิจัยหลายฉบับแสดงให้เห็นว่า ไข่ไก่ในระบบเลี้ยงที่ใช้ยาปฏิชีวนะมีการปนเปื้อนยาปฏิชีวนะในปริมาณที่มากและเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งผลจากการรับประทานไข่ที่ปนเปื้อนยาปฏิชีวนะ สามารถทำให้เกิดอาการคัน ผื่นแดง คลื่นไส้อาเจียน รวมถึงสมดุลจุลินทรีย์ในร่างกายคนเราเปลี่ยนแปลงไป จุลินทรีย์ก่อโรคในทางเดินอาหารบางชนิดสามารถปรับตัวและเกิดการดื้อยาได้ ทำให้ไม่สามารถใช้ยาตัวเดิมในการรักษาโรค จำเป็นต้องเพิ่มขนาดโดสหรือเปลี่ยนตัวยา ดังนั้น การใช้สารทางเลือกที่ไม่ใช่สารเคมี เพื่อใช้ทดแทนยาปฏิชีวนะจึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและมีความสำคัญ เพื่อให้เกิดความยั่งยืน เพราะสุขภาพของคนมีความเกี่ยวเนื่องกับสุขภาพของสัตว์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โดยสารธรรมชาติทางเลือกทดแทนยาปฏิชีวนะมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด เพื่อช่วยจัดการจุลินทรีย์เชื้อก่อโรค เช่น Probiotics (โพรไบโอติกส์) ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ขนาดเล็กในกลุ่มจุลินทรีย์ชนิดดี / Prebiotics (พรีไบโอติกส์) ซึ่งเป็นอาหารของโพรไบโอติกส์ ที่เป็นแหล่งพลังงานและช่วยในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ / Organic acids (กรดอินทรีย์) พบในอาหารทั่วไปหรือการหมักถนอมอาหาร / Phytogenics (Essential oils, Oleoresins) ไฟโตจีนิกเป็นสารที่ได้จากส่วนต่าง ๆ ของพืชและสมุนไพร / Enzymes (เอนไซม์) / Hyperimmune IgY เป็นแอนติบอดีที่พบในไข่แดง / Antimicrobial peptides ซึ่งเป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพ เป็นต้น ซึ่งสารทางเลือกต่าง ๆ ยังเป็นสารทางเลือกที่ใหม่อยู่มากสำหรับอุตสาหกรรมไก่ไข่ไร้กรง และขณะนี้ไบโอเทคอยู่ระหว่างการทดลอง รวมถึงต้องการผู้ประกอบการที่สนใจร่วมศึกษาวิจัยเพื่อพัฒนาหาสารสำคัญดังกล่าว ผู้ประกอบการที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่กลุ่มวิจัยของไบโอเทค รวมถึงผู้ประกอบการที่สนใจเลี้ยงไก่ไข่ไร้กรง ภายใต้โครงการพิเศษ “การให้คำปรึกษาเชิงลึก ระยะสั้น ไม่มีค่าใช้จ่าย” กับโปรแกรม ITAP สวทช. ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 0 2564 7000 ต่อ ไอแทป (คุณเสาวภา)