เพชรไปเจอร้านนี้โดยบังเอิญจากการไถไอจีไปเรื่อยเปื่อย ดูหน้าตาแล้วแบบมันใช่ เลยทักไปจอง ปรากฎว่า คิวเต็มยาวเลยอะ ทำให้แปลกใจมาก เห้ย ร้านดูไม่ได้โปรโมตอะไร รูปก็ลงน้อย แต่เต็มขนาดนี้ ต้องดีแน่ๆ คาดหวังเลยแหละ 5555
ร้านอยู่ที่บ้านของเชฟเลย ในซอยสุขุมวิท 36 ก็คือบ้านจริงๆไม่พูดอะไรเยอะ 555 บรรยากาศสบายๆ อยากจะนั่งตรงไหนก็นั่ง ตอนแรกเค้าจัดโต๊ะให้เรานั่งสบายๆกันด้วย แต่ทุกคนอยากนั่งที่เคาเตอร์กันมากกว่า ก็เบียดกันไปจ้าาา
เชฟเบนซ์ เรียนจบวิศวะจุฬา แต่สุดท้ายมาเอาดีด้านอาหารแทน haha เลยไปเรียนต่อด้านอาหารที่นิวยอร์ก กลับมาทำงานในแวดวงการอาหารนี่แหละ จนสุดท้ายมาเปิดร้านของตัวเอง ที่เต็มยาวนี่คือปากต่อปากทั้งนั้น !! โดยหลักๆจะเป็น chef’s table อาหารไทยโมเดิร์น แต่จริงๆแล้วพี่เบนซ์สามารถทำอาหารฝรั่งเศส และญี่ปุ่นได้ด้วย (ต้องรีเควสนะ ตอนนี้จองฝรั่งเศสไปอีกรอบแล้ว) โดยราคาอาหารจะขึ่้นอยู่กับราคาของวัตถุดิบที่หาได้ วันที่เพชรไปคนละ 1,500.- (ราคาไม่หนีจากนี้มากจ้า) โดยจะได้ทั้งหมด 6 จาน และของหวาน 1 (ถ้าไม่อิ่มมีแถม)
เริ่มต้นด้วยจานแรกเป็น Appetizer เชฟเบนซ์ใช้ปูม้าสดๆชิ้นโต มายำกับใบมะกอก โรยด้วยไข่แดงเค็มขูด จานนี้กินแล้วสดชื่น ปูสด หวานอร่อย เปรี้ยวหน่อยๆ เปิดต่อมรับรสได้ดีมาก
ต่อมาคือกุ้งลายเสือนำไปสะดุ้งน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วดองน้ำปลา ด้านล่างเป็น avocado puree ราดด้วยซอสมะยงชิด สดชื่นมาก กุ้งหวานกรอบอร่อย เข้ากับซอสมากๆ
ปลาหมึก เชฟจะนำไป sear บนกระทะให้สุกพอประมาณพอหอม แล้วมาคลุกกับซอสผักชีลาว ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากซอสชิมิซูรี่ของอาเจนจิน่า เสิร์ฟพร้อมส้มโอทับทิมสยาม
มาถึงซุปกันบ้าง อันนี้ชอบมากเลย ต้มโคล้งปลากุเลา เชฟหั่นปลาชิ้นหนากำลังดี น้ำซุปเข้มข้นมาก มีมะเขือเทศบิจินดองกับดาชิอันนี้คือสุดมากก พอกินปลาหมด เชฟจะเติมข้าวให้ทานต่อเป็นข้าวต้มด้วย ดีมาก
Main course คือเนื้อชิ้นหนาๆ ทานคู่กับแจ่วปลาร้า แต่เนื้อแอบ raw ไปหน่อยสำหรับเพชรเลยเหนียวไปนิดนึง
ยังไม่จบแค่นี้ มีมัสมั่นไก่ ปกติเชฟเทเบิ้ลไม่ค่อยใช้ไก่เป็นวัตถุดิบเท่าไร เชฟใช้สะโพกไก่ทอดจนหนังกรอบมาก เนื้อนุ่ม กินคู่กับซอสมัสมั่นและ mashed potato เนื้อเนียน อร่อยมากก ขนาดไม่ชอบกินมัสมั่นนะ กินเกลี้ยงเลยจานนี้
และถ้าใครยังไม่อิ่มก็ยังมีข้าวผัดมันเนื้อแถมให้อีก คือจุกแน่นอน
และปิดท้ายด้วยของหวานเป็นสาคูต้นเสิร์ฟกับซอสตาลโตนด เป็นซอสที่อร่อยมาก แบบมากจริงๆ จนอยากให้เค้าทำขายแยกเลย
แม้จะเป็นอาหารไทยmodern ก็จริงแต่ทุกเมนูไม่ได้ทิ้งความเป็นไทยเลย กินแล้วรู้สึกว่าไม่ได้ออกไปทาง fusion มากเกินไป กำลังดีเลย และเชฟก็เฮฮาน่ารักเป็นกันเองอีกด้วย มื้อนี้สนุกมากๆ เค้ารับรอบละ 6-8 คนนะ DM ไปจองทาง ig : @seasoning36 ได้เลย เพชรจองรอบอาหารฝรั่งเศสไปเพิ่มแล้วเนี่ย เดือนมิถุนายนเจอกันจ้า
- ราคา 1,500.-/คน
- Seasoning 36
- สุขุมวิท 36
- BTS ทองหล่อ