โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

อาหารกับความสุข มันสัมพันธ์กันนะ - newness

ไม่ใช่แค่ความสุขที่ได้จากการขบเคี้ยว

หรือรสชาติจากสัมผัสรับรู้

แต่เบื้องหลังความสุขที่ลึกลงไปกว่านั้น

คือคุณค่าของสิ่งที่เรากินต่างหาก

เคยสังเกตตัวเองกันบ้างหรือไม่ว่า

เวลารู้สึกอ่อนล้าจากหน้าที่ ไม่ว่าจะเป็นการเรียนหรือการทำงาน

เราจะอยากกินขนมหรืออะไรซักอย่างเพื่อเรียกความสดชื่นขึ้นมาซักหน่อย

โดยสัญชาตญาน เราจะอยากกินของหวาน หรือของเค็มมันกรุบกรอบ

ซึ่งมันทำให้เราสดชื่นขึ้นมาได้แน่ๆ เพราะมันมีน้ำตาล

และเป็นการเปลี่ยนอิริยาบถ

แต่ถ้าหากคุณได้ทานผลไม้ หรือน้ำส้มแทนขนมเหล่านั้นล่ะ

มันก็จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าได้ยิ่งกว่าขนมพวกนั้นซะอีก

ซึ่งนักจิตวิทยาโภชนาการได้ยืนยันแล้วว่า

อาหารที่กินมีความสัมพันธ์กับความรู้สึกของเรา

อาหารที่ดีคืออาหารที่ทำให้เรามีความสุข

มีผลการศึกษาหลายงานที่ได้แสดงให้เห็นว่า

การกินอาหารประเภทผัก ผลไม้ ลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าได้มากกว่า 35%

เมื่อเทียบกับอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง (ซึ่งสัญชาตญาณบอกเราบอกว่ามันอร่อย)

และมีผลการรายงานจากประชากรในหลากหลายเชื้อชาติ เพศ วัย

ว่าพวกเขามีความสุขและพึงพอใจกับชีวิตมากขึ้น

เมื่อได้กินผักและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน

จึงทำให้การกินอาหารประเภทนี้ในทุกๆ วัน เสมือนเป็นการลงทุน

เพื่อความสุขและคุณภาพชีวิตที่ดีในอนาคต

และมีการรายงานด้วยว่า

การกินผัก ผลไม้ มอบความสุขให้ทันที ณ ขณะนั้น

รองลงมาคือการกินอาหารที่ผลิตจากธัญพืช เช่น ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล

และอันดับท้ายสุดคือ ขนมขบเคี้ยว ของหวานทั้งหลาย

ขนมอาจจะให้ความอร่อย (ได้ช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนคุณจะรู้สึกผิดในเวลาต่อมา)

แต่ผักผลไม้ ให้ความสุขและสดชื่น (ทั้งขณะนี้ และในอนาคต)

นั่นเป็นเพราะคุณค่าทางอาหารที่คุณได้จากเหล่าพืชผักอย่างไรล่ะ

ผักผลไม้ เปี่ยมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ซึ่งช่วยในการสร้างฮอร์โมนต่างๆ ที่ช่วยควบคุมอารมณ์และสัมพันธ์กับสุขภาพจิตใจที่ดี

นอกจากนี้ นักจิตวิทยาโภชนาการยังบอกให้เรารู้ด้วยว่า

สุขภาพจิตที่ดี สร้างจากเจ้าจุลินทรีย์ตัวเล็กๆ ทั้งหลายที่อยู่ในสำไส้ของเรา

เพื่อนตัวน้อยนี้จะชื่นชอบอาหารประเภทที่มีเส้นใยสูงเป็นพิเศษ

เมื่อย่อยอาหาร ก็จะให้ serotonin ออกมาเป็นผลพลอยได้ (ของมนุษย์)

serotonin ทำหน้าที่ควบคุมกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่างในร่างกายของเรา

แต่ที่สำคัญที่จะอ้างอิงในบทความนี้คือการทำให้อารมณ์สมดุล

และมีงานวิจัยที่พบว่า กลุ่มผู้ที่มีระดับของ serotonin

ในเลือดต่ำ ก็อาจจะนำไปสู่การถดถอยของทั้งร่างกายและจิตใจได้

และ 95% ของ serotonin ในร่างกายสร้างจากระบบทางเดินอาหารของเรานี่เอง

เรามาสร้างความสุข และคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืนให้ตัวเองง่ายๆ

เพียงการเริ่มกินอาหารประเภทเส้นใยให้มากขึ้นในทุกๆ วัน

ลองคิดดูว่ารุ้งบนท้องฟ้า สร้างความมีชีวิตชีวายามได้เห็นสักแค่ไหน

อาหารหลากสีจากผักผลไม้ในจาน

ก็สร้างความแจ่มใสและสุขภาพกายใจที่สมบูรณ์ให้คุณได้ไม่ต่างกัน

----------------------------------------------------------

รายการอ้างอิง

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2077351/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5864293/

3. https://scitechdaily.com/happiness-is-a-salad-strong-correlations-between-what-we-eat-and-how-we-feel/